Ένα τεράστιο θαυμαστικό ή δέκα με τόνο; Αυτό το ζουμερό φιλέτο τόνου κρυμμένο κάτω από μια απλή αρωματική ντοματοσαλάτα με Μεσογειακό ύφος μάλλον αξίζει και τα δύο! Ψημένο ελάχιστα για να παραμείνει μαλακό και ροδαλό, λουσμένο με όλα τα καλά από τη σαλάτα, θα επαναφέρει για λίγο στο καθημερινό μας μενού νότες καλοκαιρινές και ανέμελες, σαν μια μικρή ανάπαυλα από τα βαριά και ζεστά φαγητά του Φθινοπώρου. Εστιάζουμε σίγουρα στην απόλυτη φρεσκάδα του τόνου και με μηδέν βαθμό δυσκολίας, σε χρόνο ρεκόρ, δημιουργούμε ακόμη μια Χρυσή Συνταγή, γεμάτη αγάπη και… θάλασσα!
*Αγοράστε ολόφρεσκα φιλέτα ερυθρού τόνου, κατά προτίμηση ομοιόμορφα για καλύτερο ψήσιμο. *Βάλτε τα σε ξέβαθο ταψί φούρνου, στρωμένο με λαδόκολλά. *Ραντίστε τα με ελάχιστο ελαιόλαδο και λίγες σταγόνες φρέσκο χυμό λεμονιού. *Πασπαλίστε τα με χοντρό αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ζωμό λαχανικών σε σκόνη. *Ψήστε τα σε δυνατό φούρνο για περίπου 10’ – 15’ λεπτά, ίσα που να αλλάξουν χρώμα εξωτερικά και να αποκτήσουν μια ελαφριά, χρυσή κρούστα από τα καρυκεύματα που θα ψηθούν. *Δεν θα τα βαρυψήσετε για να παραμείνουν ζουμερά και ροδαλά, ακόμα και σχεδόν ωμά από μέσα, αφού ο τόνος είναι ιδανικός για ελάχιστο ψήσιμο. *Τα σερβίρετε αμέσως (δεν συστήνεται να τα ξαναζεστάνετε), γαρνίροντάς τα με μπόλικη από τη σαλάτα που έχετε προετοιμάσει ως εξής: *Μέσα σε βαθύ μπολ κόβετε στη μέση ντοματίνια και προσθέτετε μαύρες ελιές Καλαμών καθώς και πράσινες, χωρίς κουκούτσι, μπόλικο κουτρούβι με την άλμη του και μια σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο. *Τη ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο, ελάχιστες σταγόνες μηλόξυδο, αλάτι, πιπέρι και φυλλαράκια φρέσκου θυμαριού. *Την ανακατεύετε καλά και την αραδιάζετε προσεκτικά πάνω στα φιλέτα τόνου, αφήνοντας λίγα από τα ζουμιά της να δραπετεύσουν. *Εσείς τι θα βάζατε τώρα, θαυμαστικό ή δέκα με τόνο;