Ταρτάκια από μπισκότο με κρέμα και μαρμελάδα φράουλα – Το εύκολο γλυκό της Νεκταρίας Κοκκινάκη

Η Νεκταρία Κοκκινάκη ετοιμάζει λαχταριστά ταρτάκια από μπισκότο, γεμισμένα με κρέμα και μαρμελάδα φράουλα. Για τη συνταγή χρειάζονται απλά υλικά: μπισκότα τύπου digestive, βούτυρο, γάλα, ζάχαρη, άνθος αραβοσίτου και φρέσκες φράουλες για το στόλισμα.

Αρχικά τρίβουμε τα μπισκότα και σχηματίζουμε τη βάση, ενώ στη συνέχεια ετοιμάζουμε την κρέμα και γεμίζουμε τα ταρτάκια. Αφού μπουν στο ψυγείο για να παγώσουν, έχουμε ένα γλυκό που σίγουρα θα ενθουσιάσει!

Διαβάστε παρακάτω

Στην κουζίνα, η Νεκταρία Κοκκινάκη φτιάχνει τα πιο εύκολα και νόστιμα ταρτάκια από μπισκότο, γεμισμένα με μαρμελάδα!

Υλικά για τα ταρτάκια από μπισκότο

Για τη βάση
220 γραμμ. μπισκότα τύπου digestive
80 γραμμ. βούτυρο, λιωμένο

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΓιατί δακρύζουν τα μάτια μου όταν κόβω κρεμμύδι; Το μαχαίρι κάνει τη διαφορά

Για την κρέμα
1 λίτρο γάλα
120 γραμμ. ζάχαρη
100 γραμμ. άνθος αραβοσίτου
Ένα αβγό
100 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Δύο βανίλιες
Μαρμελάδα φράουλα
Φρέσκες φράουλες για το γαρνίρισμα

Πώς γίνεται η διαδικασία

Χτυπάμε τα μπισκότα στο multi μέχρι να θρυμματιστούν και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύοντας καλά. Στις φόρμες για κέικ βάζουμε αντικολλητικά φορμάκια και μοιράζουμε από δύο κουταλιές μείγματος μπισκότου. Πιέζουμε για να απλωθεί ομοιόμορφα τόσο στη βάση όσο και στα τοιχώματα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 170 έως 180 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά.

Αφήνουμε τις βάσεις να κρυώσουν αφού τις βγάλουμε από τον φούρνο. Όταν έχουν κρυώσει εντελώς, τις ξεφορμάρουμε προσεκτικά και τις τοποθετούμε σε πιατέλα. Σε κατσαρόλα ρίχνουμε 900 ml γάλα και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε, αφήνοντας το μείγμα να βράσει σε μέτρια θερμοκρασία.
Διαλύουμε το άνθος αραβοσίτου στο γάλα που περίσσεψε και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα προτού αρχίσει να κοχλάζει το γάλα.

Χτυπάμε αδιάκοπα με σύρμα μέχρι να δέσει η κρέμα και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε γρήγορα, ενώ στη συνέχεια ρίχνουμε το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε ώσπου να ενσωματωθεί πλήρως. Βάζουμε τις βανίλιες και ανακατεύουμε ξανά. Αδειάζουμε την κρέμα σε ταψί, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη που να εφάπτεται στην επιφάνειά της και την αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Βάζουμε την κρέμα σε κορνέ και γεμίζουμε τα ταρτάκια. Σε κάθε ένα προσθέτουμε από ένα κουταλάκι μαρμελάδα φράουλα και διακοσμούμε με φρέσκες φράουλες. Τα αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες για να παγώσουν και σερβίρουμε.