ΦΟΥΡΝΙΣΤΑ VEGAN ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΚΑΡΟΤΑ ΚΑΙ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ

2 μπιφτέκια plant based

1 μεγάλο καρότο σε κομματάκια

1 γλυκοπατάτα μέτρια σε λωρίδες

Για τη σάλτσα:

1 κ.σ. πάστα ντομάτας

3 κ.σ. χυμό λεμονιού

1 κ.γ. ρίγανη ξηρή

1 κ.γ. ζωμό λαχανικών

4 κ.σ. νερό

Αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ενώνετε όλα τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ.

Βάζετε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί και αλείφετε και από τις δύο μεριές με τη μισή σάλτσα.

Προσθέτετε τα καρότα και τις γλυκοπατάτες στην υπόλοιπη σάλτσα και αναμειγνύετε. Τα βάζετε στο ταψί και ψήνετε για 22-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.