COOK
7 συμβουλές για να παρασκευάζεις τον καφέ σου σαν ειδικός
Εάν είστε από εκείνους που δεν μπορούν να φανταστούν το πρωινό τους χωρίς ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ, τότε σίγουρα θα βρείτε τα παρακάτω coffee hacks ιδιαίτερα χρήσιμα. Δεν χρειάζεται να είστε επαγγελματίες barista για να βιώσετε την απόλυτη γευστική εμπειρία· αρκεί να δώσετε λίγη...
COOK
Θρεπτικά μπισκότα με μπανάνα και βρόμη
Υλικά
3/4 φλ. μπανάνα λιωμένη με πιρούνι
½ φλ. παστά κράνμπερι ή ξανθά σταφιδάκια
2 φλ. νιφάδες βρόμης
½ φλ. τριμμένο ινδοκάρυδο
½ κοφτό κ.γ. κανέλα σε σκόνη
½ κοφτό κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη
1/4 φλ. μέλι, ή σιρόπι σφενταμιού (Maple Syrup) για Vegan εκδοχή
1/4 φλ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξεφλουδισμένοι κολοκυθόσποροι (ξεφλουδισμένο...
COOK
Μπακαλιάρος σε τραγανή κρούστα
ΥΛΙΚΑ
1 φύλλο παστό (ή φρέσκο ή κατεψυγμένο) μπακαλιάρο (800γρ – 1000γρ.)
Λάδι για το τηγάνισμα
Για το κουρκούτι:
1 αυγό
1 τενεκεδάκι (330ml) μπύρα
¼ φλ. γάλα
350γρ. αλεύρι
½ κουταλάκι αλάτι
2 πρέζες πιπέρι άσπροΕΚΤΕΛΕΣΗAν θα...
COOK
Λόγοι που απολαμβάνουμε μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου
Η 25η Μαρτίου αποτελεί μία από τις σημαντικότερες ημερομηνίες του ελληνισμού, λόγω του εορτασμού του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου και την επέτειο της Ελληνικής Επανάστασης του 1821. Μέσα σε αυτό...
COOK
“Σκορδαλιά με πατάτα και αμύγδαλα”
Υλικά
100 γρ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα200 γρ. βρασμένη πατάτα60 γρ. ζωμό βρασμένης πατάτας3 σκελίδες σκόρδοΑλάτι1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού (αν θέλουμε)
ΕΚΤΕΛΕΣΗΚοπανίζουμε τα αμύγδαλα με το σκόρδο κι αλάτι και προσθέτουμε τη...
COOK
Γαλατόπιτα με άρωμα κανέλας και γλυκιά ζάχαρη
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Μερίδες: 4-6ΥΛΙΚΑ
6 φύλλα κρούστας750 γρ. γάλα πλήρες250 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα Arla®180 γρ. σιμιγδάλι ψιλό1 βανίλια σκόνη150 γρ. ζάχαρη2 αυγά30 γρ. βούτυρο Lurpak®Κανέλα...
COOK
Χρυσοί Σκούφοι 2026 από το «αθηνόραμα» – Ανακαλύψτε τα κορυφαία εστιατόρια της Ελλάδας
Οι Χρυσοί Σκούφοι από το «αθηνόραμα» απονεμήθηκαν στα κορυφαία εστιατόρια της Ελλάδας τη Δευτέρα 9 Μαρτίου, στο «Grand Hyatt Athens». Η τελετή…
COOK
Ντολμάδες με παραδοσιακά κυπριακά λάχανα
Χρόνος: 1 1/4 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριοΥλικά (για 4-6 άτομα):
2 δέσμες κυπριακά λάχανα (σέσκουλα)
½ κιλό κιμάς (μοσχαρίσιος, χοιρινός ή ανάμικτος)
1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο ή πολύ ψιλοκομμένο
½ φλ. ρύζι (νυχάκι καλύτερα)
2...
COOK
Απολαυστικό Τιραμισού
Υλικά
400γρ. µπισκότα Cantucci
300ml καφέ espresso – 6 δόσεις καφέ
500 γρ. σοκολάτα γάλακτος λιωµένη σε µπεν µαρί
500 γρ. Mascarpone
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
1/2 φλιτζάνι του καφέ κρέµα γάλακτος
6 κουταλιές σοκολάτα σε...
COOK
Ζεστή σαλάτα φασολάδας με σπανάκι και αποξηραμένες ντομάτες
Χρόνος: 1 ώρα + 1 βράδυ αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: ΕύκολοΥλικά (για 4 άτομα):
1 1/3 φλ. άσπρα φασόλια
100-120 γρ. (½ βαζάκι περίπου) λιαστές ντομάτες στο λάδι, οι ντομάτες + 2 κουταλιές...
COOK
Σοκολατένια Τούρτα
ΥΛΙΚΑΓια το παντεσπάνι σοκολάτας80 γρ κακάο170 ml νερό που κοχλάζει2 βανίλιες80 γρ βούτυρο ανάλατο8 μεγάλα αυγά400 γρ ζάχαρη κρυσταλλική140 γρ αλέυρι φαρίνα1/2 κουταλάκι αλάτιΓια το σιρόπι• 120 γρ ζάχαρη...
COOK
Μακαρονάδα με γαρίδες
ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό γαρίδες (ακαθάριστες)• 40γρ ελαιόλαδο• 50γρ brandy• 400γρ μακαρόνια σπαγγέτι ΜιτσίδηΓια τη σάλτσα ντομάτας:• 75γρ φρέσκα κρεμμυδάκια• 25γρ ελαιόλαδο• 500γρ ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες• 35γρ πάστα ντομάτας Μιτσίδη•...
COOK
Γλυκό τσίζκεϊκ με αναρή και κουμανταρία
ΥΛΙΚΑ
½ φλ. ξανθά σταφιδάκια, τεμαχισμένα αν είναι μεγάλα
1/3 φλ. κουμανδαρία
1 κιλό φρέσκια ανάλατη αναρή (πλήρης)
3/4 φλ. ζάχαρη
1 κοφτό κουταλάκι κανέλα
3 μεγάλα αβγά
½ φλ. κρέμα γάλακτος
1 πορτοκάλι, το ξύσμα (ψιλό)
Βατόμουρα...
COOK
6 τροφές που απαγορεύεται να τρώτε ωμές
Γυρίζετε από τη δουλειά πεινασμένοι. Μήπως να παραγγέλνατε; Κι αν αργήσει, τι θα κάνετε; Άρα, πρέπει να μαγειρέψετε. Όχι κάτι σύνθετο, κάτι απλό και γρήγορο. Δυο μπιφτέκια ή ένα...
COOK
Στέικ φαχίτας απολαυστικές
ΥΛΙΚΑ8 τορτίγιες Super Soft & Flexible Old El Paso500γρ. μοσχαρίσιο στέικ (Sirloin)1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι1 μικρή γλυκιά κόκκινη πιπεριά1 μικρή γλυκιά πορτοκαλί πιπεριά3 κουταλιές ηλιέλαιο1 κοφτό κουταλάκι αλάτι1 πρέζα...
COOK
Σοκολατένιο κέικ με κρέμα βουτύρου
Ψιλοκόψτε τη σοκολάτα, λιώστε το βούτυρο και συναρμολογήστε την τούρτα. Αυτό είναι ένα απίστευτο κέικ σοκολάτας με βουτυρόκρεμα. Το αφράτο και υγρό παντεσπάνι, στοιβάζεται με μια βελούδινη βουτυρόκρεμα, γεμάτη...
COOK
Κριθαράκι σαλάτα με φέτα
ΥΛΙΚΑ• 1 φλ. κριθαράκι• 1 κουταλιά βούτυρο• 2 1/2 φλ. ζεστό νερό• 1 κύβο ζωμού λαχανικών• 14 ντοματίνια κομμένα στη μέση• 3 κουταλιές ελαιόλαδο• 2 σκελίδες σκόρδο• 1 ½...
COOK
Κρέμα καρυδιού
ΥΛΙΚΑ:
Για τη βάση:
7 μεγάλα αυγά, χωρισμένα
½ φλ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 κουταλιές κακάο
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές καλό μπράντι
2 φλ. καρυδόψιχα, χοντροκομμένη
Για την κρέμα σοκολάτας:
3 φλ. γάλα πλήρες
1 φλ. κρέμα γάλακτος
5...
COOK
Μπούτι αρνιού γάλακτος
ΥΛΙΚΑ
3 κιλά αρνάκι γάλακτος (µπούτι)
Λεµόνι
Θαλασσινό αλάτι
Πιπέρι
Κύµινο
Ρίγανη
Λίγο ελαιόλαδο
Λίγο µπράντι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε το κρέας και το τρίβετε µε λεµόνι και θαλασσινό αλάτι. Προσθέτετε πιπέρι, κύµινο, ρίγανη, λίγο ελαιόλαδο και λίγο µπράντι, ενώ στον...
COOK
Μελιτζανοτερίν με κόκκινες πιπεριές και μοτσαρέλα
ΥΛΙΚΑ
3-4 µεγάλες κόκκινες πιπεριές (Φλωρίνης καλύτερα, αν βρείτε)
3-4 πολύ µεγάλες µελιτζάνες (γύρω στο 1-1 ¼ κιλό)
3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 γερές χούφτες φυλλαράκια βασιλικού
2 µπάλες (σύνολο 250-300 γρ.) µοτσαρέλα (όχι κοπής, αλλά...
COOK
Ανοιξιάτικη σαλάτα με παντζάρια και αυγό
ΥΛΙΚΑ
Για τη σαλάτα:
1 µαρούλι
2 αβγά
150 γρ. παντζάρια
150 γρ. πατάτες
1 κρεµµύδι φρέσκο
60 γρ. ελιές µαύρες
60 γρ. κάπαρη
Για το dressing:
100 γρ. ξίδι κρασιού
300 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. µουστάρδα σε σκόνη
Αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για...
COOK
Χρήσιμες οδηγίες για μακαρόνια και όσπρια
Στην καθημερινή κουζίνα, τα σωστά υλικά και οι μικρές τεχνικές λεπτομέρειες κάνουν τη διαφορά. Από τα μακαρόνια μέχρι τα όσπρια, το αλεύρι και τις σάλτσες Μιτσίδη, κάθε προϊόν κρύβει...
COOK
“Τρικολόρε μελιτζάνες και φέτα”
ΥΛΙΚΑ• 500γρ μελιτζάνες• 125γρ κρεμμύδι• 40γρ ελαιόλαδο• 15γρ φυσική σκόνη λαχανικών Μιτσίδη• 250γρ ντοματίνια• 200γρ φέτα• 250γρ μακαρόνια τρικολόρ Μιτσίδη• Χοντροκοπανισμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗΠλένετε τις μελιτζάνες και αφαιρείτε λίγο από τη...
COOK
«Σεράνο» με αμυγδαλένια κρέμα
ΥΛΙΚΑ500 γρ. φρέσκια ελαφριά κρέμα
250 γρ. φρέσκια ολόπαχη κρέμα
1 1/2 φλ. από έτοιμο γλυκό αμυγδάλου
2 πακέτα μπισκότα πτι – μπερ (ολικής άλεσης)
3 κ. σ. corn flour
1 φλ. αμύγδαλα φιλέ...
COOK
Ριζότο με φρέσκα σπαράγγια
Μπορείτε στο τέλος να αντικαταστήσετε το βούτυρο με φρέσκα κρέμα για πιο πλούσια γεύση.Συστατικά
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
½ φλ. σπαράγγια κομμένα σε κομμάτια
1 ½ φλ. ριζότο...
COOK
Γλυκό Μαχαλεπί
ΥΛΙΚΑ
8 φλ. νερό
8 κουταλιές καλά γεμάτες νισεστέ
Για το σερβίρισμα:
Σιρόπι με άρωμα τριαντάφυλλο
ζάχαρη
ροδόσταγμα
νερό παγωμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ ανακατεύετε το νισεστέ και τα 2 φλιτζάνια νερό μέχρι που να μην υπάρχουν σβόλοι....
COOK
Ψημένα λαχανικά στο φούρνο
Χρόνος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: ΕύκολοΥλικά (για 4 άτομα):
2 χρωματιστές πιπεριές, ξεσποριασμένες, σε κομμάτια 3 εκ. περίπου (μπουκιές)
2 μέτρια/μεγάλα κολοκυθάκια, σε ροδέλες ½ εκ. περίπου
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, σε τέταρτα,...
COOK
Παραδοσιακά ελληνικά μπισκότα με βούτυρο
ΥΛΙΚΑ
200γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο, κρύο
375γρ. απλό αλεύρι, κοσκινισμένο
125γρ. ζάχαρη άχνη
1 μεσαίο αυγό ελευθέρας βοσκής
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 μεσαίο αυγό ελευθέρας βοσκής, για άλειμμα
1 κ.σ. νερό για άλειμμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε...
COOK
Μελιτζάνες με καυτερή φάβα
ΥΛΙΚΑ
2 μεγάλες μελιτζάνες
2 κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
5-6 εκατοστά φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο ή ψιλοκομμένο
4 κουταλιές πάστα Rogan Josh
2-3 κουταλιές ηλιέλαιο
500 γρ. κίτρινες φακές
1 κύβο λαχανικών
Για την...
COOK
Κρέμα φράουλας
Χρόνος: 30 λεπτά + 3 ώρες αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: ΕύκολοΥλικά (για 6 άτομα)
750 γρ. φράουλες (1 ½ συσκευασία των 500 γρ.), ξεπλυμένες και καλά στραγγισμένες
½ φλ. ζάχαρη + 1 κοφτή...
COOK
Σαλάτα με σιτάρι, φακές και τραγανά τσιπς ελιάς
ΥΛΙΚΑ
¾ φλ. σιτάρι
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κύβο φυσικό ζωμό λαχανικών
½ φλ. χονδρές φακές
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Για τα «τσιπς»:
2 μεγάλες αραβικές πίτες
1 μικρό μπουκαλάκι πάστα μαύρης ελιάς
2 – 3 κουταλιές ελαιόλαδο...
COOK
Τιραμισού με καφέ και χαρουπόλικέρ
ΥΛΙΚA• 200γρ μπισκότα σαβουαγιάρ• 500γρ τυρί μασκαρπόνε• 400ml φρέσκια κρέμα• 200γρ ζάχαρη άχνη• 50γρ σκόνη καφέ από χαρούπι• 80γρ λικέρ χαρούπι• 70γρ χαρουπέλλα (για γαρνίρισμα)
ΕΚΤΕΛΕΣΗΕτοιμάζεις πρώτα τον καφέ-χαρούπι, αναμειγνύοντας...