Πώς να τηγανίσεις κοτόπουλο χωρίς λάδι και να πετύχεις καλό αποτέλεσμα

Μπορείς να τηγανίσεις κοτόπουλο χωρίς λάδι, αν ακολουθήσεις μερικά βασικά βήματα για να μαγειρευτεί σωστά. Πριν το τοποθετήσεις στο τηγάνι, ζέστανε καλά ένα αντικολλητικό σκεύος ώστε να περιορίσεις τον κίνδυνο να κολλήσει.

Για το μαγείρεμα αξιοποίησε τα υγρά που βγάζει το κοτόπουλο ή πρόσθεσε λίγο νερό ή ζωμό. Περίμενε να ροδίσει πρώτα η μία πλευρά και μετά γύρισέ το, ώστε να σχηματιστεί μια ωραία κρούστα.

Χωρίς λάδι, το κοτόπουλο ενδέχεται να έχει διαφορετική γεύση, ενώ μπορεί και να στεγνώσει, γι’ αυτό χρειάζεται προσοχή. Αν θέλεις να προσθέσεις λίγη γεύση, άπλωσε πάνω στο τηγάνι μία σταγόνα λάδι με χαρτί κουζίνας.

Διαβάστε παρακάτω

Ναι, το κοτόπουλο μπορεί να τσιγαριστεί χωρίς λάδι, αρκεί να έχεις υπόψη ορισμένα σημεία για ένα καλό αποτέλεσμα:

Τι να προσέξεις:
Διάλεξε αντικολλητικό σκεύος
Για να μη σου κολλήσει το κοτόπουλο, χρειάζεσαι ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΓιατί δακρύζουν τα μάτια μου όταν κόβω κρεμμύδι; Το μαχαίρι κάνει τη διαφορά

Προθέρμανε καλά το τηγάνι πριν προσθέσεις το κοτόπουλο
Όταν το σκεύος έχει ζεσταθεί επαρκώς, η επιφάνεια του κοτόπουλου “θωρακίζεται” γρηγορότερα και μειώνονται οι πιθανότητες να κολλήσει.

Αξιοποίησε τα υγρά του κοτόπουλου ή πρόσθεσε λίγο νερό/ζωμό
Εφόσον το κοτόπουλο είναι ελαφρώς υγρό, όπως όταν είναι μαριναρισμένο, μπορεί να βγάλει τα δικά του ζουμιά. Αν είναι στεγνό, συμπλήρωσε μία κουταλιά νερό ή ζωμό για να διευκολύνεις το μαγείρεμα.

Απόφυγε να το γυρίζεις διαρκώς
Περίμενε να πάρει χρώμα η μία πλευρά και ύστερα γύρισέ το. Έτσι αποφεύγεται ευκολότερα το κόλλημα και δημιουργείται ωραία κρούστα.

Ποια προβλήματα μπορεί να προκύψουν:
Η γεύση του δεν θα είναι ίδια με εκείνη που θα είχε αν το μαγείρευες με λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο.

Υπάρχει επίσης περίπτωση να στεγνώσει, επομένως παρακολούθησέ το προσεκτικά και μην το αφήσεις να παραμαγειρευτεί.

Για μια πιο υγιεινή εκδοχή της συνταγής, χωρίς να χάσεις λίγη έξτρα γεύση, βάλε μία σταγόνα λάδι και μοίρανε την ποσότητα με χαρτί κουζίνας. Με αυτόν τον τρόπο θα προσθέσεις άρωμα χωρίς πολλές θερμίδες.