ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΕΙΚ ΜΕ ΠΕΤΙΜΕΖΙ

Νηστίσιμο αλλά και vegan το κέικ με πετιμέζι είναι γλυκό μεν αλλά όχι απαγορευμένο αν προσέχεις τη διατροφή σου. 

Συστατικά

• 200 γρ. μαργαρίνη light
• 10 γαρίφαλα
• 1 κ.γκ. κανέλα
• 2 πορτοκάλια (τον χυμό και το ξύσμα τους)
• 1 κ.σ. σόδα
• 2 φλιτζάνια πετιμέζι
• 1 σφηνάκι λικέρ εσπεριδοειδών
• 3 κ.σ. σουσάμι
• 2 κ.σ. ζάχαρη μαύρη
• 2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 3 φλιτζάνια βρόμη
• 2 κ.σ. baking powder.

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180oC
• Σε μία μικρή κατσαρόλα ρίχνεις 1 ποτήρι νερό με τα γαρίφαλα και τα αφήνεις να βράσουν
• Τα σουρώνεις και το αφήνεις στην  άκρη να κρυώσει
• Ανακατεύεις τη σόδα μέσα στο χυμό πορτοκάλι
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζεις τη μαργαρίνη με το πετιμέζι, το αρωματισμένο νερό, το λικέρ και το χυμό πορτοκάλι με το ξύσμα
• Τα χτυπάς καλά με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν
• Σε ένα μπολ τρίβεις  τις νιφάδες βρόμης μέχρι να γίνουν σκόνη και προσθέτεις το αλεύρι και το baking powder
• Ανακατεύεις καλά και ρίχνεις σιγά – σιγά τα υγρά
• Αλείφεις με βούτυρο τη φόρμα και την πασπαλίζεις με το σουσάμι και τη ζάχαρη
• Αδειάζεις το μείγμα στη φόρμα και ψήνεις το κέικ για 50 περίπου λεπτά.
• Περιμένεις να κρυώσει πριν το βγάλεις από τη φόρμα.

Photo: iStock