COOK
Χταπόδι µε πορτοκάλι, θυµάρι και µέλι μαριναρισμένο
ΥΛΙΚΑ
Για το βράσιμο:
1 µεγάλο χταπόδι περίπου 1 ½ κιλό ή δυο µικρότερα
1 πορτοκάλι µοιρασµένο
1 λεµόνι µοιρασµένο
1 κρεµµύδι µοιρασµένο (δεν χρειάζεται να βγάλετε τα φύλλα)
2 σκελίδες σκόρδο κοπανισµένες ολόκληρες
2 φύλλα δάφνης
10 κλωναράκια φρέσκο θυµάρι
1 κουταλάκι σπόρους µαύρου πιπεριού
1 φλ. λευκό κρασί
Για τη μαρινάδα/ντρέσινγκ:
½ φλ. ελαιόλαδο
1 λεµόνι,...
COOK
Γλυκό κέικ με κρέμα φουντουκιού
Υλικά
Για το κέικ1/2 φλ. κακάο
1 φλ. νερό κοχλαστό
2 κ.σ. Nutella
2 φλ. αλεύρι φαρίνα
1/2 κ.γ. μπέικινγ πάουντερ
1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
1/2 κ.γ. αλάτι
250 γρ. ανάλατο βούτυρο
1 1/2 φλ. ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
1 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας
1/4 φλ. sour creamΓια το σιρόπι Νουτέλας1 κ.σ. Nutella
4 κ.σ. γάλα, πλήρεςΓια την...
COOK
New York cheesecake με χαμηλές θερμίδες
ΥΛΙΚΑ
Για τη βάση:
220 γρ. μπισκότα digestive
110 γρ. βούτυρο λιωμένο
Για την κρέμα:
700 γρ. τυρί κρέμα πλήρες (full fat), σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
200 ml sour...
COOK
Βραστό βοδινό με το ζωμό του
ΥΛΙΚΑ
1 – 1 1/4 κιλό βοδινό για ρόστο (δεµένο σε ρολό)
4 πράσα καθαρισµένα και κοµµένα στα τρία διαγώνια
6 καρότα ξεφλουδισµένα και µοιρασµένα κατά µήκος
6 χοντρά κλωνάρια σέλινο χωρίς τα...
COOK
Αργομαγειρεμένο ρατατούι στον φούρνο
ΥΛΙΚΑ
2 μελιτζάνες, σε μεγάλους κύβους
2 κολοκύθια, σε κύβους
1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
3–4 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες (ή 1 κονσέρβα ντοματάκι)
2 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες
5–6 κ.σ. καλό ελαιόλαδο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.γ. θυμάρι ή...
COOK
Χειμώνας και ιώσεις: Να επιλέξω πολυβιταμίνες ή βιταμίνη C;
Έφτασε αυτή η εποχή του χρόνου που οι ιώσεις παραμονεύουν σε κάθε κοινωνική συναναστροφή. Πέρα από μια πλήρη και ισορροπημένη διατροφή, πολλοί από εμάς επιλέγουμε να προστατευτούμε από αυτές...
COOK
Λεμονάτο γαλλικό κέικ
Συστατικά
1 ½ φλ. απλό αλεύρι + λίγο για πασπάλισμα,
1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ,
½ κοφτό κουταλάκι αλάτι,
1 φλ. ζάχαρη,
1 κουταλιά ψιλό ξύσμα λεμονιού,
3/4 φλ. πλήρες γιαούρτι (όχι στραγγιστό),
½ φλ. ελαφρύ...
COOK
Μίνι πίτσες μελιτζάνας
Είναι νόστιμες, φιλικές με τα παιδιά και πανεύκολες, τέλειες για σνακ, μεζεδάκι ή και ελαφρύ γεύμα. Μπορείτε να τις φτιάξετε απλές, σαν Μαργαρίτα, με ντομάτα, τυρί και βασιλικό, ή...
COOK
Ψητός γύρος κοτόπουλου στον φούρνο
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό φιλέτο ή μηροί κοτόπουλου
2 λεμόνια, ο χυμός
½ φλ. ελαιόλαδο + 1 κουταλιά επιπλέον
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες ή ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλάκι κύμινο (αρτυσιά) σε σκόνη
1 κουταλάκι πάπρικα
½...
COOK
Παξιμαδάκια με αμύγδαλα και άρωμα γλυκάνισου
Υλικά
180 γρ. αμύγδαλα ωμά200 γρ. ελαιόλαδο230 γρ. ζάχαρη κρυσταλλικήΞύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι4 μεγάλα αυγά1 κ.γλ. βανίλια600 γρ. αλεύρι χωριάτικο30 γρ. Baking Powder10 γρ. γλυκάνισο½ κουταλάκι αλάτι
Για την επικάλυψη
100...
COOK
Αποκατάσταση της διατροφής μετά τις γιορτές: Ένα ισορροπημένο πλάνο για τον οργανισμό
Οι γιορτές, με τα πλούσια τραπέζια, τα γλυκά και τις συχνές συγκεντρώσεις, συχνά αφήνουν τον οργανισμό κουρασμένο και πιο «βαρύ». Η επιστροφή στην καθημερινότητα είναι η ιδανική στιγμή για...
COOK
Σοκολατένιο cheesecake
ΥΛΙΚΑ
1 ½ φλ. (150 γρ.) αλεσµένα διπλά µπισκότα σοκολάτας, µε γέµιση σοκολάτα (Oreo για παράδειγµα), που θα βάλετε για ½ ώρα στο ψυγείο
4 κουταλιές λιωµένο, ανάλατο βούτυρο
Γέµιση:
750 γρ. τυρί...
COOK
Αγκινάρες με λευκό κρασί, λεμόνι και σκόρδο
Χρόνος: 1 1/4 ώραΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο
Υλικά (μεζεδάκι για 4-6 άτομα):4 μεγάλες αγκινάρες, με τους μίσχους (τις ουρές) τους3 κουταλιές ελαιόλαδο1 μεγάλο εσαλότ (ροζ κρεμμύδι, Shallot), ή 1 μέτριο κρεμμύδι,...
COOK
Ποιος ο λόγος που παρασκευάζουμε λουκουμάδες τα Φώτα;
Οι λουκουμάδες αποτελούν ένα παραδοσιακό γλυκό που συνδέεται στενά με τον εορτασμό των Θεοφανίων στην Ελλάδα και την Κύπρο, με ρίζες που ανάγονται στην αρχαιότητα. Αρχικά γνωστοί ως «εγκρίδες»,...
COOK
Οι λουκουμάδες «φωτίζουν» τα Φώτα: Ανακάλυψε τους κορυφαίους
Το άρθρο εξερευνά την παράδοση των λουκουμάδων κατά την εορταστική περίοδο των Φώτων, παρουσιάζοντας τόσο τις κλασικές όσο και τις σύγχρονες εκδοχές τους.
Από τα αστικά στέκια που προσφέρουν δημιουργικές...
COOK
Ομελέτα με μανιτάρια και αρωματικό δεντρολίβανο
Η ομελέτα με μανιτάρια και αρωματικό δεντρολίβανο αποτελεί μια γρήγορη και εύκολη λύση για ένα γεύμα που μπορεί να προσαρμοστεί με διάφορα λαχανικά, όπως καλαμπόκι ή πιπεριές.
Η συνταγή περιλαμβάνει...
COOK
Κυπριακή Πίτσα
Η Κυπριακή Πίτσα είναι μια γευστική συνταγή που συνδυάζει παραδοσιακά υλικά όπως χαλλούμι, λαπά κρασάτο καπνιστό, μπέικον, χωριάτικα λουκάνικα, ντομάτες και ελιές.
Η βάση της πίτσας παρασκευάζεται από ζύμη με...
COOK
5 λαχταριστές συνταγές για αποτοξινωτικά smoothies
Το άρθρο παρουσιάζει πέντε λαχταριστές συνταγές για αποτοξινωτικά smoothies, που συμβάλλουν στην ενυδάτωση και την παροχή βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Οι συνταγές περιλαμβάνουν το Green Detox με σπανάκι και μήλο,...
COOK
Λουκουμάδες σε δύο παραλλαγές
Το άρθρο παρουσιάζει δύο παραλλαγές για την παρασκευή λουκουμάδων, προσφέροντας τόσο γλυκές όσο και αλμυρές επιλογές. Για τη γλυκιά εκδοχή, οι λουκουμάδες γεμίζονται με σοκολατένια ζύμη από μπισκότα και...
COOK
Αποτοξίνωση μετά τις γιορτές: Πώς να ανακάμψει φυσικά το σώμα σας
Μετά τις γιορτές, πολλοί αναζητούν τρόπους να επανέλθουν από την υπερκατανάλωση φαγητού και αλκοόλ. Το άρθρο προτείνει έναν ήπιο και φυσικό τρόπο αποτοξίνωσης που δεν περιλαμβάνει στερήσεις, αλλά επιστροφή...
