ΓΝΩΡΙΣΤΕ ΤΑ 15 ΕΛΛΗΝΙΚΑ SUPERFOODS

Η παραγωγή τους γίνεται κυρίως από μικρούς παραγωγούς της κάθε περιοχής, οι οποίοι επιλέγουν τη βιολογική καλλιέργεια και διατηρούν τις παραδοσιακές τεχνικές, στηρίζοντας έτσι την τοπική οικονομία και κοινωνία. Από τις ελιές και το μέλι κουμαριάς έως τη ρίγανη και το τσάι του βουνού, οι συγκεκριμένες τροφές προσφέρουν όσα χρειάζονται το σώμα και η ψυχή μας. Πόσα από αυτά έχετε εντάξει στην καθημερινή σας διατροφή;

Κρόκος Κοζάνης: Το ελληνικό «χρυσάφι»
Με την ονομασία σαφράν είναι επίσης γνωστός ο κρόκος Κοζάνης, ένα από τα ακριβότερα μπαχαρικά διεθνώς. Η καλλιέργειά του έχει επίκεντρο την Κοζάνη, όπου οι τοπικές κοινότητες διαφυλάσσουν την παράδοση εδώ και αιώνες. Περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες, μεταξύ των οποίων οι κροκίνες, που συμβάλλουν στον περιορισμό του οξειδωτικού στρες· παράλληλα, λέγεται πως ευνοεί τη μνήμη και βελτιώνει τη διάθεση.

Χαρούπι: Από την παραδοσιακή τροφή στη νέα τάση
Η σημερινή ανάδειξη του χαρουπιού σε superfood δείχνει πώς ένα παλιό, παραδοσιακό τρόφιμο μπορεί να γίνει διατροφική τάση. Κάποτε το αντιμετώπιζαν ως τροφή των φτωχών, ενώ πλέον έχει κερδίσει νέα θέση στη διατροφή. Στην Κρήτη, όπου καλλιεργείται σε μεγάλη έκταση, γίνεται αλεύρι, σιρόπι, ακόμη και υποκατάστατο σοκολάτας! Η περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες και φυσικά σάκχαρα το κάνει κατάλληλο για όσους επιθυμούν να περιορίσουν τη ζάχαρη, χωρίς να χάσουν τη γλυκιά γεύση.

Μαστίχα Χίου: Ένας πολύτιμος θησαυρός του Αιγαίου
Προϊόν με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (Π.Ο.Π.), η μαστίχα Χίου είναι μια ρητινώδης ουσία που ξεχωρίζει για τις αντιμικροβιακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητές της και αποτελεί ξεχωριστό δώρο της ελληνικής φύσης. Οι χρήσεις της είναι πολλές, από τις τσίχλες και τα λικέρ μέχρι τα καλλυντικά και τη μαγειρική. Συμβάλλει στην πέψη και στη στοματική υγεία, ενώ τα μαστιχόδεντρα και η καλλιέργειά τους αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της παράδοσης και της πολιτιστικής ταυτότητας της Χίου.

Δίκταμο: Το βότανο της Κρήτης με θεραπευτικές ιδιότητες
Στα βουνά της Κρήτης φυτρώνει το δίκταμο, ένα ιδιαίτερο βότανο που οι Κρητικοί αποκαλούν «έρωτας». Το αφέψημά του θεωρείται πολύτιμο για την πέψη, ενώ οι αντισηπτικές και επουλωτικές ιδιότητές του έχουν αναγνωριστεί ακόμη και από τη φαρμακευτική βιομηχανία. Η καλλιέργειά του έχει αναπτυχθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια, δίνοντας ουσιαστική ώθηση στην οικονομία της περιοχής.

Ρόδι: Σύμβολο ευημερίας και καρπός μακροζωίας
Πέρα από τον συμβολισμό του για την ευημερία και τη γονιμότητα, το ρόδι αποτελεί σημαντικό σύμμαχο για την υγεία. Στην Πελοπόννησο και τη Μακεδονία καλλιεργείται ευρέως και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες. Ο χυμός του είναι ιδιαίτερα δημοφιλής για τις αποτοξινωτικές του ιδιότητες και προσφέρει φυσική ενίσχυση στην ενέργεια και την ευεξία, ειδικά μετά την περίοδο των γιορτών.

Ελληνικό γιαούρτι: Σταθερή βάση της τοπικής διατροφής
Δεν υπάρχει πιο αυθεντικά ελληνικό τρόφιμο από το γιαούρτι μας. Το πρόβειο και το κατσικίσιο ξεχωρίζουν για τις πρωτεΐνες και τα προβιοτικά τους, που υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου. Παρασκευάζεται σε μικρές μονάδες με παραδοσιακές τεχνικές και αποτελεί βασικό συστατικό πολλών ελληνικών συνταγών και πιάτων. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε ασβέστιο ωφελεί επίσης τα οστά, συνδυάζοντας τη θρεπτική αξία με τη γεύση.

