COOK
Ανάλαφρη σαλάτα με ψητό χαλούμι, ρόδι και τραγανές πίτες chips με σάλτσα ροδιού
ΥΛΙΚΑ
Για τη σαλάτα:
120 γρ. άγρια ρόκα Garden Fresh
120 γρ. χαλούμι (σε φέτες)
80 γρ. ρόδι (σπόροι)
2 μικρές πίττες (κομμένες σε τρίγωνα)
Για τα πίτα chips:
20 γρ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
3 γρ. πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή)
1 γρ. αλάτι
Για το dressing ροδιού:
30 γρ. χυμός ροδιού
15 γρ. μέλι
10 γρ. βαλσαμικό...
COOK
Κυπριακές λιχουδιές cocktail με τόνο, καρότο και καλαμπόκι
ΥΛΙΚΑ
Για τις πίτες:
8 μικρές κυπριακές πίτες (cocktail)
Για τη γέμιση:
250 γρ. τόνος σε νερό (στραγγισμένος)
100 γρ. Garden Fresh Συσκευασμένo Φρέσκο Καρότο Τριμμένο
100 γρ. καλαμπόκι (στραγγισμένο)
120 γρ. Garden Fresh mix σαλάτας
Για το dressing:
120 γρ. μαγιονέζα
20 γρ. μουστάρδα Dijon
15 γρ. χυμός λεμονιού
Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στραγγίζουμε καλά τον τόνο και...
COOK
Σπανακόρυζο με λεμόνι και φιλέτα τσιπούρας με σάλτσα vierge
ΥΛΙΚΑ
Για το σπανακόρυζο:
300 γρ. φρέσκο σπανάκι Garden Fresh
120 γρ. ρύζι (γλασέ ή καρολίνα)
60 γρ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
80 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
10 γρ. σκόρδο (ψιλοκομμένο)
500 ml νερό ή ζωμός λαχανικών
30 γρ....
COOK
Superfood Σαλάτα Ενέργειας με κινόα και σάλτσα ροδιού
ΥΛΙΚΑ
Για τη σαλάτα:
150 γρ. Superfood Salad Garden Fresh
100 γρ. κινόα
250 γρ. νερό
60 γρ. ρόδι Garden Fresh
60 γρ. ανάμεικτα παστά φρούτα κομμένα στη μέση
60 γρ. ξηροί καρποί καβουρδισμένοι
100 γρ. φράουλες...
COOK
Αφράτη Coleslaw με μήλο, μαγιονέζα και γιαούρτι συνοδευόμενη από μπακαλιάρο τεμπούρα
ΥΛΙΚΑΓια το φιλέτο μπακαλιάρου τεμπούρα:400 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου (χωρίς κόκαλα & πέτσα)Αλάτι και πιπέρι20 γρ. αλεύρι (για ελαφρύ αλεύρωμα)Για τον χυλό τεμπούρα:120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις40 γρ....
COOK
Λαχταριστή σοκολατόπιτα
ΥΛΙΚΑ
150ml κρέµα γάλακτος
100γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (55% κακάο), σε κοµµάτια
200γρ. παγωµένο βούτυρο, ανάλατο
30 ml µαύρο ρούµι
4 αβγά
350γρ. ζάχαρη
120γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60γρ. σοκολάτα σε σκόνη
1 κ.γ. µπέικιν πάουντερ
½ κ.γ....
COOK
Κινόα σαλάτα δροσιάς
YΛΙΚΑΓια την κινόα1 φλ. κινόα τρίχρωμη Νatural Life2 φλ. νερό1 κουταλάκι αλάτιΓια τη σαλάτα3 φλ. διάφορα φύλλα σαλάτας1 φλ. γλυκιά κόκκινη πιπεριά κομμένη σε τετράγωνα½ φλ. γλυκιά πορτοκαλί ή...
COOK
Ροζέ κρασιά από την Ελλάδα για άνοιξη και καλοκαίρι
Από τις γνώριμες εκφράσεις του Αγιωργίτικου και του Ξινόμαυρου έως τις λιγότερες προβεβλημένες ποικιλίες, και σύγχρονες προσεγγίσεις αναδεικνύουμε τη δυναμική και την πολυπλοκότητα μιας κατηγορίας που ξεπερνά τον εποχιακό...
COOK
Αρωματικό μαύρο ρύζι με φιλέτο σολομού
ΥΛΙΚΑ1 ½ φλ. ρύζι μαύρο αρωματικό Νatural Life4 ½ φλ. νερό από τη βρύση1 κουταλάκι αλάτι1 πρέζα μαύρο πιπέρι2 κουταλιές ιαπωνικό κρασί μιρίν (Mirin)2 κουταλιές ξύδι ρυζιού (Rice vinegar)1...
