Απλή γαλατόπιτα χωρίς φύλλο με γάλα, αυγά και κανέλα

Η απλή γαλατόπιτα χωρίς φύλλο φτιάχνεται με γάλα, αραβοσιτάλευρο, ζάχαρη, αυγά και βούτυρο. Τα βασικά υλικά ανακατεύονται και ζεσταίνονται ώσπου να σχηματιστεί κρέμα, στην οποία προστίθεται το παγωμένο βούτυρο.

Αδειάζουμε την κρέμα σε ταψί που έχουμε βουτυρώσει και την αλείφουμε με ένα μείγμα από αυγό, ζάχαρη άχνη και κανέλα, προτού τη βάλουμε στον φούρνο. Όταν ψηθεί, την αφήνουμε να κρυώσει και τη μεταφέρουμε στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί.

Λίγο πριν από το σερβίρισμα, ρίχνουμε από πάνω ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Διαβάστε παρακάτω

Υλικά

1 λίτρο γάλα

100 γρ. αραβοσιτάλευρο (Corn Flour)

200 γρ. ζάχαρη

3 αβγά

1 κ.γ. ζάχαρη βανιλίνης

60 γρ. βούτυρο (παγωμένο)

Για το τελείωμα:

1 αβγό

50 γρ. ζάχαρη άχνη

1 κ.γ. κανέλα αλεσμένη

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, τη ζάχαρη βανιλίνης, τη ζάχαρη, το αραβοσιτάλευρο και τα 3 αυγά. Χτυπάμε με σύρμα για ένα λεπτό, μέχρι να αναμειχθούν καλά, και στη συνέχεια ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά για 5 με 8 λεπτά, μέχρι το μείγμα να πήξει.

Μόλις το μείγμα αποκτήσει κρεμώδη υφή, το απομακρύνουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το κρύο βούτυρο και ανακατεύουμε για ένα λεπτό.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΑλμυρή τάρτα με σπανάκι, μανιτάρια, kale και ντοματίνια

Μεταφέρουμε την κρέμα σε στρογγυλό ταψί αλειμμένο με βούτυρο. Αναμειγνύουμε το αυγό με τη ζάχαρη άχνη και την κανέλα σε σκόνη και, με πινέλο, αλείφουμε την επιφάνεια της κρέμας.

Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 25′ με 30 λεπτά.

Όταν συμπληρωθούν 30 λεπτά, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο· η κρέμα θα είναι ακόμη λίγο ρευστή. Την αφήνουμε να κρυώσει για 20 λεπτά και έπειτα τη βάζουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ, ώστε να σφίξει καλά.

Κόβουμε τη γαλατόπιτα σε μερίδες και, πριν τη σερβίρουμε, την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα σε σκόνη.