COOK
Γαρίδες με κρέμα φιστικιού
ΥΛΙΚΑ• 12 γαρίδες μεγάλες, καθαρισμένες, με την ουρά• αλάτιΓια τη μαρινάδα/σος• 2 κουταλιές ελαιόλαδο• ή φυτικό λάδι• 1 κρεμμύδι μέτριο• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι• 1 κουτάλι τζίντζερ ψιλοκομμένο• 2 σκελίδες σκόρδο• 2 πιπερίτσες κόκκινες, καυτερές χωρίς σπόρια• ½ φλ. φιστικοβούτυρο• 1 φλ. γάλα καρύδας από...
COOK
Οδηγός για σωστό ξεπάγωμα κοτόπουλου
Το σωστό ξεπάγωμα του κοτόπουλου είναι σημαντικό για λόγους ασφάλειας και για να διατηρηθεί η ποιότητα του κρέατος. Ακολουθούν οι καλύτερες μέθοδοι για να το κάνετε:
1. Ξεπάγωμα στο Ψυγείο (Συνιστώμενη Μέθοδος)
Αυτή η μέθοδος είναι η πιο ασφαλής και διατηρεί την ποιότητα του κοτόπουλου.Διαδικασία:Βγάλτε το...
COOK
Ασιατική σαλάτα ‘coleslaw’ με κοτόπουλο
Υλικά:
1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
1 καρότο, χοντροτριμμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2 φλιτζάνια λάχανο (κραμπί), ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο
1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά, λεπτά μπαστουνάκια
20 περίπου φυλλαράκια φρέσκο...
COOK
Γευστικά μπισκότα “ANZAC” με καρύδα και βρώμη
ΥΛΙΚΑ
125 γρ. βούτυρο ανάλατο
50 γρ. golden syrup
½ κουταλάκι σόδα
2 κουταλιές νερό που κοχλάζει
1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας
90 γρ. βρώμη
150 γρ. αλεύρι φαρίνα
220 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη
60 γρ. καρύδα αποξηραμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνετε το...
COOK
Σαλάτα µε φιλέτο και σοταρισμένα ντοµατίνια
ΥΛΙΚΑ
Για τα στέικ:
4 στέικ µπον φιλέ, 180 γρ. περίπου το καθένα
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι.
Για τα ντοµατίνια σοτέ:
½ κιλό περίπου ντοµατίνια
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Για τη σαλάτα:
1 τρυφερό µαρούλι (τύπου Butterhead,...
COOK
Λάβα σουφλέ με τραγανά φουντούκια
Συστατικά
200 γρ. μαύρη σοκολάτα (55-70% περιεκτικότητας σε κακάο), ψιλοκομμένη,
175 γρ. ανάλατο βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα,
4 αβγά,
2/3 φλ. ζάχαρη,
2 ½ κουταλιές αλεσμένα φουντούκια,
2 ½ κουταλιές αλεύρι + επιπλέον για...
COOK
Ψητό καρέ αρνιού µε πουρέ πατάτας και κυδώνια στο φούρνο
ΥΛΙΚΑ
Για το καρε:
1 ολόκληρο καρέ αρνιού
αλάτι, πιπέρι, φρέσκο δεντρολίβανο
2 σκελίδες σκόρδου λιωµένες (προαιρετικά)
Για τον πουρέ από πατάτα:
5 µέτριες πατάτες (ξεφλουδισµένες)
1 λίτρο ζωµός
350 γρ. κάστανα (ξεφλουδισµένα)
100 γρ. βούτυρο
½ λίτρο γάλα...
COOK
Γεωγραφικό Κέικ με πραλίνα και χαρουπόμελο
ΥΛΙΚΑ• 300γρ αλεύρι φαρίνα• 2 κουταλάκια τσαγιού baking powder• 3 αυγά• βανίλια• 100γρ βούτυρο• 200γρ ζάχαρη• 200γρ γάλα• 100γρ πραλίνα με χαρουπόμελο
ΕΚΤΕΛΕΣΗΚοσκινίζεις πρώτα το αλεύρι με το baking powder.
Σε...
COOK
Σαλάτα με λάχανο, φινόκιο και μήλα
ΥΛΙΚΑ• 3 φλ. κραμπί (λάχανο) λεπτοκομμένο• 1 φινόκιο λεπτοκομμένο• 1 κόκκινο μήλο Royal Gala Marlene• 1 πράσινο μήλο Granny Smith Marlene• ½ φλ. σταφιδάκια• ½ φλ. αμύγδαλα καβουρδισμένα και...
COOK
Καραμελένιο μπράουνι
Υλικά
Για τη βάση:
170 γρ βούτυρο ανάλατο
3 μεγάλα αυγά
1 φακελάκι βανίλια
150 γρ σοκολάτα 70% κακάο
85 γρ λευκή σοκολάτα
20 γρ κακάο
200 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
50 γρ ζάχαρη καστανή
100 γρ αλεύρι φαρίνα
1/4 κουταλάκι...
