Λαχταριστά καναπεδάκια με σολομό για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι

Μια εύκολη και γευστική πρόταση για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι είναι τα καναπεδάκια σολομού. Ο συνδυασμός καπνιστού σολομού και πατέ σολομού με τυρί κρέμα, βούτυρο, λεμόνι, βότκα και άνηθο χαρίζει στη συνταγή μια ξεχωριστή, πολυτελή πινελιά.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε 25 λεπτά και άλλη μία ώρα αναμονής. Τα καναπεδάκια σερβίρονται πάνω σε φέτες γαλλικής μπαγκέτας, με καπνιστό σολομό και άνηθο για γαρνίρισμα. Πρόκειται για εύκολη συνταγή, την οποία μπορείτε να φτιάξετε από την προηγούμενη ημέρα, ώστε να εντυπωσιάσετε χωρίς ιδιαίτερο κόπο.

Διαβάστε παρακάτω

Ο καπνιστός σολομός είναι το βασικό υλικό που προσθέτει μια πολυτελή νότα στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Δοκιμάστε αυτή την εξαιρετική εκδοχή με πατέ σολομού και καπνιστό σολομό.

Χρόνος: 25 λεπτά + 1 ώρα αναμονή

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά (για 8-12 άτομα):

250 γρ. φιλέτα σολομού χωρίς πέτσα (ξεπαγωμένα αν είναι κατεψυγμένα)

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΜανιτάρια: Πρέπει να τα πλένουμε ή όχι;

125 γρ. (½ φλ.) τυρί κρέμα (Cream Cheese), ξεπαγωμένο

75 γρ. (5 κοφτές κουταλιές) βούτυρο, ξεπαγωμένο

2 κουταλιές φρέσκο χυμό λεμονιού και 1 κοφτό κουταλάκι ψιλό ξύσμα

1 ½ κουταλιά βότκα

1 γεμάτο κουταλάκι ψιλοκομμένο άνηθο και επιπλέον «φούντες» άνηθου για γαρνίρισμα

4 φέτες καπνιστού σολομού ή καπνιστής ροζ πέστροφας

Αλάτι, πιπέρι

12 φετάκια γαλλικής μπαγκέτας

Εκτέλεση

Για το πατέ, τοποθετείτε τα φιλέτα σε κατσαρόλι ή βαθύ τηγάνι και τα καλύπτετε με κρύο νερό βρύσης. Μόλις το νερό αρχίσει να κοχλάζει, χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε τον σολομό σε χαμηλή ένταση για 5 λεπτά. Στραγγίζετε τα φιλέτα, απορρίπτετε το νερό και τα αφήνετε σε πιάτο για περίπου ½ ώρα, μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Κόβετε τα φιλέτα σε κομμάτια και τα χτυπάτε για λίγα δευτερόλεπτα στο πολυμίξερ, μέχρι να ψιλοκοπούν. Ρίχνετε το τυρί κρέμα, το βούτυρο, τον χυμό λεμονιού και τη βότκα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να έχετε λείο πουρέ. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε μέσα το ξύσμα και τον άνηθο και μεταφέρετε το πατέ σε μπολ. Το σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και το αφήνετε στο ψυγείο για ½ ώρα. Το πατέ μπορεί να ετοιμαστεί μέχρι αυτό το σημείο από την προηγούμενη ημέρα.

Όταν έρθει η ώρα του σερβιρίσματος, απλώνετε το πατέ στα 12 φετάκια γαλλικής μπαγκέτας. Κόβετε κάθε φέτα καπνιστού σολομού ή καπνιστής ροζ πέστροφας σε 3 λωρίδες, τις διπλώνετε και τις τοποθετείτε πάνω στο πατέ. Πασπαλίζετε με άσπρο πιπέρι και διακοσμείτε τα καναπεδάκια με «φούντες» από μύτες άνηθου.