Γαρίδες με τηγανητό ρύζι: η συνταγή με λαχανικά, αυγά και γλυκιά σάλτσα τσίλι

Η συνταγή για γαρίδες με τηγανητό ρύζι περιλαμβάνει τα υλικά και τα βήματα για την προετοιμασία του πιάτου. Το ρύζι parboiled βράζεται πρώτα και κατόπιν αφήνεται να κρυώσει.

Αρχικά, οι γαρίδες ψήνονται σε ελαιόλαδο, αφού πρώτα αλατοπιπερωθούν. Το τζίντζερ, το σκόρδο και η καυτερή πιπεριά σοτάρονται, ενώ στη συνέχεια μπαίνουν τα λαχανικά, το καλαμπόκι και το ρύζι, που τηγανίζεται μέχρι να ζεσταθεί.

Στο τέλος προστίθενται τα αυγά, το σησαμέλαιο, η σόγια σος και η γλυκιά σάλτσα τσίλι και ανακατεύονται με τα υπόλοιπα υλικά. Το πιάτο γαρνίρεται με φρέσκα κρεμμυδάκια πριν από το σερβίρισμα.

Διαβάστε παρακάτω

ΥΛΙΚΑ

300 γρ. ρύζι parboiled «Μιτσίδη»

750 ml νερό

½ κουταλάκι αλάτι

60 ml ελαιόλαδο

3 αυγά, ελαφρά χτυπημένα

800 γρ. καθαρισμένες γαρίδες, μεγέθους 21/25

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΣαγανάκι με παφίτικο τυρί και σάλτσα ντομάτας

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

1 κουταλιά ψιλοκομμένο τζίντζερ

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 κόκκινη καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη

1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε καρεδάκια

350 γρ. ανάμεικτα λαχανικά για γουόκ

½ φλ. κατεψυγμένο καλαμπόκι

1 κ.σ. σησαμέλαιο

2 κ.σ. σόγια σος

3 κ.σ. γλυκιά σάλτσα τσίλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το ρύζι σε κατσαρόλα με το νερό και ½ κουταλάκι αλάτι. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και το αφήνουμε να μαγειρευτεί για 15 λεπτά. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και απλώνουμε το ρύζι σε ταψί, ώσπου να κρυώσει τελείως.

Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε τις γαρίδες. Τις μαγειρεύουμε ώσπου να πάρουν χρώμα και να ψηθούν μόλις, έπειτα τις βάζουμε σε μπολ. Αν το τηγάνι έχει στεγνώσει πολύ, προσθέτουμε λίγο ακόμη λάδι και σοτάρουμε το τζίντζερ, το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά μέχρι να απελευθερώσουν το άρωμά τους. Ρίχνουμε τα λαχανικά για γουόκ μαζί με το καλαμπόκι και τα τηγανίζουμε για δύο λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5-6 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί και να αφρατέψει. Μετακινούμε τα υλικά στη μία πλευρά του τηγανιού και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια ένταση. Στον άδειο χώρο ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, τα προσθέτουμε εκεί και αλατοπιπερώνουμε. Τα αφήνουμε χωρίς να τα πειράξουμε για 1 λεπτό, μέχρι να έχουν σχεδόν ψηθεί. Ανακατεύουμε τα πάντα μεταξύ τους, σπάζοντας το αυγό σε μικρότερα κομμάτια. Προσθέτουμε τη σόγια σος και τη γλυκιά σάλτσα τσίλι, ανακατεύουμε και ελέγχουμε αν χρειάζεται αλάτι. Σερβίρουμε με γαρνιτούρα από φρέσκα κρεμμυδάκια.