ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΛΑΔΕΡΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ: Η ΣΥΝΤΑΓΗ
Με 1 κιλό φρέσκα φασολάκια, ντομάτα και μυρωδικά, το φαγητό σιγομαγειρεύεται για 40-50 λεπτά και σερβίρεται με ψωμί και φέτα
Υλικά για τα φασολάκια λαδερά
1 κιλό φρέσκα πράσινα φασολάκια
500 γρ. ώριμες ντομάτες, περασμένες στον τρίφτη
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
100 ml ελαιόλαδο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
½ κ.γ. ζάχαρη
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
200 ml νερό
Πώς θα μαγειρέψετε τα φασολάκια λαδερά
Αφαιρούμε τις άκρες και τις ίνες από τα φασολάκια και ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και αφήνουμε το κρεμμύδι να σοταριστεί για 4-5 λεπτά, ώσπου να μαλακώσει. Ρίχνουμε το σκόρδο μαζί με τον πελτέ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι, αφήνοντας τη σάλτσα να βράσει περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τα φασολάκια και το νερό, ανακατεύουμε και κλείνουμε την κατσαρόλα με το καπάκι.
Αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για 40-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα φασολάκια και να δέσει η σάλτσα με το λάδι της. Πέντε λεπτά πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα προσθέτουμε τον μαϊντανό και συνεχίζουμε.
Τα σερβίρουμε ζεστά ή αφού έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου, συνοδεύοντάς τα με φρέσκο ψωμί και φέτα.
