Χτυπητή τυροσαλάτα με φέτα και κόκκινη πιπεριά

Για τη χτυπητή τυροσαλάτα επιλέξτε καλή φέτα, που αποτελεί τη βάση αυτού του ξεχωριστού ντιπ. Η κόκκινη πιπεριά χαρίζει στη συνταγή έντονο χρώμα και άρωμα. Συνοδέψτε τη με κυπριακές πιτούλες, ψημένες μέχρι να γίνουν τραγανές και κομμένες σε τρίγωνα.

Υλικά

• 200 γρ. θρυμματισμένη φέτα
• 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, κατά προτίμηση Φλωρίνης
• 1-2 καυτερές πιπερίτσες, πράσινες ή κόκκινες, ανάλογα με το πόσο πικάντικη θέλετε τη συνταγή
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για το ράντισμα
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 2-3 κουταλιές γιαούρτι

Εκτέλεση

Ανάψτε τον φούρνο στους 200°C και καλύψτε με αλουμινόχαρτο το ταψί. Χωρίστε κατά μήκος την πιπεριά και τις καυτερές πιπερίτσες, αφαιρώντας κοτσάνια και σπόρια, και ακουμπήστε τις στο ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Ψήστε τις ώσπου να καψαλιστούν· οι μικρές πιπεριές ίσως χρειαστούν λιγότερο χρόνο. Μόλις τις βγάλετε από τον φούρνο, μεταφέρετέ τις αμέσως σε μπολ.

Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τις πιπεριές για 15 λεπτά, ώστε να κρυώσουν και ο ατμός να βοηθήσει να αφαιρεθεί εύκολα η φλούδα τους. Εναλλακτικά, μπορείτε να τις βάλετε σε πλαστική σακούλα.
Στη συνέχεια βγάλτε τις από το μπολ, ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε κομμάτια.

Ρίξτε στο δοχείο του πολυμίξερ τις καυτερές πιπερίτσες, την πιπεριά κέρατο και τη φέτα. Προσθέστε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές γιαούρτι και χτυπήστε τα υλικά μέχρι να αποκτήσουν κρεμώδη υφή. Αν το μείγμα βγει πολύ σφιχτό, ενσωματώστε ακόμη 1 κουταλιά γιαούρτι.

Μεταφέρετε την τυροχτυπητή σε μπολ και περιχύστε τη με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο πριν τη σερβίρετε.