Χορτοφαγικό σάντουιτς με αβοκάντο και χούμους: συνταγή για δύο

Η συνταγή για χορτοφαγικό σάντουιτς με αβοκάντο και χούμους είναι ιδανική για δύο άτομα.

Θα χρειαστείτε ψωμί ολικής άλεσης, χούμους, αβοκάντο, αγγούρι, ντομάτα και μαρούλι για να ετοιμάσετε το σάντουιτς, ενώ θα βρείτε και οδηγίες για σπιτικό χούμους με ρεβίθια και ταχίνι.

Λίγο πιπέρι δίνει την τελική πινελιά, ενώ μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε χυμό λεμονιού για να παραμείνει φρέσκο το αβοκάντο.

Διαβάστε παρακάτω

ΥΛΙΚΑ (για 2 σάντουιτς)

Για το ψωμί, 4 φέτες ολικής άλεσης ή πολύσπορο, ιδανικά ελαφρώς φρυγανισμένες

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΓιατί δακρύζουν τα μάτια μου όταν κόβω κρεμμύδι; Το μαχαίρι κάνει τη διαφορά

6-8 κ.σ. χούμους

1 ώριμο αβοκάντο, σε λεπτές φέτες

1 μικρό αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες

1-2 μικρές ντομάτες ή ντοματίνια, σε φέτες

2 φύλλα από μαρούλι, ρόκα ή baby σπανάκι

Πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Προαιρετικά, λίγο χυμό λεμονιού για το αβοκάντο, ώστε να μη μαυρίσει

Υλικά για σπιτικό χούμους:

1 φλ. βρασμένα ρεβίθια

2 κ.σ. ταχίνι

Χυμός από 1-2 κ.σ. λεμόνι

1 σκελίδα σκόρδο

1/2 κ.γ. κύμινο

Αλάτι, ελαιόλαδο και 2-3 κ.σ. νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάλτε τα υλικά του χούμους στο μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να αποκτήσουν κρεμώδη υφή.

Μοιράστε 2-3 κουταλιές χούμους σε κάθε φέτα ψωμιού. Στη συνέχεια, βάλτε σε μία φέτα το μαρούλι, το αγγούρι, τις ντομάτες και το αβοκάντο. Αν θέλετε, προσθέστε λίγο πιπέρι ή μερικές σταγόνες λεμονιού πάνω στο αβοκάντο. Κλείστε με την άλλη φέτα ψωμιού και πιέστε απαλά. Προαιρετικά, κόψτε το σάντουιτς διαγώνια.