COOK
Κοκκινιστό αρνάκι με χοντρά μακαρόνια
Χρόνος προετοιμασίας: 20΄
Χρόνος μαγειρέματος: 55΄-60΄
Για 4 άτομα
Υλικά
1½ κιλό αρνίσιο μπούτι κομμένο σε φέτες
6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 πράσο
1 καρότο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά σούπας Tοματοπολτό KYKNOS100 ml κόκκινο γλυκό κρασί
300 γρ. ζωμό κοτόπουλο
500 γρ. Τομάτα Περαστή στον Μύλο KYKNOS2 κουταλιές σούπας μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
500...
COOK
Γλυκά μπισκότα με φιστίκια Αιγίνης και άρωμα ροδόσταγμα
ΥΛΙΚΑ
3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις½ φλ. (90γρ.) φιστίκια Αιγίνης1 συσκευασία (250γρ.) αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου2/3 φλ. ζάχαρη άχνη3 κουταλιές ροδόσταγμα Αγρού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ, αναμιγνύετε το αλεύρι και τα φιστίκια Αιγίνης.Στον κάδο του μίξερ, βάζετε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Χτυπάτε μέχρι...
COOK
Πραλινένια μπισκότα
Συστατικά
1 φλ. πραλίνα φουντουκιού
1 φλ. αλεύρι Φαρίνα
1 αβγό
½ φλ. σταγόνες σοκολάταςΒήματα
Στον κάδο του μίξερ και αφού έχετε βάλει το εξάρτημα σε σχήμα καρδίας προσθέτετε όλα τα υλικά εκτός από...
COOK
Καρμπονάρα με μπέικον και λούντζα για γευστική απόλαυση
ΥΛΙΚΑ
½ πακέτο (250γρ.) πένες
2 µεγάλα αβγά
1 φλ. παρµεζάνα τριµµένη
3/4 φλ. κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκοµµένο
4 φέτες µπέικον-ποσυρτή, κοµµένο σε µικρά τετράγωνα
2 µικρές φέτες λούντζα κοµµένη σε µικρά κοµµάτια
Μαϊντανό ψιλοκοµµένο
Αλάτι,...
COOK
Πατέ σολομού με γεύση έκπληξη
Υλικά2 κονσέρβες (σύνολο 400 γρ.) ροζ σολοµού (Pink Salmon)300 γρ. (1½ πακέτο) τυρί κρέµα (Cream Cheese), ξεπαγωµένο100 γρ. καπνιστός σολοµός σε ψιλά τετραγωνάκια3 κουταλιές βότκα2 κουταλιές χυµός λεµονιού +...
COOK
Σουφλέ τσίζκεϊκ
Χρόνος: 1 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 6-8 άτομα):
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε μικρά κομματάκια
250 γρ. τυρί κρέμα, ξεπαγωμένο
1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας
½ φλ. ζάχαρη (δες σημείωση)
6 μεγάλα αβγά, χωρισμένα
κακάο για...
COOK
Πότε προσθέτουμε ζάχαρη στη σάλτσα τομάτας;
Η προσθήκη ζάχαρης στη σάλτσα ντομάτας είναι μια πρακτική που χρησιμοποιείται συχνά για να εξισορροπήσει την οξύτητα των ντοματών. Ορισμένες ντομάτες, ιδιαίτερα όταν δεν είναι πλήρως ώριμες, μπορεί να...
COOK
Τα 15 μπαχαρικά για γνήσιο ινδικό κάρι
Για να φτιάξεις ένα αυθεντικό ινδικό κάρι, χρειάζεσαι ένα συνδυασμό μπαχαρικών που είναι χαρακτηριστικά της ινδικής κουζίνας. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις έτοιμα μείγματα μπαχαρικών για κάρι, αλλά φτιάχνοντας τη δική...
COOK
Απλό λαχματζούν με πίτες από την Κύπρο
ΥΛΙΚΑ
650 γρ. κιμά χοιρινό
300 γρ. κρεμμύδι
400 γρ. κόκκινες ντομάτες
Λίγο μαϊντανό
1 γεμάτη κουταλιά πάστα ντομάτας
Αλάτι (αν η πάστα ντομάτας δεν είναι αλμυρή)
1 κουταλάκι τσαγιού πάπρικα γλυκιά
6 μεγάλες πίτες για σουβλάκια
50...
COOK
Λατινοαμερικάνικες Γεύσεις στο Sannae της Λευκωσίας
Νέος «παίκτης» στο εστιατορικό σκηνικό της Λευκωσίας, το Sannae άνοιξε πρόσφατα τις πόρτες του και δεν άργησε να γίνει θέμα συζήτησης. Από…
COOK
Κέικ ανάποδης μορφής με ζουμερά πορτοκάλια
ΥΛΙΚΑΓια το σιρόπι:• 150 ml χυμό πορτοκάλι• 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική• 2 πορτοκάλια σε φέτεςΓια το κέικ:• 160 γρ. σιμιγδάλι ψιλό• 130 γρ. αλεύρι φαρίνα• 2 κουταλάκια μπέικινγκ πάουντερ•...
COOK
Ιρλανδέζικο στιφάδο (Irish stew)
Το εθνικό πιάτο της Ιρλανδίας, γίνεται με αρνί και λαχανικά ρίζες, που αφθονούν στη χώρα και αρωματίζεται με την κλασική μαύρη μπίρα
Χρόνος: 1 1/4 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: ΕύκολοΥλικά (για 6...
COOK
Τσίζκεϊκ μπάρες με σοκολατένια κρέμα
ΥΛΙΚΑΓια τη βάση:• 180 γρ μπισκότα Lotus biscoff ή Digestive• 2 κουταλιές μαλακή καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά ΙΟΝ κακάο• 90 γρ βούτυρο λιωμένο• 1/2 φλιτζ. φουντούκια καβουρδισμέναΓια τη γέμιση:•...
COOK
Αρνίσια παϊδάκια με μαυροδάφνη σάλτσα
ΥΛΙΚΑ12 αρνίσια παϊδάκια
3 κλωνάρια φρέσκο θυµάρι
2 φύλλα φασκόµηλο
3 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα:
1 φλ. µαυροδάφνη
1 κουταλιά µαύρη ζάχαρη
1 φλ. σάλτσα Gravy
1 κουταλιά κορν φλάουερΕΚΤΕΛΕΣΗΧτυπάτε ελαφρώς τα παϊδάκια και τα...
COOK
Χταπόδι µε πορτοκάλι, θυµάρι και µέλι μαριναρισμένο
ΥΛΙΚΑ
Για το βράσιμο:
1 µεγάλο χταπόδι περίπου 1 ½ κιλό ή δυο µικρότερα
1 πορτοκάλι µοιρασµένο
1 λεµόνι µοιρασµένο
1 κρεµµύδι µοιρασµένο (δεν χρειάζεται να βγάλετε τα φύλλα)
2 σκελίδες σκόρδο κοπανισµένες ολόκληρες
2 φύλλα δάφνης
10...
COOK
Γλυκό κέικ με κρέμα φουντουκιού
Υλικά
Για το κέικ1/2 φλ. κακάο
1 φλ. νερό κοχλαστό
2 κ.σ. Nutella
2 φλ. αλεύρι φαρίνα
1/2 κ.γ. μπέικινγ πάουντερ
1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
1/2 κ.γ. αλάτι
250 γρ. ανάλατο βούτυρο
1 1/2 φλ. ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
1...
COOK
New York cheesecake με χαμηλές θερμίδες
ΥΛΙΚΑ
Για τη βάση:
220 γρ. μπισκότα digestive
110 γρ. βούτυρο λιωμένο
Για την κρέμα:
700 γρ. τυρί κρέμα πλήρες (full fat), σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
200 ml sour...
COOK
Βραστό βοδινό με το ζωμό του
ΥΛΙΚΑ
1 – 1 1/4 κιλό βοδινό για ρόστο (δεµένο σε ρολό)
4 πράσα καθαρισµένα και κοµµένα στα τρία διαγώνια
6 καρότα ξεφλουδισµένα και µοιρασµένα κατά µήκος
6 χοντρά κλωνάρια σέλινο χωρίς τα...
COOK
Αργομαγειρεμένο ρατατούι στον φούρνο
ΥΛΙΚΑ
2 μελιτζάνες, σε μεγάλους κύβους
2 κολοκύθια, σε κύβους
1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
3–4 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες (ή 1 κονσέρβα ντοματάκι)
2 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες
5–6 κ.σ. καλό ελαιόλαδο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.γ. θυμάρι ή...
COOK
Χειμώνας και ιώσεις: Να επιλέξω πολυβιταμίνες ή βιταμίνη C;
Έφτασε αυτή η εποχή του χρόνου που οι ιώσεις παραμονεύουν σε κάθε κοινωνική συναναστροφή. Πέρα από μια πλήρη και ισορροπημένη διατροφή, πολλοί από εμάς επιλέγουμε να προστατευτούμε από αυτές...
COOK
Λεμονάτο γαλλικό κέικ
Συστατικά
1 ½ φλ. απλό αλεύρι + λίγο για πασπάλισμα,
1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ,
½ κοφτό κουταλάκι αλάτι,
1 φλ. ζάχαρη,
1 κουταλιά ψιλό ξύσμα λεμονιού,
3/4 φλ. πλήρες γιαούρτι (όχι στραγγιστό),
½ φλ. ελαφρύ...
COOK
Μίνι πίτσες μελιτζάνας
Είναι νόστιμες, φιλικές με τα παιδιά και πανεύκολες, τέλειες για σνακ, μεζεδάκι ή και ελαφρύ γεύμα. Μπορείτε να τις φτιάξετε απλές, σαν Μαργαρίτα, με ντομάτα, τυρί και βασιλικό, ή...
COOK
Ψητός γύρος κοτόπουλου στον φούρνο
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό φιλέτο ή μηροί κοτόπουλου
2 λεμόνια, ο χυμός
½ φλ. ελαιόλαδο + 1 κουταλιά επιπλέον
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες ή ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλάκι κύμινο (αρτυσιά) σε σκόνη
1 κουταλάκι πάπρικα
½...
COOK
Παξιμαδάκια με αμύγδαλα και άρωμα γλυκάνισου
Υλικά
180 γρ. αμύγδαλα ωμά200 γρ. ελαιόλαδο230 γρ. ζάχαρη κρυσταλλικήΞύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι4 μεγάλα αυγά1 κ.γλ. βανίλια600 γρ. αλεύρι χωριάτικο30 γρ. Baking Powder10 γρ. γλυκάνισο½ κουταλάκι αλάτι
Για την επικάλυψη
100...
COOK
Αποκατάσταση της διατροφής μετά τις γιορτές: Ένα ισορροπημένο πλάνο για τον οργανισμό
Οι γιορτές, με τα πλούσια τραπέζια, τα γλυκά και τις συχνές συγκεντρώσεις, συχνά αφήνουν τον οργανισμό κουρασμένο και πιο «βαρύ». Η επιστροφή στην καθημερινότητα είναι η ιδανική στιγμή για...
COOK
Σοκολατένιο cheesecake
ΥΛΙΚΑ
1 ½ φλ. (150 γρ.) αλεσµένα διπλά µπισκότα σοκολάτας, µε γέµιση σοκολάτα (Oreo για παράδειγµα), που θα βάλετε για ½ ώρα στο ψυγείο
4 κουταλιές λιωµένο, ανάλατο βούτυρο
Γέµιση:
750 γρ. τυρί...
COOK
Αγκινάρες με λευκό κρασί, λεμόνι και σκόρδο
Χρόνος: 1 1/4 ώραΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο
Υλικά (μεζεδάκι για 4-6 άτομα):4 μεγάλες αγκινάρες, με τους μίσχους (τις ουρές) τους3 κουταλιές ελαιόλαδο1 μεγάλο εσαλότ (ροζ κρεμμύδι, Shallot), ή 1 μέτριο κρεμμύδι,...
COOK
Ποιος ο λόγος που παρασκευάζουμε λουκουμάδες τα Φώτα;
Οι λουκουμάδες αποτελούν ένα παραδοσιακό γλυκό που συνδέεται στενά με τον εορτασμό των Θεοφανίων στην Ελλάδα και την Κύπρο, με ρίζες που ανάγονται στην αρχαιότητα. Αρχικά γνωστοί ως «εγκρίδες»,...
COOK
Οι λουκουμάδες «φωτίζουν» τα Φώτα: Ανακάλυψε τους κορυφαίους
Το άρθρο εξερευνά την παράδοση των λουκουμάδων κατά την εορταστική περίοδο των Φώτων, παρουσιάζοντας τόσο τις κλασικές όσο και τις σύγχρονες εκδοχές τους.
Από τα αστικά στέκια που προσφέρουν δημιουργικές...
COOK
Ομελέτα με μανιτάρια και αρωματικό δεντρολίβανο
Η ομελέτα με μανιτάρια και αρωματικό δεντρολίβανο αποτελεί μια γρήγορη και εύκολη λύση για ένα γεύμα που μπορεί να προσαρμοστεί με διάφορα λαχανικά, όπως καλαμπόκι ή πιπεριές.
Η συνταγή περιλαμβάνει...
COOK
Κυπριακή Πίτσα
Η Κυπριακή Πίτσα είναι μια γευστική συνταγή που συνδυάζει παραδοσιακά υλικά όπως χαλλούμι, λαπά κρασάτο καπνιστό, μπέικον, χωριάτικα λουκάνικα, ντομάτες και ελιές.
Η βάση της πίτσας παρασκευάζεται από ζύμη με...
COOK
5 λαχταριστές συνταγές για αποτοξινωτικά smoothies
Το άρθρο παρουσιάζει πέντε λαχταριστές συνταγές για αποτοξινωτικά smoothies, που συμβάλλουν στην ενυδάτωση και την παροχή βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Οι συνταγές περιλαμβάνουν το Green Detox με σπανάκι και μήλο,...