Μπακαλιάρος φούρνου με καρότο και πράσα: Συνταγή για κρεμώδες gratin

Ο μπακαλιάρος φούρνου με καρότο και πράσα γίνεται ένα πλούσιο, κρεμώδες gratin, καθώς το ψάρι συνδυάζεται με σοταρισμένα λαχανικά, κρέμα γάλακτος, γάλα και τυρί. Η συνταγή είναι εύκολη: βάζουμε τα υλικά σε πυρίμαχο σκεύος και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να δέσουν οι γεύσεις.

Πιο αναλυτικά

ΥΛΙΚΑ

600 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου, καθαρισμένο από κόκαλα και πέτσα

3 καρότα, τριμμένα

2 πράσα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

200 ml κρέμα γάλακτος

100 ml γάλα

100 γρ. τυρί, τριμμένο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. χυμός λεμονιού

1 κ.γ. θυμάρι

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 180°C. Κόβουμε το φιλέτο σε μεγάλα κομμάτια, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και το περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού.

Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά το κρεμμύδι μαζί με τα πράσα. Ρίχνουμε το σκόρδο και τα τριμμένα καρότα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 3-4 λεπτά ακόμη.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΓιατί δακρύζουν τα μάτια μου όταν κόβω κρεμμύδι; Το μαχαίρι κάνει τη διαφορά

Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε πυρίμαχο σκεύος και από πάνω βάζουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το γάλα και το θυμάρι, περιχύνουμε το φαγητό και ολοκληρώνουμε πασπαλίζοντας με το τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε το φαγητό για 25-30 λεπτά, ώσπου να ψηθεί ο μπακαλιάρος και να πάρει ρόδινο χρώμα η επιφάνεια.