Εξωτικές γαρίδες με κρεμώδες φιστικοβούτυρο

Η συνταγή για εξωτικές γαρίδες με κρεμώδες φιστικοβούτυρο ξεκινά με μια γευστική σος, στην οποία συνδυάζονται ελαιόλαδο, κρεμμύδι, τζίντζερ και σκόρδο. Στη μαρινάδα μπαίνουν ακόμη καυτερές πιπερίτσες, φιστικοβούτυρο, γάλα καρύδας, κόλιαντρο, σόγια σος, ζάχαρη και χυμός λεμονιού.

Οι γαρίδες μένουν στη μαρινάδα για 10-20 λεπτά και στη συνέχεια ψήνονται στη σχάρα, αλειμμένες με σος, για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρονται αμέσως με επιπλέον σος στο πλάι.

Διαβάστε παρακάτω

ΥΛΙΚΑ

12 μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και με την ουρά, Blue Island

Αλάτι

Για τη σος και τη μαρινάδα:

2 κ. σ. ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό λάδι

1 μέτριο κρεμμύδι

1 φρέσκο κρεμμυδάκι

1 κ. σ. ψιλοκομμένο τζίντζερ

2 σκελίδες σκόρδο

2 κόκκινες καυτερές πιπερίτσες, χωρίς σπόρια

½ φλ. φιστικοβούτυρο

1 φλ. γάλα καρύδας, από κονσέρβα

½ φλ. φρέσκο κόλιαντρο

1 κ. σ. σόγια σος

1 κ. γ. καστανή ζάχαρη

½ κ. γ. μαύρο πιπέρι

2 κ. σ. χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνουμε όλα τα υλικά της σος στο μπλέντερ και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα, ώσπου να προκύψει ένα λείο, ομοιογενές μείγμα.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΑλμυρή τάρτα με σπανάκι, μανιτάρια, kale και ντοματίνια

Αλατίζουμε τις γαρίδες μέσα σε ένα μπολ και τις ανακατεύουμε με λίγες κουταλιές από τη σος. Τις αφήνουμε να μαριναριστούν για 10-20 λεπτά.

Περνάμε τις γαρίδες σε μικρά σουβλιά, ξύλινα ή μεταλλικά, και τις ψήνουμε σε δυνατή σχάρα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Καθώς ψήνονται, τις αλείφουμε γενναιόδωρα με τη σος και τις σερβίρουμε αμέσως, μαζί με επιπλέον σος.