ΓΕΜΙΣΤΑ ΑΒΓΑ ΜΕ ΤΟΝΟ, ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ
Το άρθρο παρουσιάζει μια συνταγή για γεμιστά αβγά με τόνο, αβοκάντο και φρέσκια ντομάτα, ιδανική για brunch ή ως πρωτεϊνικό σνακ. Τα βρασμένα αβγά κόβονται στη μέση, οι…
Το άρθρο παρουσιάζει μια συνταγή για γεμιστά αβγά με τόνο, αβοκάντο και φρέσκια ντομάτα, ιδανική για brunch ή ως πρωτεϊνικό σνακ.
Τα βρασμένα αβγά κόβονται στη μέση, οι κρόκοι αναμειγνύονται με τόνο, λεμόνι και προαιρετικά γιαούρτι ή μαγιονέζα για κρεμώδη υφή, και γεμίζουν τα ασπράδια.
Στην κορυφή προστίθενται κομματάκια αβοκάντο και ντομάτας, γαρνίρεται με φρέσκο κρεμμυδάκι και πιπέρι, και σερβίρεται κρύο για δροσερή απόλαυση.
Διαβάστε παρακάτω
ΥΛΙΚΑ
4 αβγά, βρασμένα σφιχτά
1 κονσέρβα τόνο (σε νερό ή ελαιόλαδο), στραγγισμένος
1/2 ώριμο αβοκάντο
1 μικρή ώριμη ντομάτα, ψιλοκομμένη (χωρίς πολλά υγρά)
1 κ.σ. γιαούρτι ή μαγιονέζα (προαιρετικά, για πιο κρεμώδη υφή)
1 κ.γ. χυμός λεμονιού
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο (για το γαρνίρισμα)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τοποθετήστε τα σε κατσαρολάκι με κρύο νερό. Βράστε για 10 λεπτά από τη στιγμή που ξεκινά ο βρασμός. Μεταφέρετε αμέσως σε μπολ με κρύο νερό και αφήστε να κρυώσουν. Καθαρίστε και κόψτε τα αβγά στη μέση κατά μήκος.
Προσεκτικά βγάλτε τους κρόκους και βάλτε τους σε μπολ. Κρατήστε τα ασπράδια στην άκρη.
Λιώστε τους κρόκους με πιρούνι. Προσθέστε τον τόνο, τον χυμό λεμονιού και (προαιρετικά) λίγο γιαούρτι ή μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε ομοιόμορφη, ελαφρώς πηχτή γέμιση. Με κουταλάκι ή κορνέ, γεμίστε τα ασπράδια με το μείγμα. Στη συνέχεια τοποθετήστε στην κορυφή κομματάκια από το αβοκάντο και της ντομάτας. Αλατοπιπερώστε.
Πασπαλίστε με φρέσκο κρεμμυδάκι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη πάπρικα ή flakes πιπεριάς για χρώμα.
Σερβίρεται κρύο, ιδανικά μετά από 15–30 λεπτά ψύξης στο ψυγείο. Συνοδεύει brunch, σαλάτες ή λειτουργεί ως πρωτεϊνικό σνακ.