COOK
Παραδοσιακά ιρλανδικά κέικ με πατάτα
ΥΛΙΚΑ500 γρ. πατάτες1 κρόκος αβγού4 φέτες µπέικον, ψιλοκοµµένες3 φρέσκα κρεµµυδάκια σε φέτες1/4 φλ. αλεύρι2 κουταλιές ελαιόλαδο1 κουταλιά βούτυροΑλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗΤοποθετούµε τις πατάτες σε µια κατσαρόλα, τις καλύπτουµε µε κρύο νερό...
COOK
Λαχταριστά λαχανικά σαμόσας
ΥΛΙΚΑΓια τη γέµιση:1 κουταλιά µπιζέλια½ µέτρια πατάτα3 φιστίκια κάσιου1/4 κουταλάκι κύµινο σε σπόρους1/4 κουταλάκι κόλιανδρο σε σκόνη1/4 κουταλάκι Γκάραµ Μασάλα1/4 κουταλάκι κύµινο σε σκόνη1/4 κουταλάκι κουρκουμά σε σκόνη (turmeric)1/4...
COOK
Νύχια που ραγίζουν και 4 ακόμη ενδείξεις διατροφικών ελλείψεων από ειδικό του Χάρβαρντ
Παρότι η ισορροπημένη διατροφή είναι βασικής σημασίας για την υγεία του ανθρώπινου σώματος, συχνά παραβλέπουμε τις μικρές ενδείξεις που μπορεί να δείχνουν ανεπάρκεια σε βασικές βιταμίνες και μέταλλα. Ο...
COOK
Πατατοσαλάτα με βραστά αβγά
Χρόνος: 40 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: ΕύκολοΥλικά (για 6 άτομα):
6-7 μέτριες πατάτες
1 φλ. μαγιονέζα
4 μικρά αγγουράκια τουρσί (Gherkins), ψιλοκομμένα+ 1 κουταλιά από την άρμη στο βαζάκι
1 κουταλιά μουστάρδα
1 κουταλιά μηλόξιδο
1/4 κοφτό...
COOK
Νηστίσιμες φωλιές με καταΐφι
10 ΑΤΟΜΑ / 40’ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ / 30’ ΨΗΣΙΜΟ / ΜΕΤΡΙΟΥλικά
1 πακέτο κανταΐφι½ φλιτζ. ηλιανθέλαιο2 φλιτζ. καρυδόκουνες
Για το σιρόπι:
1 φλιτζ. νερό2 φλιτζ. ζάχαρη2 κομμάτια φλούδα λεμονιού2 ξυλάκια κανέλας4-5 καρφιά γαρύφαλλο1...
COOK
Κοκκινιστό αρνάκι με χοντρά μακαρόνια
Χρόνος προετοιμασίας: 20΄
Χρόνος μαγειρέματος: 55΄-60΄
Για 4 άτομα
Υλικά
1½ κιλό αρνίσιο μπούτι κομμένο σε φέτες
6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 πράσο
1 καρότο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά σούπας Tοματοπολτό KYKNOS100 ml κόκκινο...
COOK
Γλυκά μπισκότα με φιστίκια Αιγίνης και άρωμα ροδόσταγμα
ΥΛΙΚΑ
3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις½ φλ. (90γρ.) φιστίκια Αιγίνης1 συσκευασία (250γρ.) αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου2/3 φλ. ζάχαρη άχνη3 κουταλιές ροδόσταγμα Αγρού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ, αναμιγνύετε το αλεύρι...
COOK
Πραλινένια μπισκότα
Συστατικά
1 φλ. πραλίνα φουντουκιού
1 φλ. αλεύρι Φαρίνα
1 αβγό
½ φλ. σταγόνες σοκολάταςΒήματα
Στον κάδο του μίξερ και αφού έχετε βάλει το εξάρτημα σε σχήμα καρδίας προσθέτετε όλα τα υλικά εκτός από...
COOK
Καρμπονάρα με μπέικον και λούντζα για γευστική απόλαυση
ΥΛΙΚΑ
½ πακέτο (250γρ.) πένες
2 µεγάλα αβγά
1 φλ. παρµεζάνα τριµµένη
3/4 φλ. κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκοµµένο
4 φέτες µπέικον-ποσυρτή, κοµµένο σε µικρά τετράγωνα
2 µικρές φέτες λούντζα κοµµένη σε µικρά κοµµάτια
Μαϊντανό ψιλοκοµµένο
Αλάτι,...
COOK
Πατέ σολομού με γεύση έκπληξη
Υλικά2 κονσέρβες (σύνολο 400 γρ.) ροζ σολοµού (Pink Salmon)300 γρ. (1½ πακέτο) τυρί κρέµα (Cream Cheese), ξεπαγωµένο100 γρ. καπνιστός σολοµός σε ψιλά τετραγωνάκια3 κουταλιές βότκα2 κουταλιές χυµός λεµονιού +...
COOK
Σουφλέ τσίζκεϊκ
Χρόνος: 1 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 6-8 άτομα):
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε μικρά κομματάκια
250 γρ. τυρί κρέμα, ξεπαγωμένο
1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας
½ φλ. ζάχαρη (δες σημείωση)
6 μεγάλα αβγά, χωρισμένα
κακάο για...
