Το άρθρο παρουσιάζει μια συνταγή για τραχανά σούπα, ένα παραδοσιακό κυπριακό πιάτο. Τα βασικά υλικά περιλαμβάνουν ξινό τραχανά, νερό ή ζωμό κοτόπουλου, χαλούμι, ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Η εκτέλεση ξεκινά με το μούλιασμα του τραχανά σε κρύο νερό και συνεχίζεται με το βράσιμο σε νερό ή ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει. Στη συνέχεια, προστίθεται το χαλούμι και η σούπα σιγοβράζει μέχρι να χυλώσει.
Η σούπα σερβίρεται ζεστή, και αν χρειαστεί, μπορεί να αραιωθεί με λίγο ζεστό νερό.
Διαβάστε παρακάτω
ΥΛΙΚΑ
1 φλιτζάνι κυπριακός ξινός τραχανάς
1–1½ λίτρο νερό ή ζωμός κοτόπουλου
½ φλιτζάνι χαλούμι τριμμένο ή σε μικρά κυβάκια
1–2 κουταλιές ελαιόλαδο (προαιρετικά)
Αλάτι (με φειδώ, λόγω χαλουμιού)
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε τον τραχανά από κρύο νερό στην κατσαρόλα, τον ανακατεύετε καλά και τον αφήνετε να σταθεί 5–10 λεπτά για να «μουλιάσει» και να ανοίξει.
Σε κατσαρόλα βάζετε το νερό ή τον ζωμό να πάρει βράση. Προσθέτετε τον κυπριακό τραχανά ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβολιάσει, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει για 10–15 λεπτά μέχρι να χυλώσει. Ρίχνετε το χαλούμι, συνεχίζετε το βράσιμο για 2–3 λεπτά