ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΕΣ

Τα κολοκυθάκια είναι λαχανικά εποχής και μπορείς εκτός από τους παραδοσιακούς τρόπου να τα χρησιμοποιήσεις για να φτιάξεις μια λαχταριστή και χορταστική σούπα. 

Συστατικά

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βάζεις σε μια κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο και περιμένεις να κάψει
• Σοτάρεις για 3 περίπου λεπτά τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο ανακατεύοντας καλά με την ξύλινη κουτάλα
• Προσθέτεις τα κολοκυθάκια και το δεντρολίβανο συνεχίζοντας το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά ακόμη
• Ρίχνεις το ζωμό, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνεις να βράσουν για 40 περίπου λεπτά
• Δοκιμάζεις αν έχουν μαλακώσει και την αφαιρείς από την εστία
• Ρίχνεις τον βασιλικό, τον άνηθο και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύεις καλά
• Βάζεις τη σούπα στο multi και την πολτοποιείς
• Τη σερβίρεις ζεστή.

Photo: iStock