ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ ΜΕ ΒΡΩΜΗ: ΕΥΚΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΕΡΙΠΟΥ 20 ΤΕΜΑΧΙΑ

Η συνταγή για μπισκότα αμυγδάλου με βρώμη βγάζει περίπου 20 τεμάχια και ετοιμάζεται εύκολα. Αφού ανακατευτούν τα στερεά με τα υγρά υλικά, το μείγμα μένει για λίγο στο ψυγείο και έπειτα ψήνεται στους 175 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Χρειάζονται απλά υλικά, όπως αμύγδαλα, βρώμη, αλεύρι, βούτυρο, καστανή ζάχαρη και βανίλια.

Πιο αναλυτικά

Υλικά για μπισκότα αμυγδάλου με βρώμη

(Η ποσότητα αντιστοιχεί σε 20 μπισκότα)

• 170 γρ. αμύγδαλα

• 120 γρ. βρώμη (whole oats)

• 120 γρ. αλεύρι φαρίνα

• ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

• ¼ κουταλάκι αλάτι

• 125 γρ. ανάλατο βούτυρο

• 120 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη

• 1 αυγό

• 1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας

• Περίπου 24 αμύγδαλα για γαρνίρισμα

Εκτέλεση για τα μπισκότα αμυγδάλου με βρώμη

Απλώνετε τα αμύγδαλα και τα ψήνετε στον αέρα για 10 λεπτά στους 175 βαθμούς. Τα αφήνετε να κρυώσουν και στη συνέχεια τα χοντροκόβετε.

Σε ένα μπολ ανακατεύετε με σπάτουλα τη βρώμη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο μαζί με την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτετε το αυγό και τη βανίλια. Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Ρίχνετε στο μείγμα τα υλικά με τη βρώμη και το αλεύρι και ανακατεύετε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Έπειτα προσθέτετε τα αμύγδαλα και τα ενσωματώνετε. Με κουτάλι ή μικρό κουτάλι παγωτού σχηματίζετε μπαλάκια και τα τοποθετείτε σε δίσκο καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί.

Πιέζετε ελαφρά τις μπάλες με το χέρι και βάζετε στη μέση καθεμιάς ένα ολόκληρο αμύγδαλο. Αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή και δεν πλάθεται, αφήστε τη στο ψυγείο για 10 λεπτά.

Αφήνετε τα άψητα μπισκότα στο ψυγείο για μία ώρα και στο μεταξύ προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς στον αέρα.

Στρώνετε ένα ταψί φούρνου με αντικολλητικό χαρτί ή ματ σιλικόνης, τοποθετείτε τα μπισκότα και τα ψήνετε για 13-15 λεπτά.

Μεταφέρετε τα μπισκότα σε σχάρα για να κρυώσουν. Στην αρχή θα είναι πολύ μαλακά, όμως θα σφίξουν όσο κρυώνουν.