COOK

COOK

Πίτσα με κρούστα από κουνουπίδι

ΥΛΙΚΑ Για τη βάση: 1 μεγάλο κουνουπίδι κομμένο πρόχειρα σε μπουκετάκια ½ φλ. χαλλούμι Το Ποιοτικό by Πάντζιαρος, τριμμένο ½ φλ. κεφαλοτύρι Το Ποιοτικό, τριμμένο 2 μεγάλα αβγά Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο για άλειμμα Για την επικάλυψη: 1 ½ φλ. μοτσαρέλα Το Ποιοτικό ή διάφορα τυριά τριμμένα 2 ώριμες ντομάτες, χωρίς σπόρους κομμένες σε...
COOK

Λαχταριστές ταχινόπιτες με χαρουπόμελο

ΥΛΙΚΑ• 600γρ αλεύρι φαρίνα• 1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού αλάτι• 1 γεμάτο κουταλάκι τσαγιού κανέλα αλεσμένη• 50γρ ζάχαρη• 90γρ λάδι• 25γρ μαγιά νωπή• 50γρ ροδόσταγμα• 220γρ νερόΓια τη γέμιση• 300γρ ταχύ• 150γρ χαρουπόμελο• 50γρ σκούρα καστανή ζάχαρη• 2 κουταλάκια τσαγιού κανέλα αλεσμένη ΕΚΤΕΛΕΣΗΔιαλύεις πρώτα τη μαγιά...
COOK

Τορτελίνι με κολοκυθάκια και μυρωδικά

ΥΛΙΚΑ• 250γρ τορτελίνι με τυρί Μιτσίδη• 500γρ κολοκυθάκια• 20γρ ελαιόλαδο• 60γρ φρέσκα κρεμμυδάκια• Φρέσκα φύλλα από διάφορα αρωματικά• Παρμεζάνα• 1 κύβο ζωμό λαχανικών Μιτσίδη ΕΚΤΕΛΕΣΗΚόβετε τα κολοκυθάκια στα 4 και...
COOK

Ρολά ταχινιού σε πίτα

ΥΛΙΚΑ 3 1/2 φλ. αλεύρι Φαρίνα “00” 2 κουταλάκια ξηρή μαγιά 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι αλάτι 4 κουταλιές βούτυρο ανάλατο (60 γρ.) 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο αβγό 1/4 φλ. ταχίνι 3/4 φλ....
COOK

Κεφτεδάκια με κρεμώδη λευκή σάλτσα βελουτέ

4 άτομα / 15’ ετοιμασία / 40’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ Υλικά Για τα κεφτεδάκια 1 κιλό κιμά κοτόπουλο1 κουταλάκι εστραγκόν2 πρέζες δυόσμο2 πρέζες κανέλα αλεσμένη1/3 κουταλάκι πάπρικα γλυκιάΑλάτι πιπέριΑλεύρι για το...
COOK

Αφράτο τσουρέκι με χαλβά για νηστεία

Υλικά 500 γρ. αλεύρι φαρίνα 1/2 κουταλάκι τσαγιού αλάτι 1/4 κουταλάκι τσαγιού μαστίχα Ξύσμα κιτρόμηλο ή πορτοκάλι 50 γρ. ζάχαρη 50 γρ. λάδι 25 γρ. νωπή ή 11 γρ. ξηρή μαγιά 250 γρ. νερό Για τη γέμιση: 200 γρ....
COOK

Οδηγίες για την αξιοποίηση των μήλων

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα μήλα Marlen στις δημιουργίες σας, ακολουθήστε μερικές απλές συμβουλές:Επιλέξτε τη σωστή ποικιλία: Τα μήλα Marlen διατίθενται σε διαφορετικές ποικιλίες, καθεμία με τις δικές...
COOK

Αφράτη μους με φράουλες

ΥΛΙΚΑ  150 γρ. (1 ½ φλ. περίπου) φράουλες τεµαχισµένες + επιπλέον µερικές για γαρνίρισµα (προαιρετικά) 250 γρ. ξεπαγωµένο τυρί κρέµα (Cream Cheese) 2 κουταλιές µπράντι ½ φλ. ζάχαρη άχνη 1 φλ. κρέµα γάλακτος +...
COOK

Γευστικό Οσσοµπούκο

ΥΛΙΚΑ 4 µέτριες φέτες κότσι µοσχαρίσιο (κοµµάτια/φέτες από µοσχαράκι γάλακτος από κοντά στο γόνατο, µε κόκαλο µε µεδούλι στο κέντρο), 3 καρότα, 2 κρεµµύδια, 1 λεµόνι 3 τρυφερά κλωνάρια σέλινο (άσπρα από κοντά...
COOK

Σολομός ψητός με σάλτσα εστραγκόν

ΥΛΙΚΑ 4 κοµµάτια/φέτες σολοµού, 180 γρ. περίπου το καθένα ½ φλ. χυµό πορτοκαλιού 2 κουταλιές ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειµµα 1 κουταλιά βαλσαµικό ξίδι 1 κουταλάκι πολύ ψιλοκοµµένο φρέσκο εστραγκόν (Tarragon) ή ½ κοφτό κουταλάκι...
COOK

