ΓΛΥΚΟ ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ: Η ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΙΤΑΛΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕ ΚΑΦΕ ΚΑΙ ΑΜΑΡΕΤΟ

Η συνταγή για το παραδοσιακό ιταλικό γλυκό τιραμισού περιλαμβάνει αναλυτικά τα υλικά που θα χρειαστείτε και τα βήματα για την παρασκευή του.

Τα σαβουαγιάρ βουτιούνται σε καφέ espresso και λικέρ αμαρέτο, ενώ για την κρέμα συνδυάζονται ασπράδια και κρόκοι αυγών με άχνη ζάχαρη, κρέμα γάλακτος και τυρί κρέμα.

Στο τέλος, το τιραμισού πασπαλίζεται με κακάο και χρειάζεται να μείνει στο ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα προτού σερβιριστεί.

Διαβάστε παρακάτω

ΥΛΙΚΑ

200 ml καφέ, ιδανικά espresso

3 κ.σ. λικέρ, όπως αμαρέτο

200 γρ. μπισκότα σαβουαγιάρ

4 ασπράδια από αυγά

2 κρόκοι από αυγά

90 γρ. ζάχαρη άχνη

250 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης για σαντιγί

450 γρ. τυρί κρέμα, ουδέτερο και χωρίς αλάτι

Για την επικάλυψη:

2 κ.σ. άγλυκο κακάο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Συνδύασε τον καφέ με το λικέρ και τοποθέτησε τα μισά σαβουαγιάρ σε πυρέξ διαστάσεων περίπου 15×20 εκ. Ράντισέ τα με το μισό μείγμα καφέ.

Με το μίξερ, χτύπησε τα ασπράδια ώσπου να σχηματιστεί σφιχτή μαρέγκα. Σε άλλο μπολ, αφράτεψε τους κρόκους μαζί με την άχνη, ενώ σε ξεχωριστό σκεύος χτύπησε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί.

Πρόσθεσε στους κρόκους το τυρί κρέμα και ανακάτεψε ώσπου να προκύψει ένα λείο μείγμα.

Ενσωμάτωσε τη σαντιγί και τη μαρέγκα στο μείγμα με απαλές κινήσεις χρησιμοποιώντας σπάτουλα, ώστε να διατηρηθεί ο όγκος τους.

Κάλυψε τα μπισκότα με τη μισή κρέμα, πρόσθεσε τα υπόλοιπα σαβουαγιάρ και ράντισέ τα με τον καφέ που περίσσεψε. Άπλωσε την υπόλοιπη κρέμα από πάνω και λείανε την επιφάνεια.

Ρίξε το κακάο στην επιφάνεια και άφησε το τιραμισού στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρισμα.