ΓΑΛΛΙΚΟ VELOUTÉ ΜΕ ΚΑΡΟΤΟ, ΠΑΤΑΤΑ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΑΣΙ
Βράζει με 400 γρ. καρότα, πατάτες και κολοκάσι, ενώ η κρέμα γάλακτος και το τζίντζερ δίνουν στο γαλλικό velouté πιο βελούδινη γεύση.
Η συνταγή περιγράφει ένα γαλλικό velouté με καρότο, πατάτα και κολοκάσι, μια βελούδινη σούπα που ετοιμάζεται εύκολα με σοταρισμένο κρεμμύδι, λαχανικά, ντομάτες και ζωμό λαχανικών. Αφού βράσουν καλά τα υλικά, πολτοποιούνται και ολοκληρώνονται με κρέμα γάλακτος, αλάτι και τζίντζερ, ενώ σερβίρεται με ηλιόσπορο για έξτρα γεύση και υφή.
Πιο αναλυτικά
ΥΛΙΚΑ
400 γρ. καρότα
300 γρ. πατάτες
300 γρ. κολοκάσι
2 κρεμμύδια
2 ντομάτες
700 ml ζωμό λαχανικών
300 ml κρέμα γάλακτος
Λίγο βούτυρο
Τζίντζερ
Αλάτι
Ηλιόσπορο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε λίγο βούτυρο και προσθέτουμε το καρότο, την πατάτα και το κολοκάσι. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τον ζωμό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Πολτοποιούμε τη σούπα μέχρι να αποκτήσει λεία υφή και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το τζίντζερ. Σερβίρουμε με ηλιόσπορο.
