Μακαρόνια με κιμά κοτόπουλου: υλικά και τρόπος παρασκευής

Η συνταγή για μακαρόνια με κιμά κοτόπουλου εξηγεί αναλυτικά ποια υλικά χρειάζονται και πώς ετοιμάζεται το φαγητό. Στον κιμά μπαίνουν ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κιμάς κοτόπουλου, λευκό ξηρό κρασί, τριμμένο καρότο, κόκκινη πιπεριά, πελτές ντομάτας, ντομάτες, γλυκιά πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, κάρι και μαϊντανός.

Για τη σάλτσα, το κρεμμύδι και ο κιμάς σοτάρονται αρχικά και στη συνέχεια ενσωματώνονται τα υπόλοιπα υλικά, μέχρι να δημιουργηθεί ένα δεμένο αποτέλεσμα. Τα μακαρόνια μαγειρεύονται σε νερό με ζωμό λαχανικών και αλάτι· στο σερβίρισμα συνοδεύονται από τον κιμά και, προαιρετικά, από τυρί.

Διαβάστε παρακάτω

ΥΛΙΚΑ
1 συσκευασία (500 γρ.) σπαγγέτι No6 ΗΛΙΟΣ
1 κύβο ζωμό λαχανικών
1 κουταλάκι αλάτι
Για τον κιμά
1/3 φλ. ελαιόλαδο
1 φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κιλό κιμά κοτόπουλου
½ φλ. άσπρο ξηρό κρασί
1 φλ. καρότα τριμμένο στη χοντρή μεριά του τρίφτη
1 φλ. γλυκιά κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κουταλάκι πάστα ντομάτας
1 συσκευασία (400 γρ.) ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα σε σκόνη
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
½ κουταλάκι κάρι
1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πρώτα φτιάχνετε τον κιμά: ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και μαγειρεύετε το κρεμμύδι για περίπου 3-4 λεπτά, ώσπου να γυαλίσει και να αρχίσει να παίρνει χρώμα. Ρίχνετε τον κιμά και τον σοτάρετε περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ασπρίσει και να αρχίσει να τσιγαρίζεται. Προσθέτετε το κρασί και το αφήνετε να βράσει μέχρι να φύγει το αλκοόλ.

Στο τηγάνι προσθέτετε το καρότο και την κόκκινη πιπεριά και τα σοτάρετε για 1-2 λεπτά. Ρίχνετε τον πελτέ και τον ανακατεύετε στον πάτο του σκεύους, για να αναδείξει τα αρώματά του. Έπειτα προσθέτετε τις ντομάτες, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και το κάρι και ανακατεύετε. Μόλις η σάλτσα αποκτήσει δεμένη υφή, ρίχνετε τον μαϊντανό, ανακατεύετε και σβήνετε τη φωτιά.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΑλμυρή τάρτα με σπανάκι, μανιτάρια, kale και ντοματίνια

Για τα μακαρόνια, βάζετε 3 λίτρα νερό σε μεγάλη κατσαρόλα και το αφήνετε να κοχλάσει. Ρίχνετε τον κύβο ζωμού και το αλάτι και ανακατεύετε, προτού προσθέσετε τα μακαρόνια. Τα βράζετε για 8 λεπτά, τα στραγγίζετε και τα σερβίρετε με τον κιμά.

Αν το προτιμάτε, ολοκληρώστε το σερβίρισμα πασπαλίζοντας τα μακαρόνια με τυρί της επιλογής σας.