ΨΗΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΚΟΛΟΚΑΣΙ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. baby πατάτες

500 γρ. κολοκάσι

4 κ.σ. ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη

1 κ.γ. θυμάρι

1 κ.σ. χυμός λεμονιού

Ξύσμα από ένα λεμόνι

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι για το γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρχικά βάζουμε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 200°C. Πλένουμε τις πατάτες και τις χωρίζουμε στη μέση, ενώ καθαρίζουμε το κολοκάσι και το τεμαχίζουμε σε μέγεθος αντίστοιχο με τις πατάτες. Μεταφέρουμε τα υλικά σε ένα ευρύχωρο μπολ και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το λιωμένο σκόρδο, την ξερή ρίγανη, το θυμάρι, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν όλα ομοιόμορφα.

Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και τοποθετούμε πάνω τις πατάτες και το κολοκάσι σε μία στρώση. Τα ψήνουμε για 40-50 λεπτά, γυρίζοντάς τα όταν περάσει ο μισός χρόνος, ώσπου να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά εξωτερικά.

Όταν τα βγάλουμε από τον φούρνο, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και ολοκληρώνουμε πασπαλίζοντας με φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι.