COOK

COOK

Γίγαντες φασόλια στον φούρνο

ΥΛΙΚΑ• 1 σακούλι (500γρ.) φασόλια γίγαντες• 4 κουταλιές λάδι• 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες• 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη σε φετάκια• 2 κόκκινες + 2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες• 1 κουτί (250ml.) συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας• 1 κουταλάκι ντοματοπελτέ• 1 πρέζα ζάχαρη• 2 κουταλάκια...
COOK

Γεωγραφικό κέικ με γιαούρτι

ΥΛΙΚΑ• 220γρ. βούτυρο ανάλατο• 250γρ. ζάχαρη κάστερ ή κρυσταλλική• Ξύσμα από ½ πορτοκάλι (προαιρετικά)• 3 μεγάλα αυγά• 160γρ. αλεύρι Φαρίνα• ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα• ½ κουταλάκι μπέικινγκ πάουντερ• ½ κουταλάκι αλάτι• 60γρ. στραγγιστό γιαούρτι λάιτ• 2 κουταλάκια απόσταγμα βανίλιας• 30γρ. κακάο, κοσκινισμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗΠροθερμαίνετε το φούρνο...
COOK

Ρολό κιμά γεμιστό με βούτυρο σκόρδου και χαλούμι

Υλικά 500 γρ. βοδινό κιμά 200 γρ. κρεμμύδι 20 γρ. φρυγανιά 80 γρ. νερό Αλάτι Φρεσκο-κοπανισμένο πιπέρι 1 δόση σκορδοβούτυρο με χαλούμιΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Το βάζουμε σε λεκάνη, προσθέτουμε...
COOK

Πολύχρωμο Μωσαϊκό

ΥΛΙΚΑ• 2/3 φλ. (160γρ.) μαργαρίνη• 1 ½ φλ. (250γρ.) σοκολάτα κουβερτούρα• 1 τενεκεδάκι (397γρ.) γάλα ζαχαρούχο• 4 κουταλιές (40γρ.) κακάο• 2 κουταλιές (20γρ.) ρόφημα σοκολάτας (Drinking chocolate)• 2 κουταλιές...
COOK

Μήλα σε τράιφολ

ΥΛΙΚΑΓια το παντεσπάνι• 4 αυγά (Μ) σε θερμοκρασία δωματίου• ½ φλ. (120γρ.) ζάχαρη• 1 κουταλιά (10γρ.) εκχύλισμα βανίλιας• 2/3 φλ. (100γρ.) αλεύρι Φαρίνα• ½ κουταλάκι (5γρ.) μπέικιν πάουντερΓια τα...
COOK

Καθαρισμός μετά τις γιορτές: Επιστροφή στην ισορροπία

Μετά από ημέρες γεμάτες πλούσια φαγητά, γλυκά και αλκοόλ, ο οργανισμός χρειάζεται μια περίοδο επαναφοράς. Η λεγόμενη «αποτοξίνωση» δεν αφορά ακραίες δίαιτες ή στερήσεις, αλλά μια πιο ήπια και...
COOK

Κοτόπουλο με κρέμα βαλσάμικο, πορτοκάλι και λεμονάτη γεύση

ΥΛΙΚΑ1 κιλό μηροί κοτόπουλου με το κόκαλο3 κουταλιές κρέμα βαλσάμικο πορτοκάλι και λεμόνι ΠΑΝ Ζαφειρόπουλος1-2 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο1-2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες¼ φλ. ελαιόλαδο1 κουταλιά μέλι1 κουταλιά...
COOK

Σαλάτα με μικρές πατάτες, αυγά ορτυκιού και ντρέσινγκ γιαουρτιού

ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό μικρές (baby) πατάτες• 4 κουταλιές ελαιόλαδο• 1 κουταλάκι επιτραπέζιο αλάτι• 1 κουταλάκι ρίγανη αποξηραμένη• 1 συσκευασία (100γρ.) φρέσκα φύλλα σπανακιού Golden Fresh• 10 αυγά ορτυκιού• 5...
COOK

Σοκολατένιος κορμός με τραγανά μπισκότα

ΥΛΙΚΑ 300γρ μπισκότα digestive 100 γρ. ζάχαρη 40 γρ. κακάο 60 γρ. σοκολάτα γάλακτος 130 ml γάλα 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 100 γρ. ανάλατο βούτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Θρυμματίζουμε τα μπισκότα. Σε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά βάζουμε όλα τα υπόλοιπα...
COOK

Δημιουργικές συνταγές με περισσεύματα από το πασχαλινό γεύμα

Το πασχαλινό τραπέζι αφήνει πίσω του γενναιόδωρες ποσότητες φαγητού. Αρνί, αυγά, πατάτες, σαλάτες, τσουρέκια. Την επόμενη μέρα, το ζητούμενο δεν είναι να επαναλάβεις το ίδιο γεύμα, αλλά να μετατρέψεις...
COOK

Παραδοσιακή ναπολιτάνικη πασχαλινή πίτα (Pastiera)

