ΥΛΙΚΑ
5 αυγά
360 γρ. ζάχαρη
240 ml φυτικό λάδι
240 ml γάλα
400 γρ. Φαρίνα «00» Μιτσίδη
3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
Για το μείγμα κακάο:
50 γρ. κακάο
50 γρ. ζάχαρη άχνη
50 ml κονιάκ
Για το γλάσο σοκολάτας:
400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
200 ml γάλα
Για το στόλισμα:
Σοκολατένια πασχαλινά αβγά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ΟC (αέρα) και βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια φόρμα για κέικ.
Σε ένα μπολ ενώνουμε το κακάο, τη ζάχαρη άχνη και το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά. Το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τη φαρίνα με το μπέικιν πάουντερ
Σε ένα τρίτο τα χτυπάμε τα αυγά με σύρμα ή στο μίξερ μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε και το γάλα και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκάλι, τη βανίλια και το αλάτι. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και με μια μαρίζα ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να δέσουν όλα τα υλικά και στη συνέχεια χτυπάμε στο μίξερ με σύρμα για 30 δευτερόλεπτα σε δυνατή ταχύτητα.
Βάζουμε το ⅓ από τη ζύμη στο μπολ με το κακάο και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Παίρνουμε το βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί και βάζουμε μια λαδόκολλα στη βάση. Προσθέτουμε στη βάση την λευκή ζύμη χτυπώντας λίγο για να πάει προς τα κάτω και μετά προσθέτουμε από πάνω την ζύμη με το κακάο και με ένα κουτάλι τα ανακατεύουμε πολύ ελαφριά.
Ψήνουμε το κέικ γεωγραφίας σε προθερμασμένο φούρνο στους 160οC για 50 λεπτά με 1 ώρα. Αφού περάσει η 1 ώρα, βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε για 10 λεπτά. Το αναποδογυρίζουμε και περιχύνουμε το κέικ με το γλάσο σοκολάτας.