Ο μεζές της Παρασκευής που ξεχωρίζει: Κεφτεδάκια σαγανάκι

Τα κεφτεδάκια σαγανάκι είναι ο ξεχωριστός μεζές της Παρασκευής που προτείνει η Νεκταρία Κοκκινάκη, ιδανικός για να συνοδεύσει τα ουζάκια μας.

Με χοιρινό και μοσχαρίσιο κιμά, ντομάτα, φέτα και ποικιλία μπαχαρικών φτιάχνεται η συνταγή, ενώ οι κεφτέδες γίνονται είτε τηγανητοί είτε ψητοί στον φούρνο, για μια πιο ελαφριά επιλογή.

Η πλούσια σάλτσα ντομάτας και φέτας συνοδεύει τους κεφτέδες και δημιουργεί ένα γευστικό αποτέλεσμα που θα ενθουσιάσει την παρέα σας.

Διαβάστε παρακάτω

Με τον καιρό να γίνεται ολοένα πιο καλοκαιρινός, ανυπομονούμε να φτάσει το τέλος της εβδομάδας, ώστε να χαλαρώσουμε με φίλους και ουζάκια! Η Νεκταρία Κοκκινάκη ετοιμάζει έναν εκλεκτό μεζέ που θα ξετρελάνει τους πάντες: κεφτεδάκια σαγανάκι…

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΓιατί δακρύζουν τα μάτια μου όταν κόβω κρεμμύδι; Το μαχαίρι κάνει τη διαφορά

Κεφτεδάκια σαγανάκι: Τα υλικά

500 γρ. χοιρινός κιμάς
500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
2 ξερά κρεμμύδια, τριμμένα
1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
1 ώριμη ντομάτα, τριμμένη
100 γρ. γιαούρτι
1 αυγό
100 γρ. τριμμένη φρυγανιά
20 ml ελαιόλαδο
20 ml κόκκινο κρασί
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλιά ψιλοκομμένο δυόσμο
½ κουταλάκι ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Αλεύρι για το πασπάλισμα
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα
80 ml ελαιόλαδο
1 ολόκληρη σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά πελτέ
100 ml κόκκινο κρασί
400 γρ. τριμμένες ντομάτες ή κονκασέ
½ κουταλάκι ζάχαρη
¼ κουταλάκι καυτερή πάπρικα
4 φύλλα βασιλικού ή 2 κλαδάκια ρίγανη
Αλάτι & πιπέρι
300 γρ. φέτα

Πώς θα τα φτιάξετε

Σε μπολ βάζουμε μαζί τον χοιρινό και τον μοσχαρίσιο κιμά, προσθέτοντας τα υπόλοιπα υλικά για τους κεφτέδες. Ζυμώνουμε καλά, καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ώρες.

Δίνουμε στους κεφτέδες το σχήμα τους και τους περνάμε από αλεύρι. Μπορούμε να τους τηγανίσουμε σε άφθονο ελαιόλαδο ή, για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, να τους βάλουμε σε ταψί, να τους ραντίσουμε με ελαιόλαδο και να τους ψήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.

Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για λίγο το σκόρδο. Προσθέτουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί, περιμένοντας να εξατμιστεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη, αλατίζουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να μαγειρευτεί σε μέτρια θερμοκρασία για 5-7 λεπτά. Βάζουμε μέσα τους κεφτέδες και μαγειρεύουμε για ακόμη 2 λεπτά. Προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα και συνεχίζουμε για ένα λεπτό. Απομακρύνουμε το τηγάνι από τη φωτιά και σερβίρουμε.