Χταπόδι με πιλάφι

ΥΛΙΚΑ 1-2 χταπόδια, σύνολο γύρω στα 800-900 γρ. περίπου 2 φύλλα δάφνης 1 κρεµµύδι καρφωµένο µε 4 γαρίφαλα 1 κουταλάκι σπόροι πιπεριού 1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 1/3 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί 4 κουταλιές ελαιόλαδο + επιπλέον για το σερβίρισµα...
COOK

Γεμιστές πιπεριές Φλωρίνης με λαχταριστό τυρί

ΥΛΙΚΑ 4 κόκκινες πιπεριές φλωρίνης 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη 100 γρ. τυρί κρέμα 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένη 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 κ.γ. ρίγανη Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Λίγο ελαιόλαδο επιπλέον για το σερβίρισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ψήνουμε...
COOK

Ramen Guide: 8 κυπριακά εστιατόρια που προσφέρουν την απολαυστική ασιατική σούπα

Από το βελούδινο tonkotsu μέχρι το αρωματικό shoyu και το umami miso, κάθε μπολ κρύβει τεχνική, χρόνο και βάθος γεύσης  – μια…
COOK

Κρασάτες σουπιές με το δικό τους μελάνι

ΥΛΙΚΑ1 κιλό (μεγάλες καλύτερα) σουπιές (ζητάτε να σας καθαρίσουν τις σουπιές στο ιχθυοπωλείο, αλλά να σας κρατήσουν 2-3 σακουλάκια μελάνι), 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένα, 2 φύλλα δάφνης, 1 κουταλάκι σπόροι...
COOK

Κρεμώδη πουρέκια

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 3 1/3 φλ.  αλεύρι Χωριάτικο ½ κουταλάκι αλάτι1 φακελάκι ζάχαρη με βανιλλίνη  Blossom 2 κουταλιές ξύδι 1/3 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο) 3/4 φλ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου Για την κρέμα4 φλ....
COOK

Γεωγραφικό πασχαλινό κέικ με σοκολατένιο γλάσο

ΥΛΙΚΑ 5 αυγά 360 γρ. ζάχαρη 240 ml φυτικό λάδι 240 ml γάλα 400 γρ. Φαρίνα «00» Μιτσίδη 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 πρέζα αλάτι Για το μείγμα κακάο: 50 γρ. κακάο 50...
COOK

Παραδοσιακός Κορνιώτικος ταβάς

ΥΛΙΚΑ 2 κιλά κρέας αρνίσιο, σε μικρούς κύβους με κόκκαλο 4 πατάτες, σε μικρούς κύβους 4 μεγάλα κρεμμύδια, σε μικρούς κύβους 2 αγκινάρες, σε μικρούς κύβους 2 στικ σέλινο, σε μικρούς κύβους 2 καρότα, σε...
COOK

Πέννες με Κρεμώδη Σάλτσα Ψημένων Λαχανικών

ΥΛΙΚΑ 1 κ.σ. Πάστα Ντομάτας Μιτσίδη 100 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 500 γρ. ντοματίνια 250 γρ. μανιτάρια λευκά 200 γρ. καρότα 1 κόκκινη πιπεριά 1 κρεμμύδι καθαρισμένο 2 σκελίδες σκόρδο Αλάτι και πιπέρι Λίγο μπούκοβο (προαιρετικά) 1 κ.γ. μέλι 1κ.γ. βαλσάμικο...
COOK

Θαλασσινή παέγια

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. Πύζι Πάρμποϊλ Μιτσίδη 400 γρ. γαρίδες καθαρισμένες 500 γρ. μύδια καθαρισμένα 300 γρ. καλαμάρια, κομμένα σε ροδέλες 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 πιπεριά κόκκινη, σε λωρίδες 1 πιπεριά πράσινη, σε...
COOK

Φακές με κάρυ και φρέσκα λαχανικά

ΥΛΙΚΑ 300 γρ. Φακές Ψιλές Μιτσίδη 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 καρότο, σε μικρούς κύβους 1 πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη 1 κολοκυθάκι, σε μικρούς κύβους 400 γρ. Ψιλοκομμένη Ντομάτες Μιτσίδη 2 κ.σ. Πάστα Ντομάτας...
COOK

Φασολάδα φούρνου με πουρέ από γλυκοπατάτα

ΥΛΙΚΑ Για τη φασολάδα: 500 γρ. Φασόλια Μέτρια Μιτσίδη, μουλιασμένα αποβραδίς 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 καρότα, σε μικρούς κύβους 2 πιπεριές κόκκινες, σε λωρίδες 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 400 γρ. Ψιλοκομμένες Ντομάτες Μιτσίδη 2 κ.σ. Πάστα...
COOK

