Δίχρωμη πανακότα με φρέσκα raspberries: η συνταγή για εντυπωσιακό γλυκό

Η δίχρωμη πανακότα με φρέσκα raspberries φτιάχνεται με δύο παρασκευές: ζελέ από κατεψυγμένα raspberries, ζάχαρη, βανίλια και ζελατίνη, και πανακότα με κρέμα γάλακτος, γάλα, ζάχαρη, βανίλια και ζελατίνη.

Το εντυπωσιακό γλυκό αποκτά τη διχρωμία του με εναλλαγές των δύο παρασκευών σε ατομικά μπολάκια. Συνεχίστε τα στρώματα μέχρι να φτάσετε στην εμφάνιση που επιθυμείτε ή πειραματιστείτε με τον τρόπο που θα το παρουσιάσετε.

Διαβάστε παρακάτω

Για το ζελέ Raspberry:

½ κιλό κατεψυγμένα raspberries

2 κουταλιές ζάχαρη άχνη

1 κουταλάκι βανίλια

1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη

Για την πανακότα:

1 φλ. κρέμα γάλακτος

½ φλ. γάλα

1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη

2 κουταλιές ζάχαρη

1 κουταλάκι βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφήνετε πρώτα τα raspberries να ξεπαγώσουν και κατόπιν τα χτυπάτε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πολτός. Περνάτε το μείγμα από σουρωτήρι, το μεταφέρετε σε μικρή κατσαρόλα με τη ζάχαρη και το βράζετε για 5 λεπτά.

Όσο βράζουν τα φρούτα, βάζετε τη ζελατίνη σε ένα μπολάκι με λίγο χλιαρό νερό. Ανακατεύετε το περιεχόμενο και το αφήνετε για 5 λεπτά.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΣαγανάκι με παφίτικο τυρί και σάλτσα ντομάτας

Στα raspberries προσθέτετε τη βανίλια και τη ζελατίνη, αφού πρώτα τη διαλύσετε, και ανακατεύετε καλά. Αφήνετε το ζελέ στην άκρη για να κρυώσει λίγο.

Για την πανακότα, ρίχνετε τη ζελατίνη σε ένα μπολ με λίγο νερό, ανακατεύετε και την αφήνετε για 5 λεπτά.

Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τη ζάχαρη, προσέχοντας να μην πάρουν βράση. Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτετε τη βανίλια και τη ζελατίνη και ανακατεύετε καλά. Μοιράζετε τη μισή πανακότα σε ατομικά μπολάκια και τα βάζετε στο ψυγείο. Όταν πήξει, καλύπτετε με τη μισή ποσότητα ζελέ και επιστρέφετε τα μπολάκια στο ψυγείο. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία ακόμη 2 φορές, ώστε να δημιουργηθεί η διχρωμία της φωτογραφίας, ή φτιάχνετε το γλυκό όπως σας αρέσει.

ΓιώργοΣ Ερωτοκρίτου