COOK
Πότε προσθέτουμε ζάχαρη στη σάλτσα τομάτας;
Η προσθήκη ζάχαρης στη σάλτσα ντομάτας είναι μια πρακτική που χρησιμοποιείται συχνά για να εξισορροπήσει την οξύτητα των ντοματών. Ορισμένες ντομάτες, ιδιαίτερα όταν δεν είναι πλήρως ώριμες, μπορεί να...
COOK
Τα 15 μπαχαρικά για γνήσιο ινδικό κάρι
Για να φτιάξεις ένα αυθεντικό ινδικό κάρι, χρειάζεσαι ένα συνδυασμό μπαχαρικών που είναι χαρακτηριστικά της ινδικής κουζίνας. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις έτοιμα μείγματα μπαχαρικών για κάρι, αλλά φτιάχνοντας τη δική...
COOK
Απλό λαχματζούν με πίτες από την Κύπρο
ΥΛΙΚΑ
650 γρ. κιμά χοιρινό
300 γρ. κρεμμύδι
400 γρ. κόκκινες ντομάτες
Λίγο μαϊντανό
1 γεμάτη κουταλιά πάστα ντομάτας
Αλάτι (αν η πάστα ντομάτας δεν είναι αλμυρή)
1 κουταλάκι τσαγιού πάπρικα γλυκιά
6 μεγάλες πίτες για σουβλάκια
50...
COOK
Λατινοαμερικάνικες Γεύσεις στο Sannae της Λευκωσίας
Νέος «παίκτης» στο εστιατορικό σκηνικό της Λευκωσίας, το Sannae άνοιξε πρόσφατα τις πόρτες του και δεν άργησε να γίνει θέμα συζήτησης. Από…
COOK
Κέικ ανάποδης μορφής με ζουμερά πορτοκάλια
ΥΛΙΚΑΓια το σιρόπι:• 150 ml χυμό πορτοκάλι• 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική• 2 πορτοκάλια σε φέτεςΓια το κέικ:• 160 γρ. σιμιγδάλι ψιλό• 130 γρ. αλεύρι φαρίνα• 2 κουταλάκια μπέικινγκ πάουντερ•...
COOK
Ιρλανδέζικο στιφάδο (Irish stew)
Το εθνικό πιάτο της Ιρλανδίας, γίνεται με αρνί και λαχανικά ρίζες, που αφθονούν στη χώρα και αρωματίζεται με την κλασική μαύρη μπίρα
Χρόνος: 1 1/4 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: ΕύκολοΥλικά (για 6...
COOK
Τσίζκεϊκ μπάρες με σοκολατένια κρέμα
ΥΛΙΚΑΓια τη βάση:• 180 γρ μπισκότα Lotus biscoff ή Digestive• 2 κουταλιές μαλακή καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά ΙΟΝ κακάο• 90 γρ βούτυρο λιωμένο• 1/2 φλιτζ. φουντούκια καβουρδισμέναΓια τη γέμιση:•...
COOK
Αρνίσια παϊδάκια με μαυροδάφνη σάλτσα
ΥΛΙΚΑ12 αρνίσια παϊδάκια
3 κλωνάρια φρέσκο θυµάρι
2 φύλλα φασκόµηλο
3 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα:
1 φλ. µαυροδάφνη
1 κουταλιά µαύρη ζάχαρη
1 φλ. σάλτσα Gravy
1 κουταλιά κορν φλάουερΕΚΤΕΛΕΣΗΧτυπάτε ελαφρώς τα παϊδάκια και τα...
COOK
Χταπόδι µε πορτοκάλι, θυµάρι και µέλι μαριναρισμένο
ΥΛΙΚΑ
Για το βράσιμο:
1 µεγάλο χταπόδι περίπου 1 ½ κιλό ή δυο µικρότερα
1 πορτοκάλι µοιρασµένο
1 λεµόνι µοιρασµένο
1 κρεµµύδι µοιρασµένο (δεν χρειάζεται να βγάλετε τα φύλλα)
2 σκελίδες σκόρδο κοπανισµένες ολόκληρες
2 φύλλα δάφνης
10...
COOK
Γλυκό κέικ με κρέμα φουντουκιού
Υλικά
Για το κέικ1/2 φλ. κακάο
1 φλ. νερό κοχλαστό
2 κ.σ. Nutella
2 φλ. αλεύρι φαρίνα
1/2 κ.γ. μπέικινγ πάουντερ
1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
1/2 κ.γ. αλάτι
250 γρ. ανάλατο βούτυρο
1 1/2 φλ. ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
1...
COOK
New York cheesecake με χαμηλές θερμίδες
ΥΛΙΚΑ
Για τη βάση:
220 γρ. μπισκότα digestive
110 γρ. βούτυρο λιωμένο
Για την κρέμα:
700 γρ. τυρί κρέμα πλήρες (full fat), σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
200 ml sour...