Υλικά (για 8-10 άτομα)1 2/3 φλ. αλεύρι1 πρέζα αλάτι125 γρ. βούτυρο, σε ζάρια1 κρόκος αβγούζάχαρη άχνη για πασπάλισμαΓια τη γέμιση:400 γρ. φρέσκια ανάλατη αναρή6 κουταλιές ζάχαρη3 αβγά, χτυπημένα½ φλ....
COOK

Πασχαλινή galette με κρέμα και δασικά φρούτα

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη:180 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις½ κ.γ. αλάτι1 κ.σ. ζάχαρη λευκή ή καστανή150γρ φυτική μαργαρίνη Dorina Ambrosia2 κ.σ. μπράντι2 κ.σ. κρύο νερό Για την κρέμα: 500 ml γάλα...
COOK

Λαχταριστό κριθαράκι με κοτόπουλο και χαλλούμι

ΥΛΙΚΑ1 συσκευασία (500 γρ.) κριθαράκι λαχανικών με ντομάτα και σπανάκι ΗΛΙΟΣ1/3 φλ. ελαιόλαδο1 φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 φιλέτα κοτόπουλο, 800 γρ. περίπου20 ντοματίνια κομμένα τη μέση½ φλ. άσπρο ξηρό...
COOK

Δημητριακά σε μπάρες

ΥΛΙΚΑ• 2 φλ. νιφάδες βρώμης• ½ φλ. αμύγδαλα, ωμά, χοντροκομμένα• 1 φλ. καρύδα αποξηραμένη• ¼ φλ. κολοκυθόσπορους• ¼ φλ. ηλιόσπορους• 2 κουταλιές λιναρόσπορο καφέ• 2 κουταλιές σουσάμι• 3 κουταλιές...
COOK

Πασχαλινά κεκάκια τσουρέκι

ΥΛΙΚΑ (για περίπου 20 muffins) 150 γρ. ανάλατο βούτυρο 150 γρ. φρέσκο γάλα 200 γρ. ζάχαρη 4 αυγά, κτυπημένα 850 γρ. Φαρίνα «00» Μιτσίδη Ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι 60 γρ. μαγιά ξηρή ή νωπή 100 ml...
COOK

Πασχαλινό ψητό με γέμιση

ΥΛΙΚA• 2 1/2κ αρνί (ολόκληρo κομμάτι)• 500 γρ. κιμά χοιρινό• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο• 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο• 500 γρ. ντομάτες τριμμένες• 200 γρ. ρύζι καρολίνα• 1 γεμάτη κουταλιά σούπας...
COOK

Προτάσεις για ένα ολοκληρωμένο πασχαλινό μενού

Το πασχαλινό τραπέζι οργανώνεται γύρω από τη συνάντηση των ανθρώπων και τη διαδοχή των γεύσεων. Από το πρώτο ορεκτικό μέχρι το γλυκό, κάθε πιάτο υπηρετεί μια ισορροπία ανάμεσα στο...
COOK

Γλυκά πασχαλινά αρτοσκευάσματα

ΥΛΙΚΑ (Για 12 μερίδες)ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:200ml πλήρες γάλα50γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε ΑλουμινόφυλλοΞύσμα από 1πορτοκάλι2 κ.σ. γαρίφαλα¼ κ.γ. αλεσμένο κάρδαμο1 ξυλάκι κανέλας400γρ. δυνατό αλεύρι για ψωμί, κοσκινισμένο και λίγο...
COOK

Παραδοσιακή Μαγειρίτσα

ΥΛΙΚΑ• 1 αρνίσιο κεφαλάκι• 1 αρνίσια συκωταριά• Αρνίσια εντεράκια (καθαρισμένα)• 150 γρ. ρύζι γλασέ• 200 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα• 50 γρ. άνηθο, ψιλοκομμένο• Αλάτι και πιπέρι• 5 αυγά• 80-100...
COOK

Πασχαλινές σαλάτες σε ατομικές μερίδες

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτοµα) 6 σφιχτά αβγά (αυτά που τσούγκρισαν και δεν τα έφαγαν) µοιρασµένα 3 αγγουράκια σε λεπτά φετάκια 6 µικρά ρεπανάκια σε φετάκια 6 µεγάλες χούφτες τρυφερά φύλλα σαλάτας (σγουρό µαρούλι...
COOK

Πασχαλινά κουλουράκια λαγουδάκια με τζίντζερ

ΥΛΙΚΑ Κουπ-πατ για λαγουδάκια (από τα εξειδικευµένα καταστήµατα) 120 γρ. (½ φλ.) ξεπαγωµένο βούτυρο 1/3 φλ. ξανθή ζάχαρη 4 κουταλιές σιρόπι Golden Syrup (από κονσέρβα ή βαζάκι) 1 αβγό, ελαφρά χτυπηµένο 2 φλ. αλεύρι για...
COOK

