COOK
Κεφτεδάκια κοτόπουλου με χαλούμι
Από τη σεφ Χριστίνα Χριστοφή, Brand Ambassador των υπεραγορών ΑΛΦΑΜΕΓΑ
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. κιμάς κοτόπουλου1 μεσαίο κρεμμύδι170 γρ. χαλούμι1 μεσαία πατάτα1 κ.σ μέλι Μούσες (Ελληνικό μέλι)1 αυγό50 γρ. φρυγανιά πάνκο3 κ.σ. φρέσκος δυόσμος1 κ.γ. δυόσμος ξερός1 κ.γ. κανέλα3 κ.σ. ελαιόλαδο1 λίτρο ηλιέλαιο
Αλάτι, πιπέρι
Για το σερβίρισμα:200 γρ....
COOK
Βαρκούλες σαλάτας με χαλούμι και ρόδι
Από τη σεφ Χριστίνα Χριστοφή, Brand Ambassador των υπεραγορών ΑΛΦΑΜΕΓΑ
ΥΛΙΚΑ
200 γρ. χαλούμι20-25 καρδιές μαρουλιού2 αγγούράκια200 γρ. ντοματίνια1 μικρή κόκκινη πιπεριά1 φρέσκο κρεμμυδάκιΣπόρια από μισό ρόδι 50 γρ. καρύδια2 κ.σ. κόλιανδρος σε φύλλα
Για το ντρέσινγκ:
60 ml ελαιόλαδο Αλφαμεγα (3 κ.σ.)20 ml βαλσαμικό ξίδι (1 κ.σ)
15 γρ....
COOK
Τραγανές πατάτες στον φούρνο
Από τη σεφ Χριστίνα Χριστοφή, Brand Ambassador των υπεραγορών ΑΛΦΑΜΕΓΑ
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό πατάτες 40 ml ελαιόλαδο Αλφαμεγα (3 κ.σ.)1 κ.σ βούτυρο (το ορεινό μας, ανάλατο βούτυρο τύπου Κέρκυρας) 1 σκελίδα σκόρδο 2 κλωναράκια...
COOK
Ο πιο διαδεδομένος μύθος για το μαγείρεμα των ζυμαρικών
Τον πιστεύαμε για χρόνια, χρησιμοποιώντας -ή καλύτερα, σπαταλώνοντας- το κατά τη διάστημα του ψησίματος των ζυμαρικών. Το πολύτιμο αυτό που προϊόν που δεν βοηθά καθόλου στη διαδικασία δεν είναι...
COOK
Γαρίδες με κρέμα φιστικιού
ΥΛΙΚΑ• 12 γαρίδες μεγάλες, καθαρισμένες, με την ουρά• αλάτιΓια τη μαρινάδα/σος• 2 κουταλιές ελαιόλαδο• ή φυτικό λάδι• 1 κρεμμύδι μέτριο• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι• 1 κουτάλι τζίντζερ ψιλοκομμένο• 2 σκελίδες...
COOK
Οδηγός για σωστό ξεπάγωμα κοτόπουλου
Το σωστό ξεπάγωμα του κοτόπουλου είναι σημαντικό για λόγους ασφάλειας και για να διατηρηθεί η ποιότητα του κρέατος. Ακολουθούν οι καλύτερες μέθοδοι για να το κάνετε:
1. Ξεπάγωμα στο Ψυγείο...
COOK
Φραουλένια μπολάκια με κρέμα πορτοκαλιού
ΥΛΙΚΑ
150 γρ. (¾ πακέτου) τυρί κρέµα (Cream Cheese), ξεπαγωµένο
1 ½ κουταλιά ζάχαρη άχνη + 1 κουταλιά για τη σαντιγί
1 γεµάτο κουταλάκι ξύσµα πορτοκαλιού + ½ κουταλάκι επιπλέον
4 κουταλιές λικέρ...
COOK
Σολομός με κινόα, μπρόκολο και κολοκύθι
ΥΛΙΚΑ• 4 φιλέτα σολομού• 2 κ.σ. ελαιοκράμβη• Αλάτι & πιπέρι• 200 γρ. κινόα• 300 γρ. μπρόκολο• 300 γρ. κολοκύθα• 200 γρ. μοτσαρέλα• 50 γρ. φρέσκο σπανάκιΜείγμα μπαχαρικών:• 150 γρ....
COOK
Πατατούλες με κρασί και θυμάρι
Χρόνος: 50 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: ΕύκολοΥλικά (συνοδευτικό για 4-5 άτομα):
750 γρ. φρέσκιες baby πατατούλες
5 κουταλιές ελαιόλαδο
1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά ξεφυλλισμένο θυμάρι
3/4 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί
Αλάτι χοντρό, φρεσκοτριμμένο πιπέριΕκτέλεση
Κάνετε με...
COOK
“Γλυκό «Μπαμπάς με ρούμι»”
ΥΛΙΚΑ
Για το σιρόπι:
1 λεμόνι, φλούδα και χυμό
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
600 ml νερό
400 γρ. αποξηραμένα φρούτα «Λειβαδιώτη» όπως δαμάσκηνα, σύκα, χρυσόμηλα
60 γρ. σταφίδες «Λειβαδιώτη»
100 ml σκούρο ρούμι (μπορείτε να αντικαταστήσετε...
