Κόκκινα αβγά τη Μεγάλη Πέμπτη: Το πανάρχαιο έθιμο που επιβίωσε και η μυστική συνταγή για τέλειο αποτέλεσμα

Το έθιμο να βάφονται κόκκινα αβγά τη Μεγάλη Πέμπτη αποτελεί το επίκεντρο του άρθρου. Η παράδοση συνδέει τη βαφή τους με τη Σταύρωση του Χριστού και την Ανάσταση.

Τα αβγά έχουν διαχρονικά συνδεθεί με τη ζωή και την ελπίδα, ενώ το κόκκινο χρώμα τους παραπέμπει στο αίμα του Χριστού αλλά και σε άλλες παραδόσεις. Παρουσιάζεται επίσης η ιστορική σημασία αυτών των συμβολισμών.

Επιπλέον, παρουσιάζεται τρόπος να βαφτούν τα αβγά φυσικά, με φλούδες κρεμμυδιού, μαζί με αναλυτικές οδηγίες για να πετύχετε το ιδανικό αποτέλεσμα.

Διαβάστε παρακάτω

Από γενιά σε γενιά, οι νοικοκυρές βάφουν τα πασχαλινά αβγά τη Μεγάλη Πέμπτη. Την ημέρα αυτή κορυφώνονται στις εκκλησίες η κατάνυξη και ο πόνος των χριστιανών για τη Σταύρωση του Χριστού.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΑλμυρή τάρτα με σπανάκι, μανιτάρια, kale και ντοματίνια

Σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας, αλλά και στις αλησμόνητες πατρίδες, συνήθιζαν τη Μεγάλη Πέμπτη να κρεμούν στο μπαλκόνι κόκκινο ύφασμα, πανί ή ρούχο. Η κίνηση συμβόλιζε το αίμα του Χριστού και έδειχνε πως είχε αρχίσει η βαφή των αβγών. Κατά μία διαδεδομένη αντίληψη, η βαφή έπρεπε να έχει ολοκληρωθεί πριν από τη Θεία Λειτουργία, ώστε τα αβγά να είναι γερά και να μη σπάνε εύκολα. Σύμφωνα με το έθιμο, και η κατσαρόλα έπρεπε να είναι καινούργια, ενώ συγκεκριμένος ήταν και ο αριθμός των αβγών.

Ποιος ήταν, όμως, ο λόγος που επέλεγαν τα αβγά; Από την αρχαιότητα έχουν αποτελέσει αφετηρία για πλήθος μύθων, παραδόσεων και εθίμων. Το πασχαλινό αβγό θεωρείται πως συμβολίζει, μεταξύ άλλων, τον τάφο από τον οποίο βγήκε ο Θεάνθρωπος. Ο λαογράφος Γιώργος Μπόντας εξηγεί τους συμβολισμούς: «το βρασμένο αβγό συμβολίζει τον θανατωμένο Χριστό, που με το τσούγκρισμα κατά την Ανάσταση ανασταίνεται και μας γεμίζει με ελπίδα για νέα ζωή, πιο χαρούμενη και ευτυχισμένη. Το τσόφλι συμβολίζει τον τάφο του Κυρίου και το σπάσιμό του το άνοιγμα του τάφου, τη μετακίνηση της πέτρας που τοn σκεπάζει και την έξοδο του Χριστού. Το αβγό προσφέρεται εύκολα, είναι τόσο μικρό και δίνει τόσα πολλά. Μεταφέρει παντού την αγάπη, τη θυσία, την Ανάσταση, την ενότητα, την ανθρωπιά».

Το κόκκινο χρώμα συνδέεται, όπως φαίνεται, με το αίμα του Χριστού. Μια δεύτερη εκδοχή θέλει την Παναγία να προσφέρει στους φρουρούς του Υιού Της ένα καλάθι με αβγά, παρακαλώντας τους να μην τον βασανίσουν. Σύμφωνα με την αφήγηση, όταν τα δάκρυά της έπεσαν πάνω τους, τα αβγά από λευκά έγιναν κόκκινα. Μια άλλη παράδοση σχετίζεται με τη Μαρία Μαγδαληνή: όταν ο Ρωμαίος αυτοκράτορας πληροφορήθηκε την Ανάσταση, δεν την πίστεψε, θεωρώντας την εξίσου απίθανη «όσο και το να βαφτούν τα αβγά κόκκινα». Τότε η Μαρία Μαγδαληνή έβαψε μερικά αβγά κόκκινα και του τα πήγε, θέλοντας να επιβεβαιώσει το γεγονός.

Πώς θα βάψετε αβγά με φλούδες κρεμμυδιού

Υλικά

12 αβγά, σε θερμοκρασία δωματίου

Φλούδες από 20 κρεμμύδια

5 κούπες νερό

2 κουταλιές της σούπας λευκό ξίδι

Εκτέλεση

Ξεπλένετε προσεκτικά τα αβγά, ώστε να φύγει κάθε ξένο σώμα από το κέλυφός τους.
Γεμίζετε μια κατσαρόλα μέχρι τη μέση με νερό, προσθέτετε τις φλούδες κρεμμυδιού και το λευκό ξίδι και αφήνετε το μείγμα να βράσει.

Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Αφήνετε το περιεχόμενο να σιγοβράσει για 30 λεπτά, μέχρι να περάσει στο νερό η χρωστική από τα κρεμμύδια.

Βγάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, περνάτε τη βαφή από σουρωτήρι και τη ρίχνετε σε καθαρό σκεύος για να κρυώσει εντελώς. Σε αυτό το στάδιο θα έχει πορτοκαλί απόχρωση. Στη συνέχεια, βάζετε τα αβγά στον πάτο μιας άλλης κατσαρόλας ή της ίδιας που χρησιμοποιήσατε για τη βαφή και προσθέτετε το υγρό από πάνω. Φροντίζετε να καλύπτονται πλήρως τα αβγά και βάφετε μία μόνο στρώση κάθε φορά.

Τοποθετείτε την κατσαρόλα στο μάτι και βράζετε τα αβγά σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, χωρίς να ξεπεράσετε τα 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, βγάζετε τα αβγά και τα αφήνετε να κρυώσουν. Για να αποκτήσουν γυαλάδα, τα αλείφετε με βαμβάκι βρεγμένο με ελαιόλαδο.