ΦΑΣΟΛΑΤΑ ΜΕ ΤΣΙΠΟΥΡΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ: ΜΙΑ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Η φασολάτα με τσιπούρα και λαχανικά συνδυάζει γεύση και θρεπτική αξία σε ένα υγιεινό πιάτο.

Για την προετοιμασία, οι γίγαντες μουλιάζουν και βράζουν, ενώ η τσιπούρα ψήνεται με λεμόνι και δεντρολίβανο. Παράλληλα, ετοιμάζεται ντρέσινγκ με ελαιόλαδο, ξύδι, μουστάρδα και μέλι.

Η σαλάτα του Αγρότη, τα ντοματίνια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια ενώνονται στο τέλος με τα υπόλοιπα υλικά, δίνοντας ένα πιάτο με ισορροπία ανάμεσα στη γεύση και τη θρεπτική αξία.

Διαβάστε παρακάτω

ΥΛΙΚΑ
• ½ συσκευασία (100γρ.) σαλάτα του Aγρότη (ποικιλία από μαρούλια) Garden Fresh
• 1 ½ φλ. φασόλια γίγαντες
• 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 2 κουταλιές μαϊντανό
• 1/3 φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 κουταλάκι αλάτι
Για το ντρέσινγκ
• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές ξύδι
• 2 κουταλιές μουστάρδα Dijon
• 2 κουταλιές μέλι
Για την τσιπούρα
• 1 τσιπούρα
• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 2-3 κλωναράκια δεντρολίβανο
• 1 λεμόνι, ο χυμός
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι ρίγανη
• 1/3 φλ. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τους γίγαντες: Βάλτε τους γίγαντες σε κατσαρόλα από την προηγούμενη ημέρα και σκεπάστε τους με άφθονο νερό. Αφήστε το νερό να πάρει βράση, έπειτα χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια ένταση και συνεχίστε το βράσιμο για 10 λεπτά. Συμπληρώστε αρκετό κρύο νερό, ώστε τα φασόλια να καλυφθούν καλά. Είναι απαραίτητο να μείνουν μέσα στο νερό και να μουλιάσουν καλά, διαφορετικά δεν θα ψηθούν την επόμενη μέρα.

Στραγγίστε τα φασόλια και βάλτε τα ξανά στην κατσαρόλα με άφθονο κρύο νερό. Βράστε τα για περίπου 1 ½ ώρα, μέχρι να μαλακώσουν. Αφού κρυώσουν, στραγγίστε τα.

Για την τσιπούρα: Τοποθετήστε την καθαρισμένη τσιπούρα σε ταψί και περιχύστε την με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, βάζοντας υλικά και στην κοιλιά της. Προσθέστε εκεί το δεντρολίβανο και ρίξτε το κρασί στο ταψί. Ψήστε σε φούρνο που έχετε προθερμάνει στους 200°C για 30-40 λεπτά. Όταν κρυώσει λίγο, αφαιρέστε τα κόκκαλα.

Ρίξτε τα υλικά του ντρέσινγκ σε ένα βαζάκι που κλείνει καλά και ανακινήστε το μέχρι να αναμειχθούν.

Βάλτε σε σαλατιέρα τη σαλάτα του Αγρότη, τους γίγαντες, τα ντοματίνια, τον μαϊντανό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το αλάτι και ανακατέψτε. Κόψτε την τσιπούρα σε μικρά κομμάτια και προσθέστε την στο μείγμα.

Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ, ανακατέψτε και σερβίρετε.