COOK
Κρέμα μαχαλεπί με άρωμα τριαντάφυλλου
ΥΛΙΚΑ6 ποτήρια γάλα
1 φρέσκα κρέμα 250ml
½ ποτήρι ζάχαρη
8 κουταλιές κορν φλάουαρ
2 κουταλιές ροδόσταγμα ΑγρούΓια το σερβίρισμα:½ ποτήρι χαλεπιανά (Φιστίκια Αιγίνης)
Αποξηραμένα ροδοπέταλα
Σιρόπι τριαντάφυλλο ΑγρούΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα (5...
COOK
Ζυμαρικά σε πολύχρωμη σαλάτα
Από τον pizza chef Νίκο ΑργυρόπουλοΥλικά
500γρ ζυμαρικά
5 φέτες τυρί gouda (κομμένες σε κυβάκια)
5 φέτες ζαμπόν (κομμένες σε κυβάκια)
3 φύλλα μαρούλι (ψιλοκομμένο)
1 κονσέρβα τόνο
200γρ καλαμπόκι
200γρ μαγιονέζα
1 πιπεριά Φλωρίνης (κομμένη σε...
COOK
Γεύση Πεϊνιρλί
Προετοιμασία Poolish
Υλικά
310 γρ αλεύρι
310 ml νερό
4 γρ ξηρή μαγιά
Τοποθετούμε το νερό σε ένα τάπερ η ένα μπoλ. Βάζουμε τη μαγιά στο αλεύρι και σιγά σιγά ρίχνουμε το αλεύρι στο...
COOK
Γλυκιά Φρουτένια Πίτα
Υλικά
Για τη γέµιση:
• 1 κιλό φρούτα του Καλοκαιριού (χρυσόµηλα, πουρνέλες, ροδάκινα)
• χυµό από ½ λεµόνι
• 60γρ ζάχαρη
• 40γρ corn flour
• 100γρ νερό
Για τη ζύµη:
• 350γρ. αλεύρι φαρίνα
• 100ml λάδι
•...
COOK
Αρωματικό ρύζι με κιμά αρνιού
YΛΙΚΑ1 ½ φλ. ρύζι μπασμάτι φωτεινό Νatural Life1/3 φλ. ελαιόλαδο½ φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο½ φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 σκελίδες σκόρδο½ κιλό αρνίσιο κιμά2 κλωναράκια δεντρολίβανο
½ φλ. άσπρο ξηρό κρασί
1...
COOK
Λεμονόπιτα με φιστίκια χαλεπίου
ΥΛΙΚΑΓια το σιρόπι• 1/3 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική• ¼ φλ. χυμό λεμονιού• 1 κουταλιά ανθόνεροΓια το κέικ• 250γρ. βούτυρο ανάλατο• 1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική• 2 κουταλιές ξύσμα λεμονιού• 3 μεγάλα...
COOK
Γαρίδες με γκρέιπφρουτ και πιπερόριζα
ΥΛΙΚΑ(Για 6 άτομα)• 1 κιλό μεγάλες, ωμές γαρίδες• 1 ½ φλ. ρύζι μπασμάτι• 2 μεγάλα γκρέιπφρουτ + 1/4 φλ. φρέσκο χυμό γκρέιπφρουτ• 200 γρ. μπιζέλια μανζτού (που τρώγονται με...
COOK
Ουράνια τετράπατη σοκολατίνα
Ναι, ξέρω, ακούγεται λίγο «κάπως» να αποκαλώ µια συνταγή µου «θεϊκή». Απλά, δεν ξέρω πώς να τη χαρακτηρίσω αυτή τη µαγεία που µου χαρίζει µια µπουκιά από αυτό το...
COOK
Καλαμαράκια με ρύζι, ντομάτα και φέτα
ΥΛΙΚΑ¼ φλ. ελαιόλαδο1 φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 σκελίδες σκόρδο½ κιλό φρέσκο καλαμάρι καθαρισμένο και κομμένο σε ροδέλες½ φλ. νερό1 ½ φλ. ρύζι κίτρινο πάρμποιλ (Parboiled Rice) Νatural Life
½ φλ....
COOK
Apple crumble με cranberries
ΥΛΙΚΑ• 1200 γρ μήλα• 80 γρ κρανμπερι• Χυμό από 1 λεμόνι• 45 γρ καστανή ζάχαρη• 60 γρ ζάχαρη κρυσταλλική• 1 κουτάλια corn flour• 40 γρ βούτυρο• ½ κουταλάκι κανέλαΓια...
COOK
Γίγαντες φασόλια στον φούρνο
ΥΛΙΚΑ• 1 σακούλι (500γρ.) φασόλια γίγαντες• 4 κουταλιές λάδι• 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες• 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη σε φετάκια• 2 κόκκινες + 2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε...
COOK
Γεωγραφικό κέικ με γιαούρτι
ΥΛΙΚΑ• 220γρ. βούτυρο ανάλατο• 250γρ. ζάχαρη κάστερ ή κρυσταλλική• Ξύσμα από ½ πορτοκάλι (προαιρετικά)• 3 μεγάλα αυγά• 160γρ. αλεύρι Φαρίνα• ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα• ½ κουταλάκι μπέικινγκ πάουντερ• ½...
COOK
Ρολό κιμά γεμιστό με βούτυρο σκόρδου και χαλούμι
Υλικά
500 γρ. βοδινό κιμά
200 γρ. κρεμμύδι
20 γρ. φρυγανιά
80 γρ. νερό
Αλάτι
Φρεσκο-κοπανισμένο πιπέρι
1 δόση σκορδοβούτυρο με χαλούμιΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Το βάζουμε σε λεκάνη, προσθέτουμε...
COOK
Πολύχρωμο Μωσαϊκό
ΥΛΙΚΑ• 2/3 φλ. (160γρ.) μαργαρίνη• 1 ½ φλ. (250γρ.) σοκολάτα κουβερτούρα• 1 τενεκεδάκι (397γρ.) γάλα ζαχαρούχο• 4 κουταλιές (40γρ.) κακάο• 2 κουταλιές (20γρ.) ρόφημα σοκολάτας (Drinking chocolate)• 2 κουταλιές...
COOK
Μήλα σε τράιφολ
ΥΛΙΚΑΓια το παντεσπάνι• 4 αυγά (Μ) σε θερμοκρασία δωματίου• ½ φλ. (120γρ.) ζάχαρη• 1 κουταλιά (10γρ.) εκχύλισμα βανίλιας• 2/3 φλ. (100γρ.) αλεύρι Φαρίνα• ½ κουταλάκι (5γρ.) μπέικιν πάουντερΓια τα...
COOK
Καθαρισμός μετά τις γιορτές: Επιστροφή στην ισορροπία
Μετά από ημέρες γεμάτες πλούσια φαγητά, γλυκά και αλκοόλ, ο οργανισμός χρειάζεται μια περίοδο επαναφοράς. Η λεγόμενη «αποτοξίνωση» δεν αφορά ακραίες δίαιτες ή στερήσεις, αλλά μια πιο ήπια και...
COOK
Κοτόπουλο με κρέμα βαλσάμικο, πορτοκάλι και λεμονάτη γεύση
ΥΛΙΚΑ1 κιλό μηροί κοτόπουλου με το κόκαλο3 κουταλιές κρέμα βαλσάμικο πορτοκάλι και λεμόνι ΠΑΝ Ζαφειρόπουλος1-2 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο1-2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες¼ φλ. ελαιόλαδο1 κουταλιά μέλι1 κουταλιά...
COOK
Σαλάτα με μικρές πατάτες, αυγά ορτυκιού και ντρέσινγκ γιαουρτιού
ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό μικρές (baby) πατάτες• 4 κουταλιές ελαιόλαδο• 1 κουταλάκι επιτραπέζιο αλάτι• 1 κουταλάκι ρίγανη αποξηραμένη• 1 συσκευασία (100γρ.) φρέσκα φύλλα σπανακιού Golden Fresh• 10 αυγά ορτυκιού• 5...
COOK
Σοκολατένιος κορμός με τραγανά μπισκότα
ΥΛΙΚΑ
300γρ μπισκότα digestive
100 γρ. ζάχαρη
40 γρ. κακάο
60 γρ. σοκολάτα γάλακτος
130 ml γάλα
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
100 γρ. ανάλατο βούτυρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα.
Σε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά βάζουμε όλα τα υπόλοιπα...
COOK
Δημιουργικές συνταγές με περισσεύματα από το πασχαλινό γεύμα
Το πασχαλινό τραπέζι αφήνει πίσω του γενναιόδωρες ποσότητες φαγητού. Αρνί, αυγά, πατάτες, σαλάτες, τσουρέκια. Την επόμενη μέρα, το ζητούμενο δεν είναι να επαναλάβεις το ίδιο γεύμα, αλλά να μετατρέψεις...
COOK
Παραδοσιακή ναπολιτάνικη πασχαλινή πίτα (Pastiera)
Υλικά (για 8-10 άτομα)1 2/3 φλ. αλεύρι1 πρέζα αλάτι125 γρ. βούτυρο, σε ζάρια1 κρόκος αβγούζάχαρη άχνη για πασπάλισμαΓια τη γέμιση:400 γρ. φρέσκια ανάλατη αναρή6 κουταλιές ζάχαρη3 αβγά, χτυπημένα½ φλ....
COOK
Πασχαλινή galette με κρέμα και δασικά φρούτα
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη:180 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις½ κ.γ. αλάτι1 κ.σ. ζάχαρη λευκή ή καστανή150γρ φυτική μαργαρίνη Dorina Ambrosia2 κ.σ. μπράντι2 κ.σ. κρύο νερό
Για την κρέμα:
500 ml γάλα...