ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ MOUSSE ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ BITTER

Η Διαιτολόγος-Διατροφολόγος Γεωργία Καπώλη προτείνει μια ελαφριά και νόστιμη συνταγή για mousse σοκολάτας bitter, χρησιμοποιώντας κουβερτούρα υγείας με τουλάχιστον 70% κακάο.

Η συνταγή περιλαμβάνει απλά υλικά όπως αυγά, ζάχαρη, ελαιόλαδο και βιολογικά κουλουράκια dinkel.

Η διαδικασία παρασκευής περιλαμβάνει λιώσιμο της σοκολάτας, χτύπημα αυγών για μαρέγκα και ανάμειξη των υλικών, με την mousse να χρειάζεται ψύξη για τουλάχιστον τρεις ώρες πριν σερβιριστεί.

Διαβάστε αναλυτικά παρακάτω:

H Διαιτολόγος-Διατροφολόγος Γεωργία Καπώλη προτείνει την πιο νόστιμη και ελαφριά mousse με σοκολάτα bitter.  

Συστατικά

• 270 γρ. κουβερτούρα υγείας με τουλάχιστον 70% κακάο
• εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 5 μεγάλα αυγά
• 150 γρ. ζάχαρη
• αλάτι
• 5 βιολογικά κουλουράκια dinkel με πορτοκάλι από αλεύρι dinkel ολικής άλεσης

Τρόπος Μαγειρέματος

• Κόβεις την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια
• Χωρίζεις τους κρόκους και τα ασπράδια από τα αυγά σε δυο μπολ
• Λιώνεις την κουβερτούρα σε μπεν-μαρί και προσθέτεις το ελαιόλαδο και το λικέρ
• Χτυπάς τους κρόκους με τη μισή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν
• Ρίχνεις το μείγμα με τους κρόκους στη σοκολάτα και ανακατεύεις καλά
• Χτυπάς τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι σε μαρέγκα
• Ενώνεις τη μαρέγκα με το μείγμα σοκολάτας και ρίχνεις τα 5 κουλουράκια Dinkel με πορτοκάλι.

  Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

  Μοιράζουμε τη μους σε μπολ η ποτήρια Την βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες ή και παραπάνω.

Photo: iStock