ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΕΙΚ ΒΑΝΙΛΙΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

Επειδή ένα κέικ πρέπει να υπάρχει πάντα στο σπίτι σήμερα θα φτιάξεις το πιο ζουμερό με γιαούρτι. 

Συστατικά

• 4 αυγά
• 250 γρ. βούτυρο + λίγο ακόμη, για τη φόρμα
• 2 κούπες ζάχαρη
• 1 γιαούρτι
• 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 2 βανίλιες

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς
• Βουτυρώνεις και αλευρώνεις τη φόρμα
• Ξεχωρίζεις τα ασπράδια από τους κρόκους
• Χτυπάς στο μίξερ τα ασπράδια μέχρι να γίνουν αφράτη μαρέγκα και την βάζεις στο ψυγείο
• Ρίχνεις στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη  και τα χτυπάς καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ασπρίσουν
• Προσθέτεις τους κρόκους και στη συνέχεια το γιαούρτι, το αλεύρι και τις βανίλιες
• Σταματάς το μίξερ και προσθέτεις σιγά-σιγά τη μαρέγκα ανακατεύοντας με ένα κουτάλι
• Αδειάζεις το περιεχόμενο του μίξερ στη φόρμα και ψήνεις το κέικ για περίπου 50 λεπτά
• Για να καταλάβεις αν είναι έτοιμο βυθίζεις ένα μαχαίρι στο κέικ, αν έχει υπολείμματα το αφήνεις μερικά ακόμη λεπτά στο φούρνο
• Όταν το βγάλεις από το φούρνο το αφήνεις στην άκρη να κρυώσει πριν το ξεφορμάρεις.

Photo: iStock