COOK

COOK

Ανανάς στη σχάρα με μέλι και λάιμ

ΥΛΙΚΑ 1 ώριμος ανανάς (καθαρισμένος, κομμένος σε ροδέλες) 2–3 κ.σ. μέλι Χυμός από 1 λάιμ (ή λεμόνι) 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο ½ κ.γ. κανέλα (προαιρετικά) Φρέσκια μέντα για σερβίρισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανακατεύουμε το μέλι με τον χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο ή το λιωμένο βούτυρο και, αν θέλουμε, λίγη κανέλα μέχρι να...
COOK

Γλασαρισμένο στήθος πάπιας στη σχάρα

ΥΛΙΚΑ 2 στήθη πάπιας (με το δέρμα) Αλάτι Πιπέρι Για τη μαρινάδα/γλάσο: 2 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. σόγια σος 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. μουστάρδα 1 κ.γ. ξίδι (ή χυμός πορτοκαλιού για πιο γλυκό αποτέλεσμα) 1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένη) ½ κ.γ. τζίντζερ (προαιρετικά) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χαράζουμε το δέρμα της πάπιας σε σταυρωτό μοτίβο χωρίς να φτάσουμε στο κρέας....
COOK

Ζουμερή μπριζόλα μοσχαρίσια στο μπάρμπεκιου

ΥΛΙΚΑ 1 μοσχαρίσια μπριζόλα (ribeye, striploin ή παρόμοιο κομμάτι) 2–3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. αλάτι (χοντρό) Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κ.γ. θυμάρι ή δεντρολίβανο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βγάζουμε τη μπριζόλα από το ψυγείο και την αφήνουμε να έρθει σε...
COOK

Ψητές γλυκοπατάτες με αρωματικά βότανα

ΥΛΙΚΑ 2–3 γλυκοπατάτες (κομμένες σε ροδέλες πάχους 1 εκ.) 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα ½ κ.γ. μπούκοβο ή chili flakes (προαιρετικά) 1 κ.γ. θυμάρι ή δεντρολίβανο (φρέσκο ή ξερό) Αλάτι Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με...
COOK

Χοιρινό pulled pork στη σχάρα

ΥΛΙΚΑ 1.5–2 κιλά χοιρινός ώμος (shoulder ή σπάλα) 2 κ.σ. ελαιόλαδο Για το μίγμα μπαχαρικών: 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη 1 κ.σ. πάπρικα (καπνιστή ιδανικά) 1 κ.γ. κύμινο 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 1 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη 1...
COOK

Παραδοσιακό Πάσχα με τοπικά κρασιά

Διαλέγουμε κορυφαία κυπριακά κρασιά για το γιορτινό τραπέζι Ανήμερα της Λαμπρής, καθισμένοι στο γιορτινό τραπέζι με οικογένεια, συγγενείς και φίλους, μοιραζόμαστε την χαρά της Ανάστασης. Τα φαγητά είναι πλούσια και...
COOK

“Κοτόπουλο κάρυ με φρέσκα μπιζέλια”

ΥΛΙΚΑ50 γρ. βούτυρο, ανάλατο 2 κ. σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1 ½ κ. σ. φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο 600 γρ...
COOK

Βρότσλαβ: Ένας πολύχρωμος προορισμός σαν σελίδα παραμυθιού

Χτισμένη στις όχθες του ποταμού Όντερ στη δυτική Πολωνία το Βρότσλαβ (Wroclaw) είναι μια πολύχρωμη πόλη βγαλμένη… από τα παραμύθια! Τα μεγάλα…
COOK

Λιγκουίνι με μανιτάρια γεύσης

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. μακαρόνια λιγκουίνι 1 κ. σ. βούτυρο ανάλατο 2 κ. σ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 3 Χ 195 γρ. συσκευασίες κομμένα μανιτάρια “Bonduelle” 1/2 κ. γ. μαύρο πιπέρι 1/4 φλ....
COOK

Bundt κέικ με άρωμα πορτοκαλιού

Αυτό το κλασικό κέικ bundt είναι βέβαιο ότι θα γίνει το αγαπημένο σας γλυκό φούρνου με την απολαυστική γεύση εσπεριδοειδών στην υγρή και τρυφερή του ψίχα. Συγκεντρώστε τα υλικά,...
COOK

Σπανακόλαζάνια για απόλαυση

Υλικά 2 κουταλιές βούτυρο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο 1 κρεμμύδι μέτριο 400 γρ. σπανάκι 1 κουταλάκι πέστο βασιλικού 450 γρ. τυρί κότειτζ 40 γρ. τυρί παρμεζάνα, τριμμένο 60 ml κρέμα γάλακτος 300 γρ. τυρί μοτσαρέλα, τριμμένη 500...
COOK

Ονειρεμένο σοκολατένιο κέικ

Υλικά 4 αβγά σε θερμοκρασία δωματίου, χωρισμένα 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας 3/4 φλ. ζάχαρη 8 κ.σ. λιωμένο βούτυρο ( ½ φλ. ) 3/4 φλ. απλό αλεύρι ½ φλ. κακάο 2 φλ. χλιαρό γάλα ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα Εκτέλεση Προθερμαίνετε...
COOK

Μαρινάτα μπαρμπούνια

Υλικά 1 κιλό μπαρμπούνια ½ κιλό κολοκυθάκια 20γρ ελαιόλαδο Θαλασσινό αλάτι Φρέσκο δεντρολίβανο Για τη σάλτσα: 15γρ ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο 25γρ αλεύρι 50γρ ξύδι 150γρ ντομάτες Θαλασσινό αλάτι Μαύρο πιπέρι Φρέσκο δεντρολίβανο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζητάτε από την ψαραγορά να σας φιλετάρουν τα μπαρμπούνια. Τα απλώνετε...
COOK

“Terroir εντός των Τειχών: Διήμερη πανδαισία κυπριακού κρασιού και γαστρονομίας στη Λευκωσία”

Η BIGA Neapolitan Pizza, σε συνεργασία με την Κοινοπραξία Οινοποιών Κύπρου (Winecore), διοργανώνει στις 25 και 26 Απριλίου 2026 μια ξεχωριστή διήμερη…
COOK

Κολλώδες πουτίγκα με καραμέλα

 Από τη σεφ Χριστίνα Χριστοφή, Brand Ambassador των υπεραγορών ΑΛΦΑΜΕΓΑ ΥΛΙΚΑ Για το κέικ: 200 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι250 ml βραστό νερό (1 φλιτζάνι)1 κ.γ. μαγειρική σόδα 80 γρ. βούτυρο μαλακό120 γρ. καστανή...
COOK

Χαλβάς με φιστίκια και άρωμα τριαντάφυλλου

Υλικά1 1/3 φλ. χαλεπιανά (Φιστίκια Αιγίνης)2 φλ. σιμιγδάλι χοντρό1 ½ φλ. ζάχαρη½ φλ. σιρόπι τριαντάφυλλου½ φλ. ροδόσταγμα8 φλ. ζεστό νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζετε μία κατσαρόλα στη φωτιά και όταν ζεσταθεί ρίχνετε μέσα...
COOK

Τιραμισού French toast

Από τη σεφ Χριστίνα Χριστοφή, Brand Ambassador των υπεραγορών ΑΛΦΑΜΕΓΑ ΥΛΙΚΑΓια το French toast:4 φέτες brioche2 αυγά150 ml γάλα (⅔ φλιτζάνι)30 ml marsala κρασί ή ένα επιδόρπιο κρασί (πχ. Κουμανταρία)30...
COOK

Στεφάνι Πάβλοβα

Από τη σεφ Χριστίνα Χριστοφή, Brand Ambassador των υπεραγορών ΑΛΦΑΜΕΓΑ ΥΛΙΚΑ Για τη μαρέγκα: 3 ασπράδια σε θερμοκρασία δωματιού 150 γρ. ζάχαρη
 1/2 κ.γ. λευκό ξύδι
 1/2 κ.γ. κορν φλάουρ
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
 Για την κρέμα: 200...
COOK

Μπιφτεκάκια κοτόπουλου με χαλούμι

Από τη σεφ Χριστίνα Χριστοφή, Brand Ambassador των υπεραγορών ΑΛΦΑΜΕΓΑ ΥΛΙΚΑ 500 γρ. κιμάς κοτόπουλου1 μεσαίο κρεμμύδι170 γρ. χαλούμι1 μεσαία πατάτα1 κ.σ μέλι Μούσες (Ελληνικό μέλι)1 αυγό50 γρ. φρυγανιά πάνκο3 κ.σ....
COOK

Βαρκούλες σαλάτας με χαλούμι και ρόδι

Από τη σεφ Χριστίνα Χριστοφή, Brand Ambassador των υπεραγορών ΑΛΦΑΜΕΓΑ ΥΛΙΚΑ 200 γρ. χαλούμι20-25 καρδιές μαρουλιού2 αγγούράκια200 γρ. ντοματίνια1 μικρή κόκκινη πιπεριά1 φρέσκο κρεμμυδάκιΣπόρια από μισό ρόδι 50 γρ. καρύδια2 κ.σ. κόλιανδρος...
COOK

Τραγανές πατάτες στον φούρνο

Από τη σεφ Χριστίνα Χριστοφή, Brand Ambassador των υπεραγορών ΑΛΦΑΜΕΓΑ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό πατάτες 40 ml ελαιόλαδο Αλφαμεγα (3 κ.σ.)1 κ.σ βούτυρο (το ορεινό μας, ανάλατο βούτυρο τύπου Κέρκυρας) 1 σκελίδα σκόρδο 2 κλωναράκια...
COOK

Ο πιο διαδεδομένος μύθος για το μαγείρεμα των ζυμαρικών

Τον πιστεύαμε για χρόνια, χρησιμοποιώντας -ή καλύτερα, σπαταλώνοντας- το κατά τη διάστημα του ψησίματος των ζυμαρικών. Το πολύτιμο αυτό που προϊόν που δεν βοηθά καθόλου στη διαδικασία δεν είναι...
COOK

Γαρίδες με κρέμα φιστικιού

ΥΛΙΚΑ• 12 γαρίδες μεγάλες, καθαρισμένες, με την ουρά• αλάτιΓια τη μαρινάδα/σος• 2 κουταλιές ελαιόλαδο• ή φυτικό λάδι• 1 κρεμμύδι μέτριο• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι• 1 κουτάλι τζίντζερ ψιλοκομμένο• 2 σκελίδες...
COOK

Οδηγός για σωστό ξεπάγωμα κοτόπουλου

Το σωστό ξεπάγωμα του κοτόπουλου είναι σημαντικό για λόγους ασφάλειας και για να διατηρηθεί η ποιότητα του κρέατος. Ακολουθούν οι καλύτερες μέθοδοι για να το κάνετε: 1. Ξεπάγωμα στο Ψυγείο...
COOK

Φραουλένια μπολάκια με κρέμα πορτοκαλιού

ΥΛΙΚΑ 150 γρ. (¾ πακέτου) τυρί κρέµα (Cream Cheese), ξεπαγωµένο 1 ½ κουταλιά ζάχαρη άχνη + 1 κουταλιά για τη σαντιγί 1 γεµάτο κουταλάκι ξύσµα πορτοκαλιού + ½ κουταλάκι επιπλέον 4 κουταλιές λικέρ...
COOK

Σολομός με κινόα, μπρόκολο και κολοκύθι

ΥΛΙΚΑ• 4 φιλέτα σολομού• 2 κ.σ. ελαιοκράμβη• Αλάτι & πιπέρι• 200 γρ. κινόα• 300 γρ. μπρόκολο• 300 γρ. κολοκύθα• 200 γρ. μοτσαρέλα• 50 γρ. φρέσκο σπανάκιΜείγμα μπαχαρικών:• 150 γρ....
COOK

Πατατούλες με κρασί και θυμάρι

Χρόνος: 50 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: ΕύκολοΥλικά (συνοδευτικό για 4-5 άτομα): 750 γρ. φρέσκιες baby πατατούλες 5 κουταλιές ελαιόλαδο 1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κουταλιά ξεφυλλισμένο θυμάρι 3/4 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί Αλάτι χοντρό, φρεσκοτριμμένο πιπέριΕκτέλεση Κάνετε με...
COOK

“Γλυκό «Μπαμπάς με ρούμι»”

ΥΛΙΚΑ Για το σιρόπι: 1 λεμόνι, φλούδα και χυμό 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 600 ml νερό 400 γρ. αποξηραμένα φρούτα «Λειβαδιώτη» όπως δαμάσκηνα, σύκα, χρυσόμηλα 60 γρ. σταφίδες «Λειβαδιώτη» 100 ml σκούρο ρούμι (μπορείτε να αντικαταστήσετε...
COOK

Πασχαλινό κέικ καρότου με γλάσο τυριού

ΥΛΙΚΑ Για το κέικ καρότου: 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γρ. ζάχαρη 200 γρ. αλεσμένα καρύδια 250 γρ. τριμμένο καρότο 150 γρ. ηλιανθέλαιο Ambrosia 4 αυγά 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ. μπέικιν σόδα 1/2 κ.γ....
COOK

Γλυκό Πολίτικο με σιμιγδάλι και κρέμα (Θεσσαλονίκης)

ΥΛΙΚΑ Για το σιρόπι: 500 γρ. νερό 500 γρ. ζάχαρη 2 ξυλάκια κανέλας Για τη βάση: 500 γρ. χονδρό σιμιγδάλι 400 γρ. φρέσκο γάλα 230 γρ. ζάχαρη 1 κ.γ. μαστίχα σε σκόνη 1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 ½ κ.γ....
COOK

Παραδοσιακές Κεφτέδες Συνταγές

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. χοιρινός κιμάς 1 πατάτα μεγάλη καθαρισμένη 1 αυγό 100 γρ. τριμμένη φρυγανιά 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ δέσμη μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/3 δέσμη φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο Αλάτι και πιπέρι 1κ.γ μπέικιν πάουντερ 1000μλ ηλιανθέλαιο Ambrosia Για το σερβίρισμα: ΚετσαπAmbrosia ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για...
COOK

Ψητές πατάτες με χαλλούμι και άρωμα δεντρολίβανου

ΥΛΙΚΑ 1500 γρ. πατάτες, πλυμένες με το φύλλο τους 300 γρ. χαλλούμι, τριμμένο 3–4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 κλαδάκια δεντρολίβανo φρέσκο, ψιλοκομμένο 1–2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο 80–100 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Ambrosia Χυμό από ½...
123...35Σελίδα 1 από 35

ΔΗΜΟΦΙΛΗ