Σαλάτα με κουσκούς και χαλούμι: εύκολη συνταγή για δροσερό γεύμα

Η σαλάτα με κουσκούς και χαλούμι αποτελεί μια δροσερή και γρήγορη επιλογή για ένα ελαφρύ γεύμα. Για την προετοιμασία, το κουσκούς μαλακώνει εύκολα σε ζεστό νερό και ζωμό λαχανικών, ενώ το χαλούμι σοτάρεται μαζί με μέλι και σουμάκι, αποκτώντας πιο έντονη γεύση. Ντοματίνια, αγγουράκι και δυόσμος συμπληρώνουν το πιάτο, που ολοκληρώνεται με ένα απλό ντρέσινγκ από μουστάρδα, λεμόνι, ελαιόλαδο και βαλσάμικο.

Πιο αναλυτικά

Υλικά

1 φλ. κουσκούς

1 1/2 φλ. ζεστό νερό

1 ζωμό λαχανικών

Για το χαλούμι:

1 χαλλούμι 200 γρ., κομμένο σε κυβάκια

1/2 κ.γ. μέλι

1/2 κ.γ. σουμάκι

Για τη σαλάτα:

1 1/2 φλ. ντοματίνια κομμένα σε φέτες

1 μεγάλο αγγουράκι, ψιλοκομμένο

1 χούφτα ψιλοκομμένο δυόσμο

Για το ντρέσινγκ:

2 κ.γ. μουστάρδα ντιζόν

3 κ.σ. χυμό λεμονιού

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1/2 κ.γ. μέλι

1 κ.σ. λευκό βαλσάμικο ξίδι

Αλάτι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ζεστό νερό και τον ζωμό, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και κουσκούς και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, σκεπάζουμε το μπολ.

Σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το χαλλούμι, αφού πρώτα το ανακατέψουμε με το μέλι και το σουμάκι, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα, για περίπου 4-5 λεπτά. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μια πιατέλα, προσθέτουμε το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε καλά πριν σερβίρουμε.