Καλαμαράκια με ρεβύθια και αρωματική μαντζουράνα

ΥΛΙΚΑΓια τα ρεβύθια:250 γρ. Ρεβύθια Χονδρά Μιτσίδη, μουλιασμένα αποβραδίς2 φύλλα δάφνης1 μικρό κρεμμύδι, ολόκληρο1 μικρό καρότο, ολόκληρο1 κλωνάρι σέλινο800 γρ. καλαμάρια, καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρές ροδέλες2 σκελίδες σκόρδο,...
COOK

Αυθεντικό περσικό γλυκό

Ένα ιδιαίτερο σιροπιαστό κέικ με άρωμα πορτοκαλιού για τον πρωινό ή απογευματινό καφέ. Αν δεν σας αρέσει το κάρδαμο, προτιμήστε να βάλετε στη συνταγή ανάμικτα μπαχαρικά (Mixed Spice). Το ανθόνερο στο...
COOK

Ψητές τσιπούρες με πατάτες στο φούρνο

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: ΕύκολοΥλικά (για 4 άτομα): 4 ατομικές τσιπούρες, 300 γρ. περίπου η καθεμιά 6 μέτριες/μεγάλες πατάτες ξεφλουδισμένες, κομμένες σε ροδέλες πάχους ½ εκ. περίπου 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 χούφτα κλωναράκια...
COOK

Ριγκατόνι με σάλτσα μπολονέζ στον φούρνο

Υλικά500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο1 κουταλιά ελαιόλαδο1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο1 κουταλιά βούτυρο ανάλατο200 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο2 κουταλιές μαϊντανό φρέσκο, ψιλοκομμένο1 κουταλάκι φρέσκο θυμάρι (ή ξηρό)125 ml λευκό κρασί400...
COOK

Καροτόπιτα με κρέμα τυριού απόλαυση

ΥΛΙΚΑ 4 αβγά ¾ φλ. καστανή ζάχαρη 1 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο, κ.λπ.) 1/3 φλ. γάλα 3 φλ. καρότο τριµµένο στη λεπτή µεριά του τρίφτη 1 φλ. ανανά (φρέσκο ή από κονσέρβα) ψιλοκοµµένο 2 φλ....
COOK

Σκοτεινό ριζότο με σουπιές

Υλικά 1 1/4-1 ½  κιλό, μεγάλες καλύτερα, σουπιές (ζητάτε να σας καθαρίσουν τις σουπιές στο ιχθυοπωλείο, αλλά να σας κρατήσουν τουλάχιστον 4 σακουλάκια μελάνι) 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 σκελίδα...
COOK

Pancakes με γεύση μήλου

6 άτομα / 15’ ετοιμασία / 10’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ ΥΛΙΚΑ 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 κουταλάκια μαγειρική σόδα1 κουταλιά λευκό ξύδι1 κουταλάκι αλάτι1 κουταλάκι κρυσταλλική ζάχαρη1...
COOK

Παντζαροφαλάφελ με χούμους από πράσινα λαχανικά

ΥΛΙΚΑ Για τα φαλάφελ: 500 γρ. ρεβίθια σε κονσέρβα 150 γρ. βρασµένα & τριµµένα παντζάρια ½ κρεµµύδι ψιλοκοµµένο ½ δέσµη µαϊντανό ψιλοκοµµένο 3 κουταλιές αλεύρι Χυµός από ½ λεµόνι  Αλάτι, πιπέρι Για το χούμους: 500 γρ. ρεβίθια σε...
COOK

Μπράουνι σοκολάτας με κρέμα τυριού

ΥΛΙΚΑ Για το μπράουνι 200 γρ. βούτυρο ανάλατο100 γρ. σοκολάτα μαύρη50 γρ. κακάο230 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική50 γρ. καστανή ζάχαρη3 μεγάλα αυγά1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας100 γρ. τυρί κρέμα80 γρ. αλεύρι φαρίνα Για την...
COOK

Αφυδατωμένα τρόφιμα: Έξυπνες λύσεις με μακροχρόνια αντοχή

Τα ξηρά τρόφιμα αποτελούν μια από τις πιο πρακτικές και διαχρονικές κατηγορίες στη σύγχρονη διατροφή και αποθήκευση τροφίμων. Πρόκειται για προϊόντα με χαμηλή υγρασία, γεγονός που τους προσδίδει μεγάλη...
COOK

Νηστίσιμα κουπέπια

ΥΛΙΚΑ 50-60 αμπελόφυλλα (κληματόφυλλα) Για τη γέμιση: ½ φλ. ελαιόλαδο 2/3 φλ. (70 γρ.) φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2/3 φλ. (90 γρ.) κρεμμύδι ξηρό ψιλοκομμένο 1 φλ. (155 γρ.) αγκινάρα 2 φλ. (200 γρ.) καρότα 1 ½ φλ....
123...33Σελίδα 1 από 33

ΔΗΜΟΦΙΛΗ