COOK
Πατατούλες με κρασί και θυμάρι
Χρόνος: 50 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: ΕύκολοΥλικά (συνοδευτικό για 4-5 άτομα):
750 γρ. φρέσκιες baby πατατούλες
5 κουταλιές ελαιόλαδο
1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά ξεφυλλισμένο θυμάρι
3/4 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί
Αλάτι χοντρό, φρεσκοτριμμένο πιπέριΕκτέλεση
Κάνετε με ένα μαχαιράκι μια μικρή χαρακιά σε κάθε πατάτα. Ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά το λάδι, σε...
COOK
“Γλυκό «Μπαμπάς με ρούμι»”
ΥΛΙΚΑ
Για το σιρόπι:
1 λεμόνι, φλούδα και χυμό
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
600 ml νερό
400 γρ. αποξηραμένα φρούτα «Λειβαδιώτη» όπως δαμάσκηνα, σύκα, χρυσόμηλα
60 γρ. σταφίδες «Λειβαδιώτη»
100 ml σκούρο ρούμι (μπορείτε να αντικαταστήσετε με κονιάκ)
Για το κέικ:
300 γρ. αλεύρι φαρίνα
½ κουταλάκι αλάτι
50 γρ. ζάχαρη «κάστερ» ή κρυσταλλική
7 γρ....
COOK
Πασχαλινό κέικ καρότου με γλάσο τυριού
ΥΛΙΚΑ
Για το κέικ καρότου:
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γρ. ζάχαρη
200 γρ. αλεσμένα καρύδια
250 γρ. τριμμένο καρότο
150 γρ. ηλιανθέλαιο Ambrosia
4 αυγά
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. μπέικιν σόδα
1/2 κ.γ....
COOK
Γλυκό Πολίτικο με σιμιγδάλι και κρέμα (Θεσσαλονίκης)
ΥΛΙΚΑ
Για το σιρόπι:
500 γρ. νερό
500 γρ. ζάχαρη
2 ξυλάκια κανέλας
Για τη βάση:
500 γρ. χονδρό σιμιγδάλι
400 γρ. φρέσκο γάλα
230 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. μαστίχα σε σκόνη
1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 ½ κ.γ....
COOK
Παραδοσιακές Κεφτέδες Συνταγές
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. χοιρινός κιμάς
1 πατάτα μεγάλη καθαρισμένη
1 αυγό
100 γρ. τριμμένη φρυγανιά
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ δέσμη μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/3 δέσμη φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι
1κ.γ μπέικιν πάουντερ
1000μλ ηλιανθέλαιο Ambrosia
Για το σερβίρισμα:
ΚετσαπAmbrosia
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για...
COOK
Ψητές πατάτες με χαλλούμι και άρωμα δεντρολίβανου
ΥΛΙΚΑ
1500 γρ. πατάτες, πλυμένες με το φύλλο τους
300 γρ. χαλλούμι, τριμμένο
3–4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κλαδάκια δεντρολίβανo φρέσκο, ψιλοκομμένο
1–2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
80–100 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Ambrosia
Χυμό από ½...
COOK
Κορεάτικο Κοτόπουλο
Be my Chef από το εστιατόριο Akakiko
ΥΛΙΚΑ• 2 στήθη κοτόπουλου• 1 φλ. πιπεριές κόκκινες και πράσινες• Λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι• 20 γρ. φιστίκια αλατισμένα και θρυμματισμένα• 2 σκελίδες σκόρδο• 3...
COOK
Ανοιξιάτικη απόλαυση πάβλοβα
ΥΛΙΚΑΓια την πάβλοβα:4 ασπράδια (όχι φρέσκα, καλύτερα 3 – 4 ημερών)
250 γρ. ζάχαρη (περίπου 1 φλ. και κάτι)
1 κ. γ. άσπρο ξίδι
1 κ. γ. corn flour
1 κ. γ. πάστα...
COOK
Γλυκιά απόλαυση: «Banoffee» πίτα
ΥΛΙΚΑ1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ ολικής άλεσης
1 φλ. βούτυρο ανάλατο λιωμένο
2 – 3 μπανάνες κομμένες σε μέτριες ροδέλες
250γρ. φρέσκια κρέμα, χτυπημένη
2 κ. σ. ζάχαρη άχνη
1/2 φλ....
COOK
Φάβα με καπαρόφυλλα
Υλικά (για 6 άτομα)
1 γεμάτο φλ. (250 γρ.) φάβα
1 μέτριο κρεμμύδι ξεφλουδισμένο, ολόκληρο
1 σκελίδα σκόρδο ξεφλουδισμένη, ολόκληρη
1 φύλλο δάφνης
5 κουταλιές ελαιόλαδο + 2 επιπλέον
1 λεμόνι, ο χυμός
Στραγγισμένη κάπαρη ή/και...
