Σοκολατένιες κρέπες γεμιστές σαν σούσι με κρέμα τυριού και φρούτα

Η συνταγή για σοκολατένιες κρέπες γεμιστές σαν σούσι περιλαμβάνει αναλυτικά τα υλικά και τα βήματα παρασκευής. Οι κρέπες με κακάο γεμίζονται με κρέμα τυριού και φρούτα, τυλίγονται σε ρολά και κόβονται σε κομμάτια που μοιάζουν με σούσι.

Μαζί τους σερβίρεται σος σοκολάτας, φτιαγμένη με γάλα εβαπορέ και σοκολάτα κουβερτούρα. Το γλυκό συνδυάζει τη γεύση της σοκολάτας με τη φρεσκάδα των φρούτων και προσφέρει ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο.

Διαβάστε παρακάτω

ΥΛΙΚΑ

2 αβγά

1 φλ. γάλα (ολόπαχο), σε θερμοκρασία δωματίου

1 ½ κοφτή κουταλιά ζάχαρη

1 φλ. + 1 κουταλιά αλεύρι

1 γερή πρέζα αλάτι

3 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο

2 κουταλιές κακάο, κοσκινισμένο

3 κουταλιές λιωμένο βούτυρο, ανάμικτο

3 κουταλιές λάδι για το ψήσιμο

Για τη γέμιση:

200 γρ. (1 πακέτο) τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΣαγανάκι με παφίτικο τυρί και σάλτσα ντομάτας

½ φλ. κρέμα γάλακτος

½ φλ. ζάχαρη

2 κουταλιές λικέρ πορτοκάλι

1 φλ. ανάμικτα φρούτα κομμένα σε κυβάκια (φρέσκα ή από καλά στραγγισμένη κονσέρβα)

Για τη σος σοκολάτας:

1 φλ. γάλα εβαπορέ

200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

½ φλ. (8 κοφτές κουταλιές) σιρόπι corn syrup (από τενεκεδάκι)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κρέπες: Σε μπολ ανακατεύετε το αλεύρι με τη ζάχαρη, το κακάο και το αλάτι. Χτυπάτε τα αβγά με το μίξερ για λίγα δευτερόλεπτα, μέχρι να ενωθούν, και κατόπιν προσθέτετε το μείγμα του αλευριού σε χαμηλή ταχύτητα. Ρίχνετε το λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια προσθέτετε σταδιακά το γάλα, συνεχίζοντας το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα. Σκεπάζετε το μείγμα και το αφήνετε για ½ -2 ώρες. Πριν ψήσετε τις κρέπες, το ανακατεύετε καλά.

Ζεσταίνετε καλά ένα τηγάνι για κρέπες ή ένα αντικολλητικό διαμέτρου 20 εκ. και το αλείφετε με λίγο από το μείγμα λαδιού και βουτύρου. Ρίχνετε περίπου ½ φλιτζανάκι του καφέ από το μείγμα και περιστρέφετε το τηγάνι, ώστε να απλωθεί στον πάτο. Μόλις στεγνώσει, γυρίζετε την κρέπα με τα δάχτυλα, πιάνοντάς την προσεκτικά με τον δείκτη και τον αντίχειρα, καθώς γυρίζουν εύκολα. Αφήνετε να ροδίσει και από την άλλη πλευρά και τη μεταφέρετε σε πιάτο. Επαναλαμβάνετε μέχρι να ψηθούν όλες οι κρέπες και τις καλύπτετε με αλουμινόχαρτο.

Σος σοκολάτας: Βάζετε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μπολ. Ζεσταίνετε το γάλα εβαπορέ μαζί με το σιρόπι corn syrup και, μόλις αρχίσει να βράζει, το αδειάζετε πάνω στη σοκολάτα. Αφήνετε το μείγμα για 3-4 λεπτά, ώστε να λιώσει, και μετά ανακατεύετε. (Η σος σοκολάτας διατηρείται σε καλά κλεισμένο βαζάκι στο ψυγείο έως και 2 εβδομάδες.)

Γέμιση: Χτυπάτε με το μίξερ το τυρί κρέμα μαζί με τη ζάχαρη και το λικέρ πορτοκαλιού, μέχρι να αποκτήσετε αφράτο μείγμα. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί και την προσθέτετε στο μείγμα τυριού, ανακατεύοντας απαλά. Τέλος, ρίχνετε και ανακατεύετε τα φρούτα.

Απλώνετε τις κρέπες μία-μία και τοποθετείτε δύο κουταλιές γέμιση στο 1/3 του ύψους τους, κάτω από τη μέση. Διπλώνετε την κάτω άκρη προς τα πάνω και τυλίγετε την κάθε κρέπα σε ρολό. Με κοφτερό μαχαίρι κόβετε και ισιώνετε τις δύο άκρες και, αν θέλετε, πιέζετε τα ρολά με τα δάχτυλα για να σχηματίσουν «μυτερή» πλευρά. Κόβετε κάθε ρολό σε 3-4 κομμάτια.

Σερβίρετε τις κρέπες συνοδεύοντάς τες με τη σος σοκολάτας.