COOK

ΥΛΙΚΑ200 γρ. χαλούμι, κομμένο σε φέτεςΑνάμεικτα πράσινα φύλλα (μαρούλι, ρόκα κ.ά.)1 αγγούρι, σε ροδέλες10–12 ντοματίνια, κομμένα στη μέση½ κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες3–4 κ.σ. σπόρους ροδιού2 κ.σ. ελαιόλαδοΦρεσκοτριμμένο πιπέριΓια...

ΥΛΙΚΑ 3 μέτρια κολοκύθια, σε ροδέλες 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 750 ml ζωμός λαχανικών 2 κ.σ. ελαιόλαδο 150–200 γρ. χαλούμι, σε κύβους ή χοντρές φέτες, Δάφνη Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) Φρέσκα...

ΥΛΙΚΑ1 χταπόδι 800-1000γρΓια το νερό:1 κ.γ. ρίγανη 2 φύλλα δάφνης Φρεσκοτριμμένο πιπέριΓια τη μαρινάδα:3 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. χυμό λεμονιού 1/2 κ.γ. ρίγανη 2 κ.γ. μουστάρδα λίγο αλάτι και πιπέριΓια τη σαλάτα:2 χούφτες ρόκα ψιλοκομμένη 1/2...

YΛΙΚΑ Για την κρέµα: 2 φλ. γάλα 5 κουταλιές σιµιγδάλι ψιλό 3 κουταλιές ζάχαρη 1 φακελάκι βανίλια Για τη σάλτσα: 1 φλ. φράουλες ½ φλ. µέλι 1/3 φλ. νερό, 1 κουταλιά χυµό λεµονιού 3 φύλλα φρέσκο δυόσµο ΕΚΤΕΛΕΣΗ  Ετοιµάζετε πρώτα την κρέµα:...

Για χρόνια, το πλύσιμο του κοτόπουλου πριν μπει στο τηγάνι ή τον φούρνο θεωρούνταν αυτονόητο βήμα «καθαριότητας». Σήμερα, όμως, οι οδηγίες ασφάλειας τροφίμων και η σύγχρονη μαγειρική πρακτική είναι...

Μέσα σε λίγες εβδομάδες, το Japanese Cheesecake με μόνο δύο υλικά μετατράπηκε από ένα αθώο kitchen hack σε παγκόσμια ψηφιακή φρενίτιδα. Βίντεο εκατομμυρίων προβολών, συνταγές των 30 δευτερολέπτων και...

Εστιατόρια εντός και εκτός ξενοδοχειακών μονάδων, μαζί με διεθνή brands, καταφθάνουν το ένα μετά το άλλο σε μια πόλη που τα τελευταία…

ΥΛΙΚΑ ½ φλ. βούτυρο (120 γρ.) κοµµένο σε κοµµατάκια 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, κοµµένη σε κοµµατάκια 80 γρ. σοκολάτα γάλακτος, κοµµένη σε κοµµατάκια 1 φλ. (γεµάτο) καστανή ζάχαρη 2 κουταλιές µέλι 2 αβγά ελαφρά χτυπηµένα 1...

Υλικά • 1 κιλό φρέσκο πράσινο λουβί • 1/2 κιλό κολοκύθι “πάλκαπα” • 1 κιλό ώριµες ντοµάτες • 1 µεγάλο κρεµµύδι • 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο • Αλάτι και πιπέριΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουµε το λουβί, κόβουµε τις άκρες...

Από τον σεφ Χρίστο Νοέλ BassilΕπιμέλειά: Δρ. Χριστίνα Κονή, ΔιαιτολόγοςΥΛΙΚΑ 2 φιλέτα Λαβράκι από τις Ψαραγορές Blue Island1 μεσαίου μεγέθους Κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 κ.σ. Πράσο ψιλοκομμένοΧυμό από 1 ΠορτοκάλιΞύσμα από 1...

ΥΛΙΚΑ Για το µους σοκολάτας: 100γρ. ζάχαρη 200γρ. φρέσκια κρέµα γάλακτος 80γρ. σοκολάτα γάλακτος 200γρ. σοκολάτα µαύρη 330γρ φρέσκια κρέµα γάλακτος χτυπηµένη Για το παντεσπάνι: 310γρ. βούτυρο 120γρ. σοκολάτα γάλακτος 5 αβγά,  370γρ. µαύρη ζάχαρη 150γρ. αλεύρι 250γρ. φουντούκια καβουρδισµένα (χοντροσπασµένα) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ετοιµάζετε...

Η GOLDEN CHOICE, η μοναδική κυπριακή μάρκα δημητριακών, παρουσίασε επίσημα τη νέα της εταιρική ταυτότητα στο πλαίσιο ειδικής εκδήλωσης που διοργάνωσε ο Όμιλος Εταιρειών Φρου Φρου, την Πέμπτη 22...

10 ΑΤΟΜΑ / 45’ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ / 25’ ΨΗΣΙΜΟ / ΜΕΤΡΙΟΥλικά 10 φύλλα μπακλαβά1 πακέτο βούτυρο (250γρ.)1 φλιτζ. αμύδγαλα ασπρισμένα1 φλιτζ. καρυδόψυχα½ φλιτζ. φιστίκι αιγίνης Για το σιρόπι 1 φλιτζ. νερό2 φλιτζ. ζάχαρη2...

Υλικά150 γρ. κληματόφυλλα ½ κιλό κιμά χοιρινό 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι 500 γρ. ώριμες ντομάτες Φρέσκο μαϊντανό 2 κουταλιές σούπας δυόσμο ξερό Αλάτι και πιπέρι χυμό από ½ λεμόνι 200 γρ. ρύζι Καρολίνα 400 γρ. ζεστό...

Από τον Γιώργο Ερωτοκρίτου ΥΛΙΚΑΓια τη βάση: 250 g. Μπισκότα, τύπου digestive (θρυμματισμένα)150 g. Βούτυρο (λιωμένο)Για την κρέμα 300 g. Τυρί κρέμα450 g. Στραγγάτο Γιαούρτι Αυθεντικό (10% λιπαρά), Χαραλαμπίδης Κρίστης100 ml Χαραλαμπίδης...

Του Χρήστου Φιλίππου ΥΛΙΚΑ  1 κοτόπουλο κοµµένο σε 8 κοµµάτια Για τη µαρινάδα: 2 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες 1 φλιτζάνι αιγοπρόβειο γιαούρτι 2 κουταλιές σούπας µουστάρδα, 3-4 κλωναράκια θυµάρι Αλάτι, µαύρο πιπέρι ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο Για το πέστο κόλιανδρου: ½...

Του Γιώργου Ερωτοκρίτου ΥΛΙΚΑ2 συσκευασίες Μπισκότα τύπου Lotus (αλεσμένα )100 g. Βούτυρο (λιωμένο )200 g. Καραμέλα γάλακτος4 ώριμες Μπανάνες (κομμένες σε φέτες)450 g. Στραγγάτο Γιαούρτι Αυθεντικό (10% λιπαρά) Χαραλαμπίδης Κρίστης400...

Συστατικά #Για τη βάση# 1 φλ. αλεύρι Φαρίνα ¼ φλ. αμύγδαλα, ωμά, χοντροαλεσμένα 2 κουταλιές ζάχαρη κρυσταλλική ¼ κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας ή 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας 125γρ. βούτυρο ανάλατο 1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά) #Για την...

YΛΙΚΑΓια τη σαλάτα:2 συσκευασίες (200γρ.) άγρια ρόκα2 µεγάλα αχλάδια κοµµένα σε φέτες¾ φλ. (100γρ.) µπλε τυρί (Βlue Cheese)¾ φλ. καρύδιαΓια τη βινεγκρέτ:1/3 φλ. ελαιόλαδο1 κουταλιά ξίδι2 κουταλάκια µέλι1 κουταλάκι...

Ξέρετε κανένα που μπορεί να αντισταθεί στον πειρασμό τους; Επειδή μάλλον όχι, σας προτείνω την πιο υγιεινή εκδοχή τους, ψημένα στο φούρνο και όχι τηγανιτά.Συστατικά 2 φλ. αλεύρι που φουσκώνει...

ΥΛΙΚΑ Για τις πατάτες: 4 μέτριες πατάτες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. ρίγανη Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση Για τα φιλετάκια κοτόπουλου: 4 φιλέτα κοτόπουλου 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 αυγά, χτυπημένα 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά 1/2...

ΥΛΙΚΑ500 γρ. κοτόπουλο (ή χοιρινό/μοσχάρι), κομμένο σε μικρούς κύβους1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια1 κολοκύθι, κομμένο σε ροδέλες1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες1 πακέτο...

ΥΛΙΚΑ1 έτοιμη ζύμη για πίτσα ή σπιτική ζύμη (αν θέλουμε να την φτιάξουμε μόνοι μας)200 γρ. σάλτσα ντομάτας για πίτσα200 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη ή κομμένη σε φέτες150 γρ. ζαμπόν,...

ΥΛΙΚΑΓια τα κεφτεδάκια:500 γρ. κιμά (μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο με χοιρινό)1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 αυγό1/2 φλιτζάνι φρυγανιά1/4 φλιτζάνι γάλα1/2 κ.γ. ρίγανη1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνηΑλάτι και πιπέρι για γεύση2-3 κ.σ. ελαιόλαδο...

ΥΛΙΚΑ10 mini τορτίγιες αραβικής πίτας ή καλαμποκιού500 γρ. κιμά κοτόπουλου1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη1 ντομάτα, ψιλοκομμένη1 κ.γ. πάπρικα1/2 κ.γ. κύμινοΑλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση150 γρ. τυρί μοτσαρέλα, τριμμένοΦύλλα...

Αυτά τα μπούτια πράγματι μας μπέρδεψαν, αφού θα έπρεπε να είναι τηγανητά αλλά δεν είναι, θα έπρεπε να είναι στεγνά και άγευστα αλλά δεν είναι! Είναι εντυπωσιακά, τραγανά, ζουμερά...

Ένα τεράστιο θαυμαστικό ή δέκα με τόνο; Αυτό το ζουμερό φιλέτο τόνου κρυμμένο κάτω από μια απλή αρωματική ντοματοσαλάτα με Μεσογειακό ύφος μάλλον αξίζει και τα δύο! Ψημένο ελάχιστα...

Τα ζυμαρικά και οι Μεσογειακοί καλοφαγάδες έχουμε μια ιδιαίτερη σχέση μεταξύ μας. Μια σχέση ζωής, που μας δένει με έναν τρόπο μοναδικό! Λίγο το DNA μας και λίγο η…...

Επειδή στη μαγειρική δεν υπάρχουν κανόνες, μπορούμε να αυτοσχεδιάσουμε, να συνδυάσουμε και να πετύχουμε απίστευτα πράγματα, ακριβώς όπως μας αρέσει! Ποιoς είπε ότι πάνω στις ωραιότερες κλασικές, κρεμώδεις πατάτες...

Η Κρήτη είναι ένας από τους αγαπημένους μου γαστρονομικούς προορισμούς. Έχει μια δική της, ξεχωριστή και ιδιαίτερη προσέγγιση στο φαγητό από όλη την υπόλοιπη χώρα. Πιάτα γνήσια και παραδοσιακά,...