Οδηγός για την απόλυτη μαγειρίτσα

Η μαγειρίτσα είναι το πιάτο που σηματοδοτεί το τέλος της νηστείας και την έναρξη της γιορτής. Μετά την Ανάσταση, αργά το βράδυ του Μεγάλου Σαββάτου, το τραπέζι στρώνεται γύρω...
COOK

Γαλένα – τα Πασχαλινά κουλούρια της Πάφου

ΥΛΙΚΑ• 500 γρ. αλεύρι χωριάτικο• ½ κουταλάκι τσαγιού αλάτι• 1/4 κουταλάκι τσαγιού μαστίχα• 1/4 κουταλάκι τσαγιού μέχλεπι• 1/4 κουταλάκι τσαγιού κανέλα• 100 γρ. βούτυρο• 11 γρ. ξηρή μαγιά ή...
COOK

Χορτοφαγική «μαγειρίτσα» με τραχανάκι

Υλικά 200 γρ. τραχανά 150 γρ. κρεμμυδάκια φρέσκα 1 πράσο 8 φύλλα μαρούλι 2-3 κλωναράκια άνηθο 3 αυγά Αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε 2 λίτρα κρύο νερό σε κατσαρόλα και προσθέτουμε τον τραχανά. Μουσκεύουμε για μισή ώρα....
COOK

Πασχαλινά μπισκοτάκια

ΥΛΙΚΑ3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κουταλάκι (όχι κοφτό, ούτε πολύ γεμάτο) μπέικιν πάουντερ1 φλ. (240 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου2/3 φλιτζανιού ζάχαρη1 μεγάλο αβγό1 κουταλάκι εσάνς βανίλιαςΔιάφορες...
COOK

Πώς να χρωματίσεις τα αβγά σου με φυσικό τρόπο

Το βάψιμο των αυγών είναι από τα πιο αναγνωρίσιμα και συμβολικά έθιμα του Πάσχα, με ρίζες που χάνονται πολύ πριν από τη χριστιανική παράδοση. Το αυγό, ως σύμβολο ζωής...
COOK

“Πασχαλινή σοκολατένια τούρτα με φιστίκι”

ΥΛΙΚΑ 1⅓ φλ. Φαρίνα Ζαχαροπλαστικής Μιτσίδη 2 φλ. φιστίκια Αιγίνης, αλεσμένα σε μπλέντερ 1⅓ φλ. ζάχαρη άχνη 5 κουταλιές κακάο σε σκόνη 2 κουταλάκια baking powder 2 κουταλάκια πάστα ή εκχύλισμα βανίλιας 7 ασπράδια κτυπημένα σε...
COOK

Παραδοσιακές Φλαούνες

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 1 κουταλάκι (3γρ.) μαγιά ξηρή2/3 φλ. (175ml) νερό χλιαρό1/2 φλ. (140ml) γάλα χλιαρό1 κουταλάκι (8γρ.) αλάτι1 κουταλάκι (2γρ.) μέχλεπι σε σκόνη1 κουταλάκι (1γρ.) μαστίχα σε σκόνη1 κουταλιά...
COOK

Γευστικό φιλέτο κοτόπουλου με πράσινα φασολάκια

ΥΛΙΚΑ 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου 1 κ.σ. ελαιόλαδο Χυμός από ½ λεμόνι Αλάτι, πιπέρι Λίγη ρίγανη ή θυμάρι 150 γρ. φρέσκα φασολάκια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Στεγνώνεις το κοτόπουλο και το τρίβεις με ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά....
COOK

Ριζότο με φρέσκα σπαράγγια

ΥΛΙΚΑ 80 γρ. ρύζι για ριζότο 300 ml ζωμό λαχανικών ζεστό 4–5 σπαράγγια, κομμένα 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 30 ml λευκό κρασί 1 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. παρμεζάνα Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζεσταίνεις τον ζωμό και τον κρατάς...
COOK

Ασιατικό μπολ με ρύζι, αβοκάντο και εδαμάμε

ΥΛΙΚΑ 80 γρ. ρύζι (λευκό ή jasmine) 160 ml νερό ½ αβοκάντο, σε φέτες ½ μικρό αγγούρι, σε λεπτές φέτες 6–8 ντοματίνια, κομμένα 3 κ.σ. edamame (κατεψυγμένα, καθαρισμένα) 2 κ.σ. φύκια wakame (έτοιμα ή μουλιασμένα) Λίγο ραπανάκι,...
COOK

Μπολ με πλιγούρι, ψημένα λαχανικά, παντζάρι και κρέμα από αβοκάντο

ΥΛΙΚΑ 60 γρ. πλιγούρι 120 ml νερό ή ζωμός 1 μικρό παντζάρι, βρασμένο ή ψητό 1 μικρό καρότο 1 μικρή γλυκοπατάτα 1 χούφτα ρόκα 6–8 ντοματίνια, κομμένα 1 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Λίγη πάπρικα ή θυμάρι Για την κρέμα αβοκάντο: ½...
123...36Σελίδα 1 από 36

ΔΗΜΟΦΙΛΗ