COOK
Πασχαλινό κέικ καρότου με γλάσο τυριού
ΥΛΙΚΑ
Για το κέικ καρότου:
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γρ. ζάχαρη
200 γρ. αλεσμένα καρύδια
250 γρ. τριμμένο καρότο
150 γρ. ηλιανθέλαιο Ambrosia
4 αυγά
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. μπέικιν σόδα
1/2 κ.γ....
COOK
Γλυκό Πολίτικο με σιμιγδάλι και κρέμα (Θεσσαλονίκης)
ΥΛΙΚΑ
Για το σιρόπι:
500 γρ. νερό
500 γρ. ζάχαρη
2 ξυλάκια κανέλας
Για τη βάση:
500 γρ. χονδρό σιμιγδάλι
400 γρ. φρέσκο γάλα
230 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. μαστίχα σε σκόνη
1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 ½ κ.γ....
COOK
Παραδοσιακές Κεφτέδες Συνταγές
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. χοιρινός κιμάς
1 πατάτα μεγάλη καθαρισμένη
1 αυγό
100 γρ. τριμμένη φρυγανιά
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ δέσμη μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/3 δέσμη φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι
1κ.γ μπέικιν πάουντερ
1000μλ ηλιανθέλαιο Ambrosia
Για το σερβίρισμα:
ΚετσαπAmbrosia
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για...
COOK
Ψητές πατάτες με χαλλούμι και άρωμα δεντρολίβανου
ΥΛΙΚΑ
1500 γρ. πατάτες, πλυμένες με το φύλλο τους
300 γρ. χαλλούμι, τριμμένο
3–4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κλαδάκια δεντρολίβανo φρέσκο, ψιλοκομμένο
1–2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
80–100 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Ambrosia
Χυμό από ½...
COOK
Κορεάτικο Κοτόπουλο
Be my Chef από το εστιατόριο Akakiko
ΥΛΙΚΑ• 2 στήθη κοτόπουλου• 1 φλ. πιπεριές κόκκινες και πράσινες• Λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι• 20 γρ. φιστίκια αλατισμένα και θρυμματισμένα• 2 σκελίδες σκόρδο• 3...
COOK
Ανοιξιάτικη απόλαυση πάβλοβα
ΥΛΙΚΑΓια την πάβλοβα:4 ασπράδια (όχι φρέσκα, καλύτερα 3 – 4 ημερών)
250 γρ. ζάχαρη (περίπου 1 φλ. και κάτι)
1 κ. γ. άσπρο ξίδι
1 κ. γ. corn flour
1 κ. γ. πάστα...
COOK
Γλυκιά απόλαυση: «Banoffee» πίτα
ΥΛΙΚΑ1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ ολικής άλεσης
1 φλ. βούτυρο ανάλατο λιωμένο
2 – 3 μπανάνες κομμένες σε μέτριες ροδέλες
250γρ. φρέσκια κρέμα, χτυπημένη
2 κ. σ. ζάχαρη άχνη
1/2 φλ....
COOK
Φάβα με καπαρόφυλλα
Υλικά (για 6 άτομα)
1 γεμάτο φλ. (250 γρ.) φάβα
1 μέτριο κρεμμύδι ξεφλουδισμένο, ολόκληρο
1 σκελίδα σκόρδο ξεφλουδισμένη, ολόκληρη
1 φύλλο δάφνης
5 κουταλιές ελαιόλαδο + 2 επιπλέον
1 λεμόνι, ο χυμός
Στραγγισμένη κάπαρη ή/και...
COOK
Ποια τρόφιμα να προτιμάτε ανά ηλικία – Από παιδική ηλικία έως τα 80
Μια ισορροπημένη διατροφή είναι κομβικής σημασίας για τη διατήρηση της υγείας και την επιβράδυνση της γήρανσης. Το μυστικό της μακροζωίας και σωματικής ευεξίας, σύμφωνα με τη διατροφολόγο Δρ. Federica...
COOK
7 συμβουλές για να παρασκευάζεις τον καφέ σου σαν ειδικός
Εάν είστε από εκείνους που δεν μπορούν να φανταστούν το πρωινό τους χωρίς ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ, τότε σίγουρα θα βρείτε τα παρακάτω coffee hacks ιδιαίτερα χρήσιμα. Δεν χρειάζεται...
COOK
Θρεπτικά μπισκότα με μπανάνα και βρόμη
Υλικά
3/4 φλ. μπανάνα λιωμένη με πιρούνι
½ φλ. παστά κράνμπερι ή ξανθά σταφιδάκια
2 φλ. νιφάδες βρόμης
½ φλ. τριμμένο ινδοκάρυδο
½ κοφτό κ.γ. κανέλα σε σκόνη
½ κοφτό κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη
1/4 φλ....
COOK
Μπακαλιάρος σε τραγανή κρούστα
ΥΛΙΚΑ
1 φύλλο παστό (ή φρέσκο ή κατεψυγμένο) μπακαλιάρο (800γρ – 1000γρ.)
Λάδι για το τηγάνισμα
Για το κουρκούτι:
1 αυγό
1 τενεκεδάκι (330ml) μπύρα
¼ φλ. γάλα
350γρ. αλεύρι
½ κουταλάκι αλάτι
2 πρέζες πιπέρι άσπροΕΚΤΕΛΕΣΗAν θα...
COOK
Λόγοι που απολαμβάνουμε μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου
Η 25η Μαρτίου αποτελεί μία από τις σημαντικότερες ημερομηνίες του ελληνισμού, λόγω του εορτασμού του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου και την επέτειο της Ελληνικής Επανάστασης του 1821. Μέσα σε αυτό...
COOK
“Σκορδαλιά με πατάτα και αμύγδαλα”
Υλικά
100 γρ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα200 γρ. βρασμένη πατάτα60 γρ. ζωμό βρασμένης πατάτας3 σκελίδες σκόρδοΑλάτι1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού (αν θέλουμε)
ΕΚΤΕΛΕΣΗΚοπανίζουμε τα αμύγδαλα με το σκόρδο κι αλάτι και προσθέτουμε τη...
COOK
Γαλατόπιτα με άρωμα κανέλας και γλυκιά ζάχαρη
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Μερίδες: 4-6ΥΛΙΚΑ
6 φύλλα κρούστας750 γρ. γάλα πλήρες250 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα Arla®180 γρ. σιμιγδάλι ψιλό1 βανίλια σκόνη150 γρ. ζάχαρη2 αυγά30 γρ. βούτυρο Lurpak®Κανέλα...
COOK
Χρυσοί Σκούφοι 2026 από το «αθηνόραμα» – Ανακαλύψτε τα κορυφαία εστιατόρια της Ελλάδας
Οι Χρυσοί Σκούφοι από το «αθηνόραμα» απονεμήθηκαν στα κορυφαία εστιατόρια της Ελλάδας τη Δευτέρα 9 Μαρτίου, στο «Grand Hyatt Athens». Η τελετή…
COOK
Ντολμάδες με παραδοσιακά κυπριακά λάχανα
Χρόνος: 1 1/4 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριοΥλικά (για 4-6 άτομα):
2 δέσμες κυπριακά λάχανα (σέσκουλα)
½ κιλό κιμάς (μοσχαρίσιος, χοιρινός ή ανάμικτος)
1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο ή πολύ ψιλοκομμένο
½ φλ. ρύζι (νυχάκι καλύτερα)
2...
COOK
Απολαυστικό Τιραμισού
Υλικά
400γρ. µπισκότα Cantucci
300ml καφέ espresso – 6 δόσεις καφέ
500 γρ. σοκολάτα γάλακτος λιωµένη σε µπεν µαρί
500 γρ. Mascarpone
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
1/2 φλιτζάνι του καφέ κρέµα γάλακτος
6 κουταλιές σοκολάτα σε...
COOK
Ζεστή σαλάτα φασολάδας με σπανάκι και αποξηραμένες ντομάτες
Χρόνος: 1 ώρα + 1 βράδυ αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: ΕύκολοΥλικά (για 4 άτομα):
1 1/3 φλ. άσπρα φασόλια
100-120 γρ. (½ βαζάκι περίπου) λιαστές ντομάτες στο λάδι, οι ντομάτες + 2 κουταλιές...
COOK
Σοκολατένια Τούρτα
ΥΛΙΚΑΓια το παντεσπάνι σοκολάτας80 γρ κακάο170 ml νερό που κοχλάζει2 βανίλιες80 γρ βούτυρο ανάλατο8 μεγάλα αυγά400 γρ ζάχαρη κρυσταλλική140 γρ αλέυρι φαρίνα1/2 κουταλάκι αλάτιΓια το σιρόπι• 120 γρ ζάχαρη...
COOK
Μακαρονάδα με γαρίδες
ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό γαρίδες (ακαθάριστες)• 40γρ ελαιόλαδο• 50γρ brandy• 400γρ μακαρόνια σπαγγέτι ΜιτσίδηΓια τη σάλτσα ντομάτας:• 75γρ φρέσκα κρεμμυδάκια• 25γρ ελαιόλαδο• 500γρ ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες• 35γρ πάστα ντομάτας Μιτσίδη•...
COOK
Γλυκό τσίζκεϊκ με αναρή και κουμανταρία
ΥΛΙΚΑ
½ φλ. ξανθά σταφιδάκια, τεμαχισμένα αν είναι μεγάλα
1/3 φλ. κουμανδαρία
1 κιλό φρέσκια ανάλατη αναρή (πλήρης)
3/4 φλ. ζάχαρη
1 κοφτό κουταλάκι κανέλα
3 μεγάλα αβγά
½ φλ. κρέμα γάλακτος
1 πορτοκάλι, το ξύσμα (ψιλό)
Βατόμουρα...