ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΚΕΣ, ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΡΟΔΙΑ

Μια σαλάτα είναι ιδανική για το γραφείο ειδικά με θρεπτικές φακές, φέτα και ρόδι που της χαρίζει την τέλεια γεύση. 

Συστατικά

• 2 φλ. φακές
• 2 φύλλα δάφνης
• 2 σκελίδες σκόρδου, ολόκληρες
• 1/2 κ.γ. ρίγανη τριμμένη
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 10 μικρά ντοματίνια, κομμένα στα δύο
• 150 γρ. φέτα, κομμένη σε μικρούς κύβους
• 2 κ. σ. δυόσμος φρέσκος, ψιλοκομμένος 
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1/2 φλ. ρόδι
• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια κατσαρόλα με νερό ρίχνεις τις φακές, τα φύλλα δάφνης, το σκόρδο και τη ρίγανη και τις βράζεις για 30 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσουν
• Τις σουρώνεις, αφαιρείς τη δάφνη και το σκόρδο και τις βάζεις σε μια σαλατιέρα
• Βάζεις στο multi το ελαιόλαδο, το ξίδι, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάς μέχρι να ομογενοποιηθούν
• Ρίχνεις τη σος στις φακές και τις βάζεις στο ψυγείο για 15 περίπου λεπτά
• Προσθέτεις τα ντοματίνια, το δυόσμο, τον μαϊντανό, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τη φέτα και ρο ρόδι ενώ δοκιμάζεις αν χρειάζεται αλάτι
• Την ανακατεύεις και απολαμβάνεις.

Photo: iStock