Τα ζυμαρικά και οι Μεσογειακοί καλοφαγάδες έχουμε μια ιδιαίτερη σχέση μεταξύ μας. Μια σχέση ζωής, που μας δένει με έναν τρόπο μοναδικό! Λίγο το DNA μας και λίγο η… γιαγιά μας, λίγο το κλίμα και τα υπέροχα διαθέσιμα υλικά της περιοχής, λίγο οι γευστικές εμπειρίες και οι μνήμες μας διαμορφώνουν τους δεσμούς και την επιθυμία μας για ξεγυρισμένες μακαρονάδες και πλούσια πιάτα ζυμαρικών, χωρίς περιστροφές και διατροφικούς περιορισμούς. Είναι μια δικαιωματική απόλαυση στη ζωή μας που την τιμούμε με απόλυτο σεβασμό! Ε, τώρα να μην φτιάξουμε μια απλή, γρήγορη και Μεσογειακή μακαρονάδα;
*Προμηθευτείτε μαύρες ελιές, κατά προτίμηση Καλαμών καθώς και πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι, σε βαζάκι ή αεροστεγή σακουλάκια. *Αδειάστε τις σε ένα μπολ και μαρινάρετέ τις για μερικές ώρες, μέσα σε αρκετό ελαιόλαδο, με μια σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο, φρέσκο χυμό μισού λεμονιού και ένα κουταλάκι ξηρή ρίγανη. *Κοχλάστε ένα πακέτο Λιγκουίνι, (ή Σπαγγέτι ή άλλο είδος ζυμαρικού, αν προτιμάτε), σε αλατισμένο νερό, προσθέτοντας μια κουταλιά ελαιόλαδο ως αντικολλητικό και 2 κουταλιές ζωμό λαχανικών σε σκόνη κατά το βράσιμο. *Στραγγίστε τα μόλις αρχίσουν να μαλακώνουν, για να παραμείνουν al dente. *Ρίξτε τα πίσω στην κατσαρόλα μαζί με ελάχιστο από το νερό τους και διπλώστε μέσα τις ελιές μαζί με όλο το ελαιόλαδο και τα διάφορα από το μπολ μαριναρίσματος. *Πασπαλίστε τα με μαύρο χοντροαλεσμένο πιπέρι, μπόλικη φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα, ξύσμα λεμονιού (απαραίτητο) και 2 κουταλιές κουτρούβι τουρσί με λίγο από το ζουμί του, για επιπρόσθετη οξύτητα και αλμύρα. *Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι, αφού οι ελιές, το κουτρούβι και η παρμεζάνα θα προσδώσουν αρκετή αλμύρα στα μακαρόνια. *Σερβίρετε τα αμέσως, με ακόμα λίγη παρμεζάνα και φύλλα φρέσκου βασιλικού, επαναπροσδιορίζοντας εκείνη τη… σχέση ζωής που λέγαμε!