Shakshuka με λουκάνικα από Φρανκφούρτη

Η shakshuka αποκτά διαφορετικό χαρακτήρα με την προσθήκη λουκάνικων Φρανκφούρτης, που ενισχύουν τη γεύση της παραδοσιακής συνταγής. Σοτάρονται μαζί με κόκκινη πιπεριά και ντοματίνια, ενώ η φέτα δίνει στο πιάτο αλμυρή γεύση.

Μέσα στη σάλτσα μαγειρεύονται τα αυγά, για ένα πλούσιο και χορταστικό γεύμα. Στο τέλος προστίθεται φρέσκος κόλιαντρος και το πιάτο σερβίρεται ζεστό, με ψωμί στο πλάι, αποτελώντας μια γευστική επιλογή για κάθε ώρα της ημέρας.

Διαβάστε παρακάτω

ΥΛΙΚΑ

3 λουκάνικα Φρανκφούρτης Snack, κομμένα σε ροδέλες

4-5 αυγά

1 κ.γ. ελαιόλαδο

1 μικρή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

20 ψιλοκομμένα ντοματίνια (240 γρ.)

60 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

1 κ.γ. ρίγανη

Αλάτι και πιπέρι

1 κ.σ. φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΣαγανάκι με παφίτικο τυρί και σάλτσα ντομάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά τα λουκάνικα και την πιπεριά στο ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε τα ντοματίνια, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για 4-5 λεπτά, ώσπου να εξατμιστούν τα υγρά.

Ανοίγουμε μικρές κοιλότητες στο μείγμα με μια σπάτουλα και σπάμε εκεί τα αυγά. Ρίχνουμε από πάνω τη φέτα και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Κλείνουμε το τηγάνι με καπάκι και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 2 λεπτά.

Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και πασπαλίζουμε το φαγητό με τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο.

Σερβίρουμε αμέσως, συνοδεύοντας με ψωμί.