Γλυκιά πορτοκαλόπιτα: Η συνταγή με φύλλο κρούστας και αρωματικό σιρόπι

Η γλυκιά πορτοκαλόπιτα φτιάχνεται με φύλλα κρούστας, που ψήνονται και αναμειγνύονται με αυγά, ζάχαρη, βανίλια, μπέικιν πάουντερ, ξύσμα πορτοκαλιού, σπορέλαιο και γιαούρτι. Αφού μεταφερθεί σε αλουμινένιο σκεύος, το μείγμα ψήνεται για μία ώρα.

Έπειτα, περιχύνεται με σιρόπι από χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, ζάχαρη και λικέρ πορτοκαλιού. Χρειάζονται 2-3 ώρες αναμονής, ώστε να το απορροφήσει πριν από το σερβίρισμα και να αποκτήσει γλυκιά, αρωματική γεύση.

Διαβάστε παρακάτω

ΥΛΙΚΑ

• 1 συσκευασία (450γρ.) φύλλα κρούστας

• 4 αυγά

• 1 φλ. ζάχαρη

• 2 φακελάκια βανίλια

• 2 ½ κουταλάκια μπέικιν πάουντερ

• ξύσμα από 2-3 πορτοκάλια, περίπου 4-5 κουταλιές

• 2/3 φλ. σπορέλαιο (π.χ. ηλιέλαιο)

• 1 συσκευασία (300γρ.) στραγγιστό γιαούρτι

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΜανιτάρια: Πρέπει να τα πλένουμε ή όχι;

• 1 σκεύος αλουμινίου μιας χρήσης Sanitas, διαστάσεων 32,6Χ26 εκ.

Για το σιρόπι

• 1 φλ. νερό

• 1 1/3 φλ. φρέσκος χυμός πορτοκαλιού

• 1/5 φλ. χυμός λεμονιού

• 1 1/3 φλ. ζάχαρη

• φλούδα από 1 πορτοκάλι

• 2 κουταλιές λικέρ πορτοκαλιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρυθμίζετε τον φούρνο στους 160°C για να προθερμανθεί και με ψαλίδι κόβετε τα φύλλα σε μικρά τετράγωνα.

Με τα δάχτυλα ξεχωρίζετε τα κομμάτια, ώστε να μην είναι κολλημένα μεταξύ τους και να ψηθούν σωστά. Τα απλώνετε αραιά στο ταψί του φούρνου.

Τα ψήνετε για 25 λεπτά στον ήδη ζεστό φούρνο, τα βγάζετε και τα γυρίζετε, πριν τα ξαναψήσετε για ακόμη 10 λεπτά. Στη συνέχεια τα αφήνετε να κρυώσουν.

Για το σιρόπι, ρίχνετε όλα τα υλικά σε ένα μικρό κατσαρολάκι.

Τοποθετείτε την κατσαρόλα στη φωτιά και, μόλις αρχίσει να κοχλάζει, χαμηλώνετε τη φωτιά. Αφήνετε το σιρόπι να βράσει για 7-8 λεπτά.

Στον κάδο του μίξερ χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα, περίπου 3 λεπτά, ώσπου το μείγμα να φουσκώσει και να ασπρίσει. Ρίχνετε κατόπιν τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα, το σπορέλαιο και το γιαούρτι.

Αφαιρείτε τον κάδο από το μίξερ και ενσωματώνετε σταδιακά τα φύλλα, ανακατεύοντας καλά για να κατανεμηθεί το μείγμα παντού.

Αδειάζετε το μείγμα στο σκεύος αλουμινίου μιας χρήσης Sanitas, διαστάσεων 32,6Χ26 εκ.

Σε φούρνο προθερμασμένο στους 160°C ψήνετε την πορτοκαλόπιτα για 1 ώρα. Αν παρατηρήσετε ότι παίρνει γρήγορα χρώμα, σκεπάστε τη με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο Sanitas.

Μόλις βγάλετε την πορτοκαλόπιτα από τον φούρνο, προσθέτετε το κρύο σιρόπι κουταλιά κουταλιά, φροντίζοντας ιδιαίτερα τις άκρες για να σιροπιαστεί καλά όλο το γλυκό.

Περιμένετε 2-3 ώρες, μέχρι να απορροφηθεί καλά το σιρόπι, και στη συνέχεια σερβίρετε.