ΨΗΤΑ ΚΥΔΩΝΙΑ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ, ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ
Ψήνονται με καστανή ζάχαρη, μέλι, κανέλα και καρύδια, ενώ σερβίρονται με τυρί κρέμα και επιπλέον μέλι για πιο πλούσια γεύση.
Το άρθρο παρουσιάζει μια εύκολη συνταγή για ψητά κυδώνια με καρύδια, μέλι και τυρί κρέμα, ένα αρωματικό γλυκό φούρνου με ζεστές γεύσεις κανέλας, γαρίφαλου και βανίλιας. Τα κυδώνια ψήνονται μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν, ενώ σερβίρονται χλιαρά με κρεμώδες τυρί κρέμα και σιρόπι από το ταψί, δημιουργώντας ένα εντυπωσιακό και γευστικό επιδόρπιο.
Πιο αναλυτικά
ΥΛΙΚΑ
4 μεγάλα κυδώνια
100 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
80 γρ. καστανή ζάχαρη
3 κ.σ. μέλι
1 κ.γ. κανέλα
½ κ.γ. γαρίφαλο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
250 ml νερό
2 κ.σ. χυμός λεμονιού
150 γρ. τυρί κρέμα
1 κ.σ. μέλι, για το σερβίρισμα
1 κ.σ. βούτυρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Πλένουμε καλά τα κυδώνια, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε προσεκτικά τα κουκούτσια και το σκληρό εσωτερικό τους. Δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσουμε, καθώς η φλούδα τους βοηθά να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο.
Αλείφουμε ένα πυρίμαχο σκεύος με το βούτυρο και τοποθετούμε μέσα τα κυδώνια με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη, το μέλι, την κανέλα, το γαρίφαλο και τη βανίλια. Προσθέτουμε 2-3 κ.σ. από το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα αραιό σιρόπι.
Μοιράζουμε τα καρύδια στις κοιλότητες των κυδωνιών και περιχύνουμε με το μείγμα του μελιού και της ζάχαρης. Ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό και τον χυμό λεμονιού στον πάτο του σκεύους.
Σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 20-30 λεπτά, περιχύνοντας κατά διαστήματα τα κυδώνια με τα υγρά του σκεύους. Τα κυδώνια είναι έτοιμα όταν έχουν μαλακώσει καλά και έχουν αποκτήσει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα.
Αν τα υγρά του σκεύους έχουν εξατμιστεί πολύ γρήγορα, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Αφήνουμε τα κυδώνια να σταθούν για 10 λεπτά. Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με 1 κ.σ. μέλι μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
Σερβίρουμε τα ψητά κυδώνια χλιαρά, βάζοντας από μια γενναιόδωρη κουταλιά τυρί κρέμα πάνω σε κάθε μισό. Περιχύνουμε με λίγο από το σιρόπι του ταψιού και πασπαλίζουμε, αν θέλουμε, με επιπλέον καρύδια.
