COOK

Λουκάνικο με φακές

Αναστασία Μιχαηλίδου

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Το άρθρο περιγράφει μια συνταγή για ένα πλούσιο και αρωματικό πιάτο με λουκάνικο και φακές. Ξεκινά με το μαγείρεμα των ψιλών φακών σε νερό με ζωμό λαχανικών και προσθέτει ντομάτες, σκόρδο, κάρυ, βαλσαμικό ξύδι, δάφνη και ξύσμα μανταρινιού για επιπλέον γεύση.

Στα τελευταία στάδια, το χωριάτικο λουκάνικο σοτάρεται ξεχωριστά και προστίθεται στο μείγμα, ενώ το πιάτο ολοκληρώνεται με μια γαρνιτούρα από τυρί κρέμα ανακατεμένο με κόλιαντρο. Η συνταγή συνδυάζει αρωματικά μπαχαρικά και υλικά για ένα γευστικό αποτέλεσμα.

Διαβάστε παρακάτω

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. Φακές Ψιλές Μιτσίδη

1 κύβο Φυσικό Ζωμό Λαχανικών Μιτσίδη

1½ λίτρο νερό (6 ποτήρια)

400 γρ. Ψιλοκομμένες Ντομάτες Μιτσίδη

4 σκελίδες σκόρδο

1 κ.σ. κάρυ σε σκόνη

4 κ.σ. βαλσαμικό ξύδι

4 φύλλα δάφνης

Ξύσμα από 2 μανταρίνια

300 γρ. χωριάτικο ελληνικό λουκάνικο, σε ροδέλες

7 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι, σε ροδέλες

1 συσκευασία (200 γρ.) τυρί κρέμα ανακατεμένο με 3 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο

Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό και αφού διαλύσουμε μέσα τον κύβο ζωμού ψήνουμε τις φακές για 20 λεπτά.

Προσθέτουμε τις ντομάτες, αλάτι, το σκόρδο, το κάρυ, το βαλσαμικό ξύδι, τις 4 κουταλιές ελαιόλαδο (πόσο?), τη δάφνη και το ξύσμα μανταρινιού.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 20 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι.

Στα τελευταία 10 λεπτά, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το λουκάνικο, από όλες τις πλευρές. Το στραγγίζουμε με κουτάλα τρυπητή και το αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξει εντελώς το λάδι. Το βάζουμε στις φακές, συνεχίζοντας για ακόμη 5 λεπτά το μαγείρεμα.

Σερβίρουμε σε πιάτα γαρνίροντας από πάνω μία κουταλιά σούπας από το μείγμα τυριού που ετοιμάσαμε.

✦

Συνοπτικά

✦
  • Η συνταγή περιγράφει την προετοιμασία ενός πιάτου με λουκάνικο και φακές, εμπλουτισμένο με αρωματικά μπαχαρικά.
  • Οι φακές μαγειρεύονται με ζωμό λαχανικών, ντομάτες, σκόρδο, κάρυ και ξύσμα μανταρινιού για έξτρα γεύση.
  • Το χωριάτικο λουκάνικο σοτάρεται ξεχωριστά και προστίθεται στο μείγμα φακών.
  • Το πιάτο ολοκληρώνεται με μια γαρνιτούρα από τυρί κρέμα και κόλιαντρο για φρέσκια γεύση.
Διαβάστε επίσης
COOK

Fish Lovers: Η θαλασσινή φρεσκάδα σε μια μοναδική έκδοση των Χρυσών Συνταγών

Μην χάσετε αυτή την Κυριακή μαζί με τον Φιλελεύθερο μια ειδική συλλεκτική έκδοση βιβλιοθήκης των Χρυσών Συνταγών. Η Λουίζα Ζεμπύλα Ραφαήλ και ο Σάββας Σάββα δημιούργησαν ένα ξεχωριστό μενού...
COOK

Πώς πετυχαίνουμε αφράτο ρύζι;

Το αφράτο ρύζι, με τους κόκκους να ξεχωρίζουν και να μη λασπώνουν, είναι ζητούμενο τόσο στην καθημερινή κουζίνα όσο και σε πιο απαιτητικά πιάτα. Παρότι το ρύζι φαίνεται απλό...
COOK

Σαλάτα με φρέσκα σύκα, καρύδια και τυρί φέτα

ΥΛΙΚΑ1 μεγάλο μαρούλι (romaine ή πράσινη σαλάτα), πλυμένο και κομμένο4–5 φρέσκα σύκα, κομμένα σε τέταρτα80–100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη1 χούφτα καρύδια, ελαφρώς καβουρδισμένα2–3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο1 κ.σ. βαλσάμικο ή...
COOK

Σαλάτα με σπανάκι, εσπεριδοειδή και αβοκάντο

ΥΛΙΚΑ2 χούφτες baby σπανάκι1 πορτοκάλι, καθαρισμένο και κομμένο σε ροδέλες1 γκρέιπφρουτ (ροζ ή λευκό), καθαρισμένο και κομμένο σε ροδέλες1 ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε φέτεςΕξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδοΧυμός λεμονιού ή λίγες...
COOK

Καρότο σε κορεάτικη σαλάτα

ΥΛΙΚΑ500 γρ. καρότα2 κ.σ. φυτικό λάδι1 κ.σ. σησαμέλαιο2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες2 κ.σ. ξίδι ρυζιού ή λευκό ξίδι1 κ.σ. σόγια σος1 κ.γ. ζάχαρη½–1 κ.γ. τσίλι σε νιφάδες, ανάλογα με την...
COOK

Γευστική Σαλάτα Niçoise

ΥΛΙΚΑ200 γρ. τόνος σε λάδι ή φρέσκος τόνος ελαφρώς ψημένος1 μεγάλη πράσινη σαλάτα (romaine ή mixed leaves)200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση2 αβγά1 μικρό αγγούρι ή φασολάκια blanché1 μικρή...
COOK

Σαλάτα με Μήλο, Κράνμπερι, Μπέικον και Λάχανο

ΥΛΙΚΑ1 μεγάλο ματσάκι kale, χωρίς τα σκληρά κοτσάνια, ψιλοκομμένο1 τραγανό μήλο (κόκκινο ή πράσινο), κομμένο σε κύβους60 γρ. αποξηραμένα cranberries80 γρ. φέτα, θρυμματισμένη1 μικρή χούφτα αμύγδαλα, ελαφρώς καβουρδισμένα και...
COOK

Μπουράτα σαλάτα με βασιλικό πέστο

ΥΛΙΚΑ1 μεγάλη μπουράτα (200–250 γρ.)3–4 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε φέτες ή τέταρταΦρέσκα φύλλα βασιλικούΕξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδοΑλάτι ανθός και φρεσκοτριμμένο πιπέριΨωμί χωριάτικο ή focaccia για το σερβίρισμαΓια το πέστο βασιλικού:40...
COOK

Σπανάκι και τυρί κρέμα σε απολαυστικό ντιπ

ΥΛΙΚΑ200 γρ. φρέσκο σπανάκι200 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό1 μικρή σκελίδα σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένη ή λιωμένη1–2 κ.σ. ελαιόλαδο1 κ.σ. χυμός λεμονιούΑλάτι και λευκό πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗΠλένουμε καλά...
COOK

Μύθος ή πραγματικότητα ότι το κρασί ωφελεί την καρδιά μας;

Υπάρχει μια δόση αλήθειας σε αυτόν τον ισχυρισμό, αλλά και αρκετή παρανόηση. Η αλήθειαΤο κόκκινο κρασί περιέχει αντιοξειδωτικά όπως οι πολυφαινόλες και η ρεσβερατρόλη, που έχουν συνδεθεί με οφέλη για...
COOK

Λαχταριστή Πίτσα

Υλικά Για τη ζύµη • 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο• 11 γρ µαγιά ξηρή• 4 κουταλάκια ζάχαρη• 4 κουταλάκια αλάτι• 2 κουταλιές ελαιόλαδο• 680 γρ νερό Για τη σάλτσα ντοµάτας 4 κουταλιές ελαιόλαδο3 σκελίδες...
COOK

Τυλιχτά μπιφτεκάκια με ποσυρτή

ΥΛΙΚΑ• 500 γρ. χοιρινό κιμά• 50 γρ. φρυγανιά• 100 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο• 1 αυγό• 1 κουταλάκι τσαγιού κόλιαντρο, χοντροκοπανισμένο• Φρεσκο-κοπανισμένο μαύρο πιπέρι• Αλάτι• 100 γρ. ποσυρτή, σε λεπτές φέτες ΕΚΤΕΛΕΣΗΚαθαρίζουμε...
COOK

“Πότε αλλοιώνεται ουσιαστικά το ελαιόλαδο;”

Το ελαιόλαδο θεωρείται από τα πιο σταθερά λιπαρά της κουζίνας, γι’ αυτό και συχνά αντιμετωπίζεται ως προϊόν που «δεν χαλάει». Στην πραγματικότητα, όμως, το ελαιόλαδο αλλοιώνεται με τον χρόνο...
COOK

Κοτόπουλο αρωματισμένο με τζίντζερ

ΥΛΙΚΑ3 στήθη κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια 4 κουταλάκια πάπρικα 4 ψεκασμούς GINGER ΗERB SPRAY TURCI 3 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό ½ κύβο ζωμό κότας διαλυμένο σε μισό φλιτζάνι ζεστό νερό 3 κουταλιές...
COOK

Πατατόπιτα µε ποικιλία τυριών

ΥΛΙΚΑ 280 γρ. πατάτες 60 γρ. πανσέτα 140 γρ. κρεµµύδια ψιλοκοµµένα 280 γρ. τυρί µπρι (brie) 4 αβγά 80 γρ. παρµεζάνα τριµµένη Λίγο αλάτι Λίγο πιπέρι 1 κουταλιά (15cl) φρέσκια κρέµα γάλακτος 1 κουταλιά φρεσκοκοµµένο µαϊντανό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζετε τις πατάτες και...
COOK

Πώς διορθώνουμε μια σάλτσα που πάχυνε υπερβολικά;

Μια σάλτσα που έχει δέσει περισσότερο απ’ όσο πρέπει είναι από τα πιο συνηθισμένα –και εκνευριστικά– ατυχήματα στην κουζίνα. Είτε πρόκειται για μπεσαμέλ, είτε για σάλτσα ζυμαρικών, είτε για...
COOK

Ψαροφιλέτο με πράσα και καυτερή πιπεριά

ΥΛΙΚΑ4 κομμάτια φιλέτο άσπρου ψαριού (πέρκα ή μπακαλιάρος), σύνολο 700-750 γρ. περίπου, 8 πράσα ½-1 καυτερή πιπερίτσα τσίλι, ξεσποριασμένη και πολύ ψιλοκομμένη 2 ψεκασμούς CHILLI ΗERB SPRAY TURCI 2 κουταλιές ελαιόλαδο ½ φλ. άσπρο,...
COOK

Αφράτο Κέικ Καρότου

Υλικά Για το κέικ: 100 γρ. καρότα 150 γρ. καστανή ζάχαρη 100 ml φυστικέλαιο 140 γρ. αλεύρι Φαρίνα 00 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα 1 πρέζα αλάτι 1 κουταλάκι κανέλα αλεσμένη 2 αβγά Για το γλάσο: 100...
COOK

Σαλάτα με γύρο κοτόπουλου

ΥΛΙΚΑ Για το κοτόπουλο: 400 γρ. κοτόπουλο στήθος ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι 2 κουταλάκια πάπρικα ¼ κουταλάκι καγιέν 1 κουταλάκι κύμινο 1 κουταλάκι σκόνη σκόρδου Λίγο ελαιόλαδο Αλάτι Για τη σαλάτα: 250 γρ. μικρά μακαρόνια (όπως casarecce) 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 55...
COOK

Ποια φρούτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη;

Τα φρούτα γενικά δεν είναι πλούσια σε πρωτεΐνες σε σύγκριση με άλλες κατηγορίες τροφών όπως το κρέας, τα γαλακτοκομικά ή τα όσπρια. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά φρούτα που περιέχουν περισσότερη...

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

Γίνε μέλος της κοινότητας του COUSCOUS!

Τα καλύτερα άρθρα μας απευθείας στο inbox σου. Μην χάνεις ποτέ ξανά το περιεχόμενο που αγαπάς. Ενημερώσου άμεσα για τις τελευταίες τάσεις, συμβουλές και ειδήσεις.

Menu

Σχετικά

Επικοινωνία

Network

© 2026 COUSCOUS • All rights reserved.