COOK

COOK

Αρωματικό ρύζι με κιμά αρνιού

YΛΙΚΑ1 ½ φλ. ρύζι μπασμάτι φωτεινό  Νatural Life1/3 φλ. ελαιόλαδο½  φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο½  φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 σκελίδες σκόρδο½ κιλό αρνίσιο κιμά2 κλωναράκια δεντρολίβανο ½ φλ. άσπρο ξηρό κρασί 1 πρέζα μπαχάρι 1 πρέζα κανέλαελάχιστο κάρδαμο½ κουταλάκι κύμινο (αρτυσιά)1 πρέζα μαύρο πιπέρι1 κουταλάκι αλάτι 1 κύβο ζωμό...
COOK

Λεμονόπιτα με φιστίκια χαλεπίου

ΥΛΙΚΑΓια το σιρόπι• 1/3 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική• ¼ φλ. χυμό λεμονιού• 1 κουταλιά ανθόνεροΓια το κέικ• 250γρ. βούτυρο ανάλατο• 1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική• 2 κουταλιές ξύσμα λεμονιού• 3 μεγάλα αβγά• 1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας ή 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας• 2 φλ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής• ½...
COOK

Γαρίδες με γκρέιπφρουτ και πιπερόριζα

ΥΛΙΚΑ(Για 6 άτομα)• 1 κιλό μεγάλες, ωμές γαρίδες• 1 ½ φλ. ρύζι μπασμάτι• 2 μεγάλα γκρέιπφρουτ + 1/4 φλ. φρέσκο χυμό γκρέιπφρουτ• 200 γρ. μπιζέλια μανζτού (που τρώγονται με...
COOK

Ουράνια τετράπατη σοκολατίνα

Ναι, ξέρω, ακούγεται λίγο «κάπως» να αποκαλώ µια συνταγή µου «θεϊκή». Απλά, δεν ξέρω πώς να τη χαρακτηρίσω αυτή τη µαγεία που µου χαρίζει µια µπουκιά από αυτό το...
COOK

Καλαμαράκια με ρύζι, ντομάτα και φέτα

ΥΛΙΚΑ¼ φλ. ελαιόλαδο1 φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 σκελίδες σκόρδο½ κιλό φρέσκο καλαμάρι καθαρισμένο και κομμένο σε ροδέλες½ φλ. νερό1 ½ φλ. ρύζι κίτρινο πάρμποιλ (Parboiled Rice) Νatural Life ½  φλ....
COOK

Apple crumble με cranberries

ΥΛΙΚΑ• 1200 γρ μήλα• 80 γρ κρανμπερι• Χυμό από 1 λεμόνι• 45 γρ καστανή ζάχαρη• 60 γρ ζάχαρη κρυσταλλική• 1 κουτάλια corn flour• 40 γρ βούτυρο• ½ κουταλάκι κανέλαΓια...
COOK

Γίγαντες φασόλια στον φούρνο

ΥΛΙΚΑ• 1 σακούλι (500γρ.) φασόλια γίγαντες• 4 κουταλιές λάδι• 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες• 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη σε φετάκια• 2 κόκκινες + 2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε...
COOK

Γεωγραφικό κέικ με γιαούρτι

ΥΛΙΚΑ• 220γρ. βούτυρο ανάλατο• 250γρ. ζάχαρη κάστερ ή κρυσταλλική• Ξύσμα από ½ πορτοκάλι (προαιρετικά)• 3 μεγάλα αυγά• 160γρ. αλεύρι Φαρίνα• ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα• ½ κουταλάκι μπέικινγκ πάουντερ• ½...
COOK

Ρολό κιμά γεμιστό με βούτυρο σκόρδου και χαλούμι

Υλικά 500 γρ. βοδινό κιμά 200 γρ. κρεμμύδι 20 γρ. φρυγανιά 80 γρ. νερό Αλάτι Φρεσκο-κοπανισμένο πιπέρι 1 δόση σκορδοβούτυρο με χαλούμιΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Το βάζουμε σε λεκάνη, προσθέτουμε...
COOK

Πολύχρωμο Μωσαϊκό

ΥΛΙΚΑ• 2/3 φλ. (160γρ.) μαργαρίνη• 1 ½ φλ. (250γρ.) σοκολάτα κουβερτούρα• 1 τενεκεδάκι (397γρ.) γάλα ζαχαρούχο• 4 κουταλιές (40γρ.) κακάο• 2 κουταλιές (20γρ.) ρόφημα σοκολάτας (Drinking chocolate)• 2 κουταλιές...
COOK

Μήλα σε τράιφολ

ΥΛΙΚΑΓια το παντεσπάνι• 4 αυγά (Μ) σε θερμοκρασία δωματίου• ½ φλ. (120γρ.) ζάχαρη• 1 κουταλιά (10γρ.) εκχύλισμα βανίλιας• 2/3 φλ. (100γρ.) αλεύρι Φαρίνα• ½ κουταλάκι (5γρ.) μπέικιν πάουντερΓια τα...
COOK

Καθαρισμός μετά τις γιορτές: Επιστροφή στην ισορροπία

Μετά από ημέρες γεμάτες πλούσια φαγητά, γλυκά και αλκοόλ, ο οργανισμός χρειάζεται μια περίοδο επαναφοράς. Η λεγόμενη «αποτοξίνωση» δεν αφορά ακραίες δίαιτες ή στερήσεις, αλλά μια πιο ήπια και...
COOK

Κοτόπουλο με κρέμα βαλσάμικο, πορτοκάλι και λεμονάτη γεύση

ΥΛΙΚΑ1 κιλό μηροί κοτόπουλου με το κόκαλο3 κουταλιές κρέμα βαλσάμικο πορτοκάλι και λεμόνι ΠΑΝ Ζαφειρόπουλος1-2 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο1-2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες¼ φλ. ελαιόλαδο1 κουταλιά μέλι1 κουταλιά...
COOK

Σαλάτα με μικρές πατάτες, αυγά ορτυκιού και ντρέσινγκ γιαουρτιού

ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό μικρές (baby) πατάτες• 4 κουταλιές ελαιόλαδο• 1 κουταλάκι επιτραπέζιο αλάτι• 1 κουταλάκι ρίγανη αποξηραμένη• 1 συσκευασία (100γρ.) φρέσκα φύλλα σπανακιού Golden Fresh• 10 αυγά ορτυκιού• 5...
COOK

Σοκολατένιος κορμός με τραγανά μπισκότα

ΥΛΙΚΑ 300γρ μπισκότα digestive 100 γρ. ζάχαρη 40 γρ. κακάο 60 γρ. σοκολάτα γάλακτος 130 ml γάλα 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 100 γρ. ανάλατο βούτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Θρυμματίζουμε τα μπισκότα. Σε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά βάζουμε όλα τα υπόλοιπα...
COOK

Δημιουργικές συνταγές με περισσεύματα από το πασχαλινό γεύμα

Το πασχαλινό τραπέζι αφήνει πίσω του γενναιόδωρες ποσότητες φαγητού. Αρνί, αυγά, πατάτες, σαλάτες, τσουρέκια. Την επόμενη μέρα, το ζητούμενο δεν είναι να επαναλάβεις το ίδιο γεύμα, αλλά να μετατρέψεις...
COOK

Παραδοσιακή ναπολιτάνικη πασχαλινή πίτα (Pastiera)

Υλικά (για 8-10 άτομα)1 2/3 φλ. αλεύρι1 πρέζα αλάτι125 γρ. βούτυρο, σε ζάρια1 κρόκος αβγούζάχαρη άχνη για πασπάλισμαΓια τη γέμιση:400 γρ. φρέσκια ανάλατη αναρή6 κουταλιές ζάχαρη3 αβγά, χτυπημένα½ φλ....
COOK

Πασχαλινή galette με κρέμα και δασικά φρούτα

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη:180 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις½ κ.γ. αλάτι1 κ.σ. ζάχαρη λευκή ή καστανή150γρ φυτική μαργαρίνη Dorina Ambrosia2 κ.σ. μπράντι2 κ.σ. κρύο νερό Για την κρέμα: 500 ml γάλα...
COOK

Λαχταριστό κριθαράκι με κοτόπουλο και χαλλούμι

ΥΛΙΚΑ1 συσκευασία (500 γρ.) κριθαράκι λαχανικών με ντομάτα και σπανάκι ΗΛΙΟΣ1/3 φλ. ελαιόλαδο1 φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 φιλέτα κοτόπουλο, 800 γρ. περίπου20 ντοματίνια κομμένα τη μέση½ φλ. άσπρο ξηρό...
COOK

Δημητριακά σε μπάρες

ΥΛΙΚΑ• 2 φλ. νιφάδες βρώμης• ½ φλ. αμύγδαλα, ωμά, χοντροκομμένα• 1 φλ. καρύδα αποξηραμένη• ¼ φλ. κολοκυθόσπορους• ¼ φλ. ηλιόσπορους• 2 κουταλιές λιναρόσπορο καφέ• 2 κουταλιές σουσάμι• 3 κουταλιές...
COOK

Πασχαλινά κεκάκια τσουρέκι

ΥΛΙΚΑ (για περίπου 20 muffins) 150 γρ. ανάλατο βούτυρο 150 γρ. φρέσκο γάλα 200 γρ. ζάχαρη 4 αυγά, κτυπημένα 850 γρ. Φαρίνα «00» Μιτσίδη Ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι 60 γρ. μαγιά ξηρή ή νωπή 100 ml...
COOK

Πασχαλινό ψητό με γέμιση

ΥΛΙΚA• 2 1/2κ αρνί (ολόκληρo κομμάτι)• 500 γρ. κιμά χοιρινό• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο• 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο• 500 γρ. ντομάτες τριμμένες• 200 γρ. ρύζι καρολίνα• 1 γεμάτη κουταλιά σούπας...
COOK

Προτάσεις για ένα ολοκληρωμένο πασχαλινό μενού

Το πασχαλινό τραπέζι οργανώνεται γύρω από τη συνάντηση των ανθρώπων και τη διαδοχή των γεύσεων. Από το πρώτο ορεκτικό μέχρι το γλυκό, κάθε πιάτο υπηρετεί μια ισορροπία ανάμεσα στο...
COOK

Γλυκά πασχαλινά αρτοσκευάσματα

ΥΛΙΚΑ (Για 12 μερίδες)ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:200ml πλήρες γάλα50γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε ΑλουμινόφυλλοΞύσμα από 1πορτοκάλι2 κ.σ. γαρίφαλα¼ κ.γ. αλεσμένο κάρδαμο1 ξυλάκι κανέλας400γρ. δυνατό αλεύρι για ψωμί, κοσκινισμένο και λίγο...
COOK

Παραδοσιακή Μαγειρίτσα

ΥΛΙΚΑ• 1 αρνίσιο κεφαλάκι• 1 αρνίσια συκωταριά• Αρνίσια εντεράκια (καθαρισμένα)• 150 γρ. ρύζι γλασέ• 200 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα• 50 γρ. άνηθο, ψιλοκομμένο• Αλάτι και πιπέρι• 5 αυγά• 80-100...
COOK

Πασχαλινές σαλάτες σε ατομικές μερίδες

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτοµα) 6 σφιχτά αβγά (αυτά που τσούγκρισαν και δεν τα έφαγαν) µοιρασµένα 3 αγγουράκια σε λεπτά φετάκια 6 µικρά ρεπανάκια σε φετάκια 6 µεγάλες χούφτες τρυφερά φύλλα σαλάτας (σγουρό µαρούλι...
COOK

Πασχαλινά κουλουράκια λαγουδάκια με τζίντζερ

ΥΛΙΚΑ Κουπ-πατ για λαγουδάκια (από τα εξειδικευµένα καταστήµατα) 120 γρ. (½ φλ.) ξεπαγωµένο βούτυρο 1/3 φλ. ξανθή ζάχαρη 4 κουταλιές σιρόπι Golden Syrup (από κονσέρβα ή βαζάκι) 1 αβγό, ελαφρά χτυπηµένο 2 φλ. αλεύρι για...
COOK

Οδηγός για την απόλυτη μαγειρίτσα

Η μαγειρίτσα είναι το πιάτο που σηματοδοτεί το τέλος της νηστείας και την έναρξη της γιορτής. Μετά την Ανάσταση, αργά το βράδυ του Μεγάλου Σαββάτου, το τραπέζι στρώνεται γύρω...
COOK

Γαλένα – τα Πασχαλινά κουλούρια της Πάφου

ΥΛΙΚΑ• 500 γρ. αλεύρι χωριάτικο• ½ κουταλάκι τσαγιού αλάτι• 1/4 κουταλάκι τσαγιού μαστίχα• 1/4 κουταλάκι τσαγιού μέχλεπι• 1/4 κουταλάκι τσαγιού κανέλα• 100 γρ. βούτυρο• 11 γρ. ξηρή μαγιά ή...
COOK

Χορτοφαγική «μαγειρίτσα» με τραχανάκι

Υλικά 200 γρ. τραχανά 150 γρ. κρεμμυδάκια φρέσκα 1 πράσο 8 φύλλα μαρούλι 2-3 κλωναράκια άνηθο 3 αυγά Αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε 2 λίτρα κρύο νερό σε κατσαρόλα και προσθέτουμε τον τραχανά. Μουσκεύουμε για μισή ώρα....
COOK

Πασχαλινά μπισκοτάκια

ΥΛΙΚΑ3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κουταλάκι (όχι κοφτό, ούτε πολύ γεμάτο) μπέικιν πάουντερ1 φλ. (240 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου2/3 φλιτζανιού ζάχαρη1 μεγάλο αβγό1 κουταλάκι εσάνς βανίλιαςΔιάφορες...
COOK

Πώς να χρωματίσεις τα αβγά σου με φυσικό τρόπο

Το βάψιμο των αυγών είναι από τα πιο αναγνωρίσιμα και συμβολικά έθιμα του Πάσχα, με ρίζες που χάνονται πολύ πριν από τη χριστιανική παράδοση. Το αυγό, ως σύμβολο ζωής...
123...37Σελίδα 1 από 37

ΔΗΜΟΦΙΛΗ