ΥΛΙΚΑ
2 φλ. ρεβίθια σωστά ή ξεφλουδισμένα Νatural Life
2 κουταλάκια σπόρους ξηρό κόλιανδρο
2 κουταλάκια σπόρους κύμινο (αρτυσιά)
3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1 φλ. φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
1 φλ. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 φλ. ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1 λεμόνι, ο χυμός
1 κουταλάκι αλάτι
1 πρέζα μαύρο πιπέρι
5 -7 κουταλιές φρυγανιά (γαλέτα)
λάδι (αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο) για τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
χούμους
λεμόνια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Από το προηγούμενο βράδυ, βάζετε τα ρεβίθια σε ένα μπολ και ρίχνετε το διπλάσιο νερό, να τα σκεπάζει καλά. Τα αφήνετε να μουλιάσουν. Την επομένη τα σουρώνετε και τα βάζετε σε πετσέτα ή χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν καλά.
Βάζετε τον κόλιανδρο και το κύμινο σε ένα γουδί ή στο μύλο άλεσης (αν έχετε) και τα αλέθετε μέχρι να γίνουν σκόνη.
Βάζετε τα ρεβίθια στο μπλέντερ και τα αλέθετε. Προσθέτετε τα κρεμμύδια, το φρέσκο μαϊντανό και κόλιανδρο. Αλέθετε και βάζετε τον αλεσμένο ξηρό κόλιανδρο και κύμινο, το μπέικιν πάουντερ, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και αλέθετε καλά. Προσθέτετε και τη φρυγανιά και αλέθετε μέχρι να έχετε ένα δεμένο μείγμα. Το βάζετε σε ένα μπολ, σκεπάζετε και το βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Παίρνετε λίγο μείγμα κι πλάθετε μπαλίτσες (όπως τους κεφτέδες). Πιέζετε λίγο στη μέση και τις βάζετε σε ένα δίσκο. Βάζετε μπόλικο λάδι σε ένα τηγάνι να ζεσταθεί. Θα πρέπει να καλύπτει τα φαλάφελ μέχρι τη μέση.
Τηγανίζετε τα φαλάφελ (ρεβιθοκεφτέδες) μέχρι να ροδίσουν και από τις 2 πλευρές. Σερβίρετε με χούμους και λεμόνι.