ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΥΣΚΟΥΣ ΚΑΙ ΧΑΛΟΥΜΙ: ΣΥΝΤΑΓΗ
Συνδυάζει κουσκούς, χαλούμι 200 γρ., ντοματίνια, αγγουράκι και δυόσμο, με ντρέσινγκ μουστάρδας και χαλούμι με μέλι και σουμάκι.
Η σαλάτα με κουσκούς και χαλούμι είναι μια γρήγορη και δροσερή πρόταση, ιδανική για ελαφρύ γεύμα. Το κουσκούς ετοιμάζεται εύκολα με ζεστό νερό και ζωμό λαχανικών, ενώ το χαλούμι σοτάρεται με μέλι και σουμάκι για πιο έντονη γεύση. Στο πιάτο προστίθενται ντοματίνια, αγγουράκι και δυόσμος, και όλα δένουν με ένα απλό ντρέσινγκ από μουστάρδα, λεμόνι, ελαιόλαδο και βαλσάμικο.
Πιο αναλυτικά
ΥΛΙΚΑ
1 φλ. κουσκούς
1 1/2 φλ. ζεστό νερό
1 ζωμό λαχανικών
Για το χαλούμι:
1 χαλλούμι 200 γρ. σε κυβάκια
1/2 κ.γ. μέλι
1/2 κ.γ. σουμάκι
Για τη σαλάτα:
1 1/2 φλ. ντοματίνια σε φέτες
1 μεγάλο αγγουράκι ψιλοκομμένο
1 χούφτα δυόσμο ψιλοκομμένο
Για το ντρέσινγκ:
2 κ.γ. μουστάρδα ντιζόν
3 κ.σ. χυμό λεμόνι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. μέλι
1 κ.σ. λευκό βαλσάμικο ξίδι
Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ βάζουμε τον ζωμό, ζεστό νερό , αλάτι, πιπέρι και κουσκούς. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε.
Αναμειγνύουμε το χαλλούμι με το μέλι και το σουμάκι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει -περίπου 4-5 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.
Σε μια πιατέλλα βάζουμε όλα τα υλικά. Ρίχνουμε το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