COOK
Ποια τρόφιμα να προτιμάτε ανά ηλικία – Από παιδική ηλικία έως τα 80
Μια ισορροπημένη διατροφή είναι κομβικής σημασίας για τη διατήρηση της υγείας και την επιβράδυνση της γήρανσης. Το μυστικό της μακροζωίας και σωματικής ευεξίας, σύμφωνα με τη διατροφολόγο Δρ. Federica...
COOK
7 συμβουλές για να παρασκευάζεις τον καφέ σου σαν ειδικός
Εάν είστε από εκείνους που δεν μπορούν να φανταστούν το πρωινό τους χωρίς ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ, τότε σίγουρα θα βρείτε τα παρακάτω coffee hacks ιδιαίτερα χρήσιμα. Δεν χρειάζεται...
COOK
Θρεπτικά μπισκότα με μπανάνα και βρόμη
Υλικά
3/4 φλ. μπανάνα λιωμένη με πιρούνι
½ φλ. παστά κράνμπερι ή ξανθά σταφιδάκια
2 φλ. νιφάδες βρόμης
½ φλ. τριμμένο ινδοκάρυδο
½ κοφτό κ.γ. κανέλα σε σκόνη
½ κοφτό κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη
1/4 φλ....
COOK
Μπακαλιάρος σε τραγανή κρούστα
ΥΛΙΚΑ
1 φύλλο παστό (ή φρέσκο ή κατεψυγμένο) μπακαλιάρο (800γρ – 1000γρ.)
Λάδι για το τηγάνισμα
Για το κουρκούτι:
1 αυγό
1 τενεκεδάκι (330ml) μπύρα
¼ φλ. γάλα
350γρ. αλεύρι
½ κουταλάκι αλάτι
2 πρέζες πιπέρι άσπροΕΚΤΕΛΕΣΗAν θα...
COOK
Λόγοι που απολαμβάνουμε μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου
Η 25η Μαρτίου αποτελεί μία από τις σημαντικότερες ημερομηνίες του ελληνισμού, λόγω του εορτασμού του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου και την επέτειο της Ελληνικής Επανάστασης του 1821. Μέσα σε αυτό...
COOK
“Σκορδαλιά με πατάτα και αμύγδαλα”
Υλικά
100 γρ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα200 γρ. βρασμένη πατάτα60 γρ. ζωμό βρασμένης πατάτας3 σκελίδες σκόρδοΑλάτι1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού (αν θέλουμε)
ΕΚΤΕΛΕΣΗΚοπανίζουμε τα αμύγδαλα με το σκόρδο κι αλάτι και προσθέτουμε τη...
COOK
Γαλατόπιτα με άρωμα κανέλας και γλυκιά ζάχαρη
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Μερίδες: 4-6ΥΛΙΚΑ
6 φύλλα κρούστας750 γρ. γάλα πλήρες250 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα Arla®180 γρ. σιμιγδάλι ψιλό1 βανίλια σκόνη150 γρ. ζάχαρη2 αυγά30 γρ. βούτυρο Lurpak®Κανέλα...
COOK
Χρυσοί Σκούφοι 2026 από το «αθηνόραμα» – Ανακαλύψτε τα κορυφαία εστιατόρια της Ελλάδας
Οι Χρυσοί Σκούφοι από το «αθηνόραμα» απονεμήθηκαν στα κορυφαία εστιατόρια της Ελλάδας τη Δευτέρα 9 Μαρτίου, στο «Grand Hyatt Athens». Η τελετή…
COOK
Ντολμάδες με παραδοσιακά κυπριακά λάχανα
Χρόνος: 1 1/4 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριοΥλικά (για 4-6 άτομα):
2 δέσμες κυπριακά λάχανα (σέσκουλα)
½ κιλό κιμάς (μοσχαρίσιος, χοιρινός ή ανάμικτος)
1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο ή πολύ ψιλοκομμένο
½ φλ. ρύζι (νυχάκι καλύτερα)
2...
COOK
Απολαυστικό Τιραμισού
Υλικά
400γρ. µπισκότα Cantucci
300ml καφέ espresso – 6 δόσεις καφέ
500 γρ. σοκολάτα γάλακτος λιωµένη σε µπεν µαρί
500 γρ. Mascarpone
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
1/2 φλιτζάνι του καφέ κρέµα γάλακτος
6 κουταλιές σοκολάτα σε...
COOK
Ζεστή σαλάτα φασολάδας με σπανάκι και αποξηραμένες ντομάτες
Χρόνος: 1 ώρα + 1 βράδυ αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: ΕύκολοΥλικά (για 4 άτομα):
1 1/3 φλ. άσπρα φασόλια
100-120 γρ. (½ βαζάκι περίπου) λιαστές ντομάτες στο λάδι, οι ντομάτες + 2 κουταλιές...
COOK
Σοκολατένια Τούρτα
ΥΛΙΚΑΓια το παντεσπάνι σοκολάτας80 γρ κακάο170 ml νερό που κοχλάζει2 βανίλιες80 γρ βούτυρο ανάλατο8 μεγάλα αυγά400 γρ ζάχαρη κρυσταλλική140 γρ αλέυρι φαρίνα1/2 κουταλάκι αλάτιΓια το σιρόπι• 120 γρ ζάχαρη...
COOK
Μακαρονάδα με γαρίδες
ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό γαρίδες (ακαθάριστες)• 40γρ ελαιόλαδο• 50γρ brandy• 400γρ μακαρόνια σπαγγέτι ΜιτσίδηΓια τη σάλτσα ντομάτας:• 75γρ φρέσκα κρεμμυδάκια• 25γρ ελαιόλαδο• 500γρ ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες• 35γρ πάστα ντομάτας Μιτσίδη•...
COOK
Γλυκό τσίζκεϊκ με αναρή και κουμανταρία
ΥΛΙΚΑ
½ φλ. ξανθά σταφιδάκια, τεμαχισμένα αν είναι μεγάλα
1/3 φλ. κουμανδαρία
1 κιλό φρέσκια ανάλατη αναρή (πλήρης)
3/4 φλ. ζάχαρη
1 κοφτό κουταλάκι κανέλα
3 μεγάλα αβγά
½ φλ. κρέμα γάλακτος
1 πορτοκάλι, το ξύσμα (ψιλό)
Βατόμουρα...
COOK
6 τροφές που απαγορεύεται να τρώτε ωμές
Γυρίζετε από τη δουλειά πεινασμένοι. Μήπως να παραγγέλνατε; Κι αν αργήσει, τι θα κάνετε; Άρα, πρέπει να μαγειρέψετε. Όχι κάτι σύνθετο, κάτι απλό και γρήγορο. Δυο μπιφτέκια ή ένα...
COOK
Στέικ φαχίτας απολαυστικές
ΥΛΙΚΑ8 τορτίγιες Super Soft & Flexible Old El Paso500γρ. μοσχαρίσιο στέικ (Sirloin)1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι1 μικρή γλυκιά κόκκινη πιπεριά1 μικρή γλυκιά πορτοκαλί πιπεριά3 κουταλιές ηλιέλαιο1 κοφτό κουταλάκι αλάτι1 πρέζα...
COOK
Σοκολατένιο κέικ με κρέμα βουτύρου
Ψιλοκόψτε τη σοκολάτα, λιώστε το βούτυρο και συναρμολογήστε την τούρτα. Αυτό είναι ένα απίστευτο κέικ σοκολάτας με βουτυρόκρεμα. Το αφράτο και υγρό παντεσπάνι, στοιβάζεται με μια βελούδινη βουτυρόκρεμα, γεμάτη...
COOK
Κριθαράκι σαλάτα με φέτα
ΥΛΙΚΑ• 1 φλ. κριθαράκι• 1 κουταλιά βούτυρο• 2 1/2 φλ. ζεστό νερό• 1 κύβο ζωμού λαχανικών• 14 ντοματίνια κομμένα στη μέση• 3 κουταλιές ελαιόλαδο• 2 σκελίδες σκόρδο• 1 ½...
COOK
Κρέμα καρυδιού
ΥΛΙΚΑ:
Για τη βάση:
7 μεγάλα αυγά, χωρισμένα
½ φλ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 κουταλιές κακάο
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές καλό μπράντι
2 φλ. καρυδόψιχα, χοντροκομμένη
Για την κρέμα σοκολάτας:
3 φλ. γάλα πλήρες
1 φλ. κρέμα γάλακτος
5...
COOK
Μπούτι αρνιού γάλακτος
ΥΛΙΚΑ
3 κιλά αρνάκι γάλακτος (µπούτι)
Λεµόνι
Θαλασσινό αλάτι
Πιπέρι
Κύµινο
Ρίγανη
Λίγο ελαιόλαδο
Λίγο µπράντι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε το κρέας και το τρίβετε µε λεµόνι και θαλασσινό αλάτι. Προσθέτετε πιπέρι, κύµινο, ρίγανη, λίγο ελαιόλαδο και λίγο µπράντι, ενώ στον...
COOK
Μελιτζανοτερίν με κόκκινες πιπεριές και μοτσαρέλα
ΥΛΙΚΑ
3-4 µεγάλες κόκκινες πιπεριές (Φλωρίνης καλύτερα, αν βρείτε)
3-4 πολύ µεγάλες µελιτζάνες (γύρω στο 1-1 ¼ κιλό)
3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 γερές χούφτες φυλλαράκια βασιλικού
2 µπάλες (σύνολο 250-300 γρ.) µοτσαρέλα (όχι κοπής, αλλά...
COOK
Ανοιξιάτικη σαλάτα με παντζάρια και αυγό
ΥΛΙΚΑ
Για τη σαλάτα:
1 µαρούλι
2 αβγά
150 γρ. παντζάρια
150 γρ. πατάτες
1 κρεµµύδι φρέσκο
60 γρ. ελιές µαύρες
60 γρ. κάπαρη
Για το dressing:
100 γρ. ξίδι κρασιού
300 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. µουστάρδα σε σκόνη
Αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για...