Το άρθρο περιγράφει μια συνταγή για brownies με κακάο και χαρούπι, ιδανική για 32 μικρά κομμάτια. Τα βασικά υλικά περιλαμβάνουν σοκολάτα με 70% κακάο, ανάλατο βούτυρο, αβγά, ζάχαρη άχνη και καστανή, εκχύλισμα βανίλιας, αλεύρι, σκόνη χαρουπιού και προαιρετικά κουβερτούρα και πεκάν.
Η εκτέλεση της συνταγής περιλαμβάνει την προετοιμασία του ταψιού με λαδόκολλα, το λιώσιμο της σοκολάτας και του βουτύρου σε μπεν μαρί, και την ανάμειξη των υλικών. Το μείγμα ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35-40 λεπτά και αφήνεται να κρυώσει πριν κοπεί σε κομμάτια.
Μία χρήσιμη συμβουλή είναι να απλώσετε το μείγμα πιο ψηλά στις άκρες για πιο επίπεδη επιφάνεια μετά το ψήσιμο.
Διαβάστε παρακάτω
ΥΛΙΚΑ (Για 32 μικρά κομμάτια)
200 γρ. σοκολάτα (µε 70% κακάο)
200 γρ. βούτυρο ανάλατο
4 µεγάλα αβγά
150 γρ. ζάχαρη άχνη
200 γρ. καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι εκχύλισµα βανίλιας
120 γρ. αλεύρι
½ κουταλάκι µπέικιν πάουντερ
20 γρ. σκόνη χαρουπιού κοσκινισµένη
½ κουταλάκι θαλασσινό αλάτι
100 γρ. κουβερτούρα ψιλοκοµµένη (προαιρετικά)
½ φλ. καβουρδισµένα πεκάν ψιλοκοµµένα (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ντύνετε τα πλαϊνά και τη βάση ενός ορθογώνιου ταψιού (23 χ 32 εκ.) µε αντικολλητική λαδόκολλα. Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180°C. Σε ένα µπολ κοσκινίζετε το αλεύρι, το µπέικιν πάουντερ και τη σκόνη χαρουπιού.
Λιώνετε σε µπεν µαρί τη σοκολάτα και το βούτυρο. ∆ηλαδή, βάζετε τα υλικά σε ένα γυάλινο µπολ και το τοποθετείτε πάνω από ένα κατσαρολάκι µε νερό που βράζει. (Προσοχή, το µπολ να µην αγγίζει το νερό). Ανακατεύετε και όταν λιώσουν, κατεβάζετε από τη φωτιά και αφήνετε το µίγµα να κρυώσει.
Σε ένα άλλο µεγάλο µπολ χτυπάτε τα αβγά, τη ζάχαρη άχνη, την καστανή ζάχαρη και το εκχύλισµα βανίλιας για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτετε το µίγµα του αλευριού, το θαλασσινό αλάτι και ανακατεύετε καλά. Αν θέλετε µπορείτε να βάλετε την ψιλοκοµµένη κουβερτούρα και τα καβουρδισµένα πεκάν.
Ρίχνετε το µίγµα στο ταψί και ψήνετε στον προθερµασµένο φούρνο για 35-40 λεπτά.
Αφήνετε τα brownies να κρυώσουν για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τα κόψετε.
Συµβουλή: Όταν ρίχνετε το µίγµα στο ταψί, χρησιµοποιήστε ένα κουτάλι για να το απλώσετε πιο ψηλά στις άκριες και να δηµιουργηθεί ένα βαθούλωµα στη µέση. Με αυτό τον τρόπο τα µπράουνι όταν ψηθούν θα είναι πιο επίπεδα.
Συνοπτικά
- Η συνταγή περιλαμβάνει κακάο και χαρούπι και είναι ιδανική για 32 μικρά κομμάτια brownies.
- Τα βασικά υλικά περιλαμβάνουν σοκολάτα με 70% κακάο, βούτυρο, αβγά, ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας, αλεύρι και σκόνη χαρουπιού.
- Η εκτέλεση περιλαμβάνει λιώσιμο σοκολάτας και βουτύρου, ανάμειξη με άλλα υλικά και ψήσιμο στους 180°C για 35-40 λεπτά.
- Συμβουλή: Απλώστε το μείγμα ψηλότερα στις άκρες για πιο επίπεδη επιφάνεια μετά το ψήσιμο.