Σοκολατένια πανακότα με φρέσκες φράουλες: η συνταγή

Η σοκολατένια πανακότα με φρέσκες φράουλες φτιάχνεται σε λίγα στάδια, ξεκινώντας με το λιώσιμο της σοκολάτας και την προετοιμασία της ζελατίνης.

Έπειτα, ζεσταίνουμε μαζί την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανιλλίνης, και ενσωματώνουμε τη λιωμένη σοκολάτα με τη ζελατίνη. Μοιράζουμε το μείγμα σε μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο.

Στο τέλος, ανακατεύουμε την επικάλυψη φράουλας με νερό, τη στρώνουμε στην πανακότα και σερβίρουμε.

Διαβάστε παρακάτω

ΥΛΙΚΑ
1 φλ. (200γρ.) κουβερτούρα
1/3 φλ. νερό
2 κουταλιές (16γρ.) ζελατίνη σε σκόνη
2 ½ φλ. (625γρ.) κρέμα γάλακτος
1 ½ φλ. (375ml) γάλα
4 κουταλιές (80γρ.) ζάχαρη
2 φακελάκια (2Χ10γρ.) ζάχαρη με βανιλλίνη
Για την επικάλυψη:
1 συσκευασία (425γρ.) γέμιση φρούτου φράουλα
2 κουταλιές νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα και βάζουμε το νερό σε ένα μικρό μπολ. Πασπαλίζουμε με τη ζελατίνη και την αφήνουμε για 5 λεπτά, ώσπου να αποκτήσει υφή ζελέ.
Σε μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα και τα βάζουμε στη φωτιά. Όταν πάρουν βράση, προσθέτουμε τα δύο είδη ζάχαρης και ανακατεύουμε. Μόλις το μείγμα αρχίσει να κοχλάζει, προσθέτουμε την κουβερτούρα.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΑλμυρή τάρτα με σπανάκι, μανιτάρια, kale και ντοματίνια

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζελατίνη. Αφού ανακατέψουμε καλά, μεταφέρουμε την πανακότα σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ ή σε μικρότερα μπολάκια. Την αφήνουμε να κρυώσει και έπειτα τη βάζουμε στο ψυγείο, μέχρι να παγώσει και να πήξει. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τη γέμιση φρούτου φράουλα με 2 κουταλιές νερό.

Ανακατεύουμε το μείγμα της φράουλας, βγάζουμε την πανακότα από το ψυγείο και απλώνουμε από πάνω την επικάλυψη. Σερβίρουμε ή την ξαναβάζουμε στο ψυγείο.