Ριγκατόνι με απαλό καπνιστό σολομό

Η συνταγή για ριγκατόνι με καπνιστό σολομό είναι απλή στην εκτέλεση και γεμάτη γεύση. Για το πιάτο θα χρειαστείτε 500 γρ.

ριγκατόνι, καπνιστό σολομό, κρέμα, χυμό και ξύσμα λεμονιού, αλλά και chives. Αφού βράσετε τα ζυμαρικά, σοτάρετε τον σολομό μαζί με τα chives και προσθέτετε κρέμα και λεμόνι, ώστε να ετοιμάσετε μια πλούσια σάλτσα.

Στη συνέχεια, ανακατεύετε τα ριγκατόνι με τη σάλτσα, τα γαρνίρετε και τα σερβίρετε.

Διαβάστε παρακάτω

Υλικά

• 500 γρ. Ρικατόνι Μιτσίδη
• 1 πακέτο καπνιστό σολομό σε κύβους
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 ½ φλ. κρέμα
• πιπέρι και αλάτι
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. βούτυρο
• 1 κ.γ. chives ψιλοκομμένα
• chives για γαρνιρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε αλατισμένο νερό μαγειρεύετε τα Ρικατόνι Μιτσίδη σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία και κατόπιν τα σουρώνετε. Φυλάξτε 1/3 φλιτζάνι από το νερό όπου έβρασαν.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΣαγανάκι με παφίτικο τυρί και σάλτσα ντομάτας

Ζεσταίνετε σε τηγάνι, σε μέτρια ένταση, το ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο. Όταν λιώσει το βούτυρο, ρίχνετε τον σολομό και τα chives και τα σοτάρετε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να αλλάξει χρώμα ο σολομός.

Ρίχνετε στο τηγάνι τη φρέσκια κρέμα, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, πιπέρι και λίγο αλάτι. Ανακατεύετε και αφήνετε το μείγμα να μαγειρευτεί για 2 λεπτά, ώσπου να δέσει η σάλτσα.

Προσθέτετε τα ρικατόνι και τα ανακατεύετε με τη σάλτσα.

Εφόσον χρειάζεται, συμπληρώνετε λίγο από το νερό των ρικατόνι.

Μεταφέρετε το φαγητό σε μπολ, πασπαλίζετε με chives και πιπέρι για γαρνιτούρα και σερβίρετε.