Ψητά κυδώνια με καρύδια, μέλι και τυρί κρέμα: εύκολη συνταγή στον φούρνο

Η συνταγή για ψητά κυδώνια με καρύδια, μέλι και τυρί κρέμα δίνει ένα αρωματικό γλυκό φούρνου με νότες κανέλας, γαρίφαλου και βανίλιας. Αφού ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν, τα κυδώνια σερβίρονται χλιαρά, μαζί με κρεμώδες τυρί κρέμα και το σιρόπι που έχει σχηματιστεί στο ταψί, για ένα ξεχωριστό και γευστικό επιδόρπιο.

Πιο αναλυτικά

ΥΛΙΚΑ

4 μεγάλα κυδώνια

100 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα

80 γρ. καστανή ζάχαρη

3 κ.σ. μέλι

1 κ.γ. κανέλα

½ κ.γ. γαρίφαλο

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

250 ml νερό

2 κ.σ. χυμός λεμονιού

150 γρ. τυρί κρέμα

1 κ.σ. μέλι, για το σερβίρισμα

1 κ.σ. βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρυθμίζουμε τον φούρνο στους 180°C για να προθερμανθεί.

Πλένουμε τα κυδώνια και τα χωρίζουμε στη μέση. Βγάζουμε με προσοχή τα κουκούτσια και το σκληρό μέρος από το κέντρο, αφήνοντας τη φλούδα, που τα βοηθά να κρατήσουν το σχήμα τους όσο ψήνονται.

Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος και ακουμπάμε μέσα τα κυδώνια, με την κομμένη επιφάνειά τους στραμμένη προς τα πάνω.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΓιατί δακρύζουν τα μάτια μου όταν κόβω κρεμμύδι; Το μαχαίρι κάνει τη διαφορά

Σε μπολ συνδυάζουμε την καστανή ζάχαρη με το μέλι, την κανέλα, το γαρίφαλο και τη βανίλια. Ρίχνουμε 2-3 κ.σ. νερό και ανακατεύουμε, ώσπου το μείγμα να γίνει αραιό σιρόπι.

Γεμίζουμε τις κοιλότητες των κυδωνιών με τα καρύδια και απλώνουμε από πάνω το μείγμα με τη ζάχαρη και το μέλι. Στη βάση του σκεύους προσθέτουμε το νερό που περίσσεψε και τον χυμό λεμονιού.

Καλύπτουμε χαλαρά το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Έπειτα το αφαιρούμε και αφήνουμε τα κυδώνια στον φούρνο για 20-30 λεπτά ακόμη, περιχύνοντάς τα ανά διαστήματα με τα υγρά του ταψιού. Είναι έτοιμα όταν μαλακώσουν καλά και πάρουν βαθύ χρυσαφένιο χρώμα.

Σε περίπτωση που τα υγρά του σκεύους εξατμιστούν γρήγορα, συμπληρώνουμε κατά το ψήσιμο λίγο ζεστό νερό.

Όταν βγουν από τον φούρνο, αφήνουμε τα κυδώνια να σταθούν για 10 λεπτά. Στο μεταξύ, χτυπάμε το τυρί κρέμα με 1 κ.σ. μέλι, μέχρι να αποκτήσει λεία και κρεμώδη υφή.

Τα σερβίρουμε χλιαρά, προσθέτοντας σε κάθε μισό μια γενναιόδωρη κουταλιά από το τυρί κρέμα. Ραντίζουμε με λίγο σιρόπι από το ταψί και, αν το επιθυμούμε, ολοκληρώνουμε με επιπλέον καρύδια.