ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΣΟΥΠΑ ΣΠΑΝΑΚΙ

Το σπανάκι είναι super food και σήμερα θα κάνεις την έκπληξη φτιάχνοντας την πιο θρεπτική σούπα. 

Συστατικά

• 1 κιλό σπανάκι, πλυμένο, καθαρισμένο και χοντροκομμένο
• 3 φρέσκα μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα και το λευκό και το πράσινο μέρος
• 1½ λίτρο νερό
• χυμός από ένα λεμόνι
• 1 φλ. ελαιόλαδο 
• αλάτι
• πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ρίχνεις το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρεις το σπανάκι και τα κρεμμύδια ανακατεύοντας με την ξύλινη κουτάλα
• Μόλις μαλακώσουν προσθέτεις το νερό και τα αφήνεις να πάρουν μια βράση σε δυνατή φωτιά
• Χαμηλώνεις τη φωτιά και τα αφήνεις να βράσουν για 20 λεπτά ακόμη
• Ρίχνεις αλάτι, πιπέρι και τον χυμό λεμονιού
• Παίρνεις το περιεχόμενο της κατσαρόλας και το πολτοποιείς στο μπλέντερ
• Όταν πάρουν τη μορφή μιας βελούδινης σούπας το ρίχνεις και πάλι στην κατσαρόλα και σερβίρεις
• Μπορείς να το συνοδεύσεις με φέτα και να προσθέσεις αν χρειάζεται λίγο ακόμη λεμόνι ή αλάτι.

Κεντρική photo: iStock