Μπιφτέκια με χοιρινό κιμά και ιδιαίτερο ψήσιμο στη σχάρα

Η συνταγή για μπιφτέκια με χοιρινό κιμά ξεχωρίζει χάρη στον συνδυασμό τριμμένου κρεμμυδιού, ελαιολάδου, ξυδιού, εψήματος (πετιμεζιού), φρυγανιάς, αυγού και κόλιαντρου. Πρώτα μαγειρεύουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και το ξύδι και έπειτα ενώνουμε το μείγμα με τα υπόλοιπα υλικά.

Μόλις ζυμώσουμε καλά τα υλικά, σχηματίζουμε τα μπιφτέκια και τα ψήνουμε στη σχάρα. Για πιο έντονη γεύση, μπορούμε προαιρετικά να ψήσουμε και μικρά κρεμμύδια, αφού τα αλείψουμε με έψημα.

Διαβάστε παρακάτω

Υλικά

500 γρ. χοιρινός κιμάς

200 γρ. κρεμμύδι, τριμμένο

20 γρ. ελαιόλαδο

70 γρ. ξύδι

60 γρ. έψημα (πετιμέζι)

30 γρ. φρυγανιά

1 αυγό

1 κουταλάκι χοντροκοπανισμένο κόλιαντρο

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι μαγειρεύουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο, μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε το ξύδι και συνεχίζουμε σε μέτρια φωτιά για 2’. Προσθέτουμε το έψημα, ανακατεύουμε και περιμένουμε να κρυώσει.

Μεταφέρουμε το κρεμμυδόμειγμα σε μια λεκάνη και ρίχνουμε τον κιμά, τη φρυγανιά, το αυγό, τον κόλιαντρο, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε τα υλικά πολύ καλά.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗFast food: Ποια πιάτα δεν πρέπει να παραγγέλνεις ποτέ

Σχηματίζουμε μπιφτέκια από το μείγμα και τα ψήνουμε στη σχάρα.

Προαιρετικά, ψήνουμε και μικρά κρεμμύδια κομμένα στη μέση και, πριν από το σερβίρισμα, τα αλείφουμε με έψημα.