COOK
Σπανάκι με κουκουνάρι, γιορτινή πάπια και αρνί με κυδώνια
Το άρθρο παρουσιάζει τρεις γιορτινές συνταγές: σπανάκι με κουκουνάρι, πάπια και αρνί με κυδώνια. Η συνταγή για το σπανάκι περιλαμβάνει σοτάρισμα με σταφίδες και κουκουνάρι, ενώ η πάπια μαρινάρεται...
COOK
Γκάμον με γλάσο αρωματισμένο κουμανδαρία
Το άρθρο περιγράφει τη διαδικασία παρασκευής γκάμον με γλάσο αρωματισμένο με κουμανδαρία, ιδανικό για 8-12 άτομα. Η συνταγή απαιτεί περίπου 3 ώρες και έχει μέτριο βαθμό δυσκολίας.
Το καπνιστό γκάμον...
COOK
Ρολό κανταΐφι με αναρή
Το άρθρο περιγράφει τη διαδικασία παρασκευής ενός γλυκού επιδορπίου, ρολό κανταΐφι με αναρή, το οποίο σερβίρεται σε 12 άτομα και απαιτεί 50 λεπτά προετοιμασίας και 30 λεπτά ψήσιμο. Τα...
COOK
Ασυνήθιστα και μαγευτικά έθιμα για την Πρωτοχρονιά
Η Πρωτοχρονιά γιορτάζεται με μοναδικά έθιμα σε όλο τον κόσμο, με κοινό στόχο την προσέλκυση τύχης, ευημερίας και υγείας για τη νέα χρονιά. Στην Ισπανία, οι άνθρωποι τρώνε δώδεκα...
COOK
Καραμελένια κρέμα
Η καραμελένια κρέμα είναι ένα γλυκό που συνδυάζει την πλούσια γεύση της καραμέλας με τη βελούδινη υφή της κρέμας. Για την παρασκευή της, η ζάχαρη με νερό βράζεται μέχρι...
COOK
Γιουβέτσι με Κοκκινιστό
Το άρθρο παρουσιάζει μια συνταγή για γιουβέτσι με κοκκινιστό μοσχάρι, δίνοντας λεπτομερείς οδηγίες για την προετοιμασία και το μαγείρεμα του πιάτου. Ξεκινά με την προετοιμασία του μοσχαριού, το οποίο...
COOK
Καππαμάς με κολοκάσι
Το άρθρο περιγράφει τη συνταγή για καππαμά με κολοκάσι, ένα παραδοσιακό φαγητό που συνδυάζει χοιρινό ή αρνί με κολοκάσι και αρωματικά συστατικά. Η διαδικασία περιλαμβάνει το σοτάρισμα του κρέατος...
COOK
Ψητό κουνουπίδι στον φούρνο
Το άρθρο περιγράφει μια συνταγή για ψητό κουνουπίδι στον φούρνο, συνοδευόμενο από χούμους. Τα υλικά για το κουνουπίδι περιλαμβάνουν μπαχαρικά όπως το turmeric, κόλιανδρο, κύμινο, κανέλα και τσίλι, ενώ...
COOK
Τραχανάς Σούπα
Το άρθρο παρουσιάζει μια συνταγή για τραχανά σούπα, ένα παραδοσιακό κυπριακό πιάτο. Τα βασικά υλικά περιλαμβάνουν ξινό τραχανά, νερό ή ζωμό κοτόπουλου, χαλούμι, ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Η εκτέλεση...
COOK
Πολίτικη βασιλόπιτα
Η συνταγή για την πολίτικη βασιλόπιτα περιλαμβάνει αλεύρι, μαστίχα, αμύγδαλα, αυγά, γάλα, μαγιά, βούτυρο, ζάχαρη, και πορτοκάλι. Η διαδικασία ξεκινά με το κοσκίνισμα του αλευριού και την προετοιμασία της...
COOK
Τρόποι αποθήκευσης γιορτινών γλυκών για να παραμείνουν φρέσκα
Το άρθρο παρέχει συμβουλές για τη σωστή αποθήκευση χριστουγεννιάτικων γλυκών ώστε να διατηρούνται φρέσκα και γευστικά. Κάθε γλυκό, όπως τα μελομακάρονα, οι κουραμπιέδες, η βασιλόπιτα, τα μπισκότα και οι...
COOK
Χριστουγεννιάτικες γεύσεις σε Ιταλία, Ισπανία, Γαλλία και Σκανδιναβία
Το άρθρο εξετάζει τις χριστουγεννιάτικες γεύσεις σε Ιταλία, Ισπανία, Γαλλία και Σκανδιναβία, τονίζοντας τις τοπικές παραδόσεις και τις ιδιαίτερες γαστρονομικές επιλογές κάθε χώρας. Στην Ιταλία, το ρεβεγιόν περιλαμβάνει θαλασσινά...