ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΚΑΡΟΤΟ ΚΑΙ ΠΡΑΣΑ ΣΕ GRATIN
Μπακαλιάρος φούρνου με καρότο και πράσα σε gratin, με 600 γρ. φιλέτο, κρέμα γάλακτος, γάλα και τριμμένο τυρί για πλούσια γεύση.
Το άρθρο παρουσιάζει μια εύκολη συνταγή για μπακαλιάρο φούρνου σε gratin με καρότο και πράσα, όπου το ψάρι συνδυάζεται με σοταρισμένα λαχανικά, κρέμα, γάλα και τυρί για ένα πλούσιο, κρεμώδες αποτέλεσμα. Η παρασκευή είναι απλή: τα υλικά μπαίνουν σε πυρίμαχο σκεύος και ψήνονται στον φούρνο μέχρι να ροδίσουν και να δέσουν αρμονικά οι γεύσεις.
Πιο αναλυτικά
ΥΛΙΚΑ
600 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου, χωρίς κόκαλα και πέτσα
3 καρότα, τριμμένα
2 πράσα, σε λεπτές ροδέλες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
200 ml κρέμα γάλακτος
100 ml γάλα
100 γρ. τριμμένο τυρί
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. χυμός λεμονιού
1 κ.γ. θυμάρι
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε μεγάλα κομμάτια, τον αλατοπιπερώνουμε και τον ραντίζουμε με τον χυμό λεμονιού.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα πράσα για 5-6 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα τριμμένα καρότα και μαγειρεύουμε για ακόμη 3-4 λεπτά.
Απλώνουμε τα λαχανικά σε πυρίμαχο σκεύος και τοποθετούμε από πάνω τα κομμάτια του μπακαλιάρου. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το γάλα και το θυμάρι και περιχύνουμε το φαγητό. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.
Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να ψηθεί ο μπακαλιάρος και να ροδίσει η επιφάνεια.