Μέλι κουμαριάς: Το νέκταρ με την πικάντικη γεύση
Με μια ξεχωριστή γεύση που είναι ελαφρώς πικρή, το μέλι κουμαριάς παράγεται από τα άνθη της κουμαριάς, φυτού που αναπτύσσεται σε ορεινές περιοχές. Τα αντιοξειδωτικά του συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και στη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό γλυκαντικό σε αρτοσκευάσματα και αφεψήματα, χαρίζοντας ιδιαίτερη γεύση σε κάθε μπουκιά.

Λούπινα: Φυτική πρωτεΐνη από τη φύση
Καλή επιλογή για όσους ακολουθούν vegan ή χορτοφαγική διατροφή, τα λούπινα ξεχωρίζουν για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές πρωτεΐνες και ίνες, καθώς και για τα ελάχιστα λιπαρά τους. Στη βόρεια Ελλάδα και στην Πελοπόννησο καλλιεργούνται λούπινα, που αξιοποιούνται σε διάφορες παρασκευές, όπως σαλάτες και αλεύρι για αρτοσκευάσματα. Ο χαμηλός γλυκαιμικός τους δείκτης τα καθιστά κατάλληλα και για άτομα με διαβήτη, προσφέροντας παράλληλα γεύση και θρεπτικά οφέλη.

Ελιές και ελαιόλαδο: Ο μεσογειακός διατροφικός θησαυρός
Οι ελιές μαζί με το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο αποτελούν βασικά χαρακτηριστικά της Μεσογειακής διατροφής. Η παραγωγή του ελαιολάδου γίνεται με φροντίδα, από την Κρήτη και την Καλαμάτα έως τη Λέσβο. Πλούσιο σε πολυφαινόλες και μονοακόρεστα λιπαρά, έχει οφέλη για την καρδιά και συμβάλλει στη μείωση της φλεγμονής. Οι ελιές, πέρα από τη γεύση τους, είναι ένα ιδανικό σνακ με θρεπτικά συστατικά και μεσογειακή νοστιμιά.

Κορινθιακή σταφίδα: ο μαύρος χρυσός
Με Π.Ο.Π. και καλλιέργεια που επικεντρώνεται στην Πελοπόννησο, η κορινθιακή σταφίδα συγκαταλέγεται στα πιο πολύτιμα παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα. Σε διαφορετικές περιόδους της ιστορίας της, έχει συμβάλει ουσιαστικά στη στήριξη της οικονομίας της χώρας. Η φυσικά γλυκιά γεύση της συνοδεύεται από άφθονες φυτικές ίνες, κάλιο και αντιοξειδωτικά. Μπορεί να μπει σε γλυκά και ψωμιά ή να καταναλωθεί σκέτη ως σνακ, προσφέροντας ενέργεια, ιδιαίτερα σε όσους αθλούνται.

Τσάι του βουνού (Σιδερίτης): το αφέψημα της υγείας
Το τσάι του βουνού συλλέγεται σε ορεινές περιοχές, όπως η Πίνδος και ο Όλυμπος, και προσφέρει ζεστασιά τις κρύες ημέρες και ευεξία όλο τον χρόνο. Οι αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και ανοσοενισχυτικές ιδιότητές του το κάνουν να ξεχωρίζει. Χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση του κρυολογήματος και την υποστήριξη της πέψης. Πρόκειται για ένα φυσικό δώρο που η συλλογή του γίνεται με σεβασμό στο περιβάλλον, ώστε να διατηρείται βιώσιμη.

Ρίγανη: το αρωματικό «φάρμακο» κατά της γήρανσης
Σε όλη την Ελλάδα καλλιεργείται η ρίγανη, ένα βότανο με θέση τόσο στην κουζίνα όσο και στη φαρμακευτική και την κοσμετολογία. Τα αιθέρια έλαια που περιέχει της προσδίδουν ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιμικροβιακή δράση, ενώ συχνά περιγράφεται ως θησαυρός για την αντιγήρανση. Το έλαιό της είναι γνωστό ότι συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και προσφέρει φυσική άμυνα απέναντι στις λοιμώξεις. Έτσι, αποτελεί ένα απαραίτητο βότανο για κάθε σπίτι.

Μύρτιλλα και αρώνια: η δύναμη των μούρων
Στη βόρεια Ελλάδα καλλιεργούνται κυρίως τα μύρτιλλα και η αρώνια, δύο ζουμερά μικρά μούρα με σημαντικά οφέλη. Είναι πλούσια σε ανθοκυανίνες, αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα από τη φθορά. Από αυτά παρασκευάζονται χυμοί, μαρμελάδες και αποξηραμένα σνακ. Τα μούρα αυτά υποστηρίζουν την καρδιά και ενισχύουν το ανοσοποιητικό, αποτελώντας γευστική και υγιεινή προσθήκη στην καθημερινή διατροφή.

Πηγή: cantina.protothema.gr