Γεμιστό μπιφτέκι με cheddar από το εστιατόριο «Το Ελληνικό»
Η συνταγή για γεμιστό μπιφτέκι από το εστιατόριο «Το Ελληνικό» ξεκινά με ψωμί που μουλιάζει στο γάλα. Στη συνέχεια, το ψωμί ενώνεται με βοδινό κιμά, αυγό, μουστάρδα, μοσχοκάρυδο,…
Η συνταγή για γεμιστό μπιφτέκι από το εστιατόριο «Το Ελληνικό» ξεκινά με ψωμί που μουλιάζει στο γάλα. Στη συνέχεια, το ψωμί ενώνεται με βοδινό κιμά, αυγό, μουστάρδα, μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι, και τα υλικά ζυμώνονται μαζί.
Αφού το μείγμα μείνει στο ψυγείο για να ξεκουραστεί, βάζουμε στο κέντρο κάθε μπιφτεκιού cheddar και το πλάθουμε σε σχήμα burger. Το ψήνουμε στη σχάρα, με τον χρόνο ψησίματος να καθορίζεται από το πόσο ψημένο το προτιμάμε.
Διαβάστε παρακάτω
Be my Chef από το εστιατόριο Το Ελληνικό.
ΥΛΙΚΑ
• ½ κιλό βοδινός κιμάς
• 1 αυγό
• 140 γρ. τυρί cheddar
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• 2 φέτες ψωμί
• ¼ φλιτζάνι γάλα
• 10 γρ. μοσχοκάρυδο
• Αλάτι, πιπέρι
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΓιατί δακρύζουν τα μάτια μου όταν κόβω κρεμμύδι; Το μαχαίρι κάνει τη διαφοράΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε τις φέτες ψωμιού μέσα στο γάλα και τις αφήνετε στην άκρη για περίπου 5 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν καλά.
Ρίχνετε σε ένα μπολ τον κιμά μαζί με το αυγό, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και τις φέτες ψωμιού που έχουν μουλιάσει.
Για περίπου 15 λεπτά δουλεύετε το μείγμα με τα χέρια, ώστε όλα τα υλικά να ανακατευτούν καλά με τον κιμά.
Σκεπάζετε το μπολ με μεμβράνη και αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Μόλις περάσει αυτός ο χρόνος, το ζυμώνετε άλλα 5 λεπτά. Χωρίζετε περίπου 150 γρ. από το μείγμα και βάζετε στο κέντρο του ένα κομμάτι τυρί περίπου 35 γρ.
Δίνετε στο μείγμα με τα χέρια σχήμα burger.
Ολοκληρώνετε ψήνοντας το μπιφτέκι στη σχάρα για περίπου 8-12 λεπτά, ανάλογα με το πόσο ψημένο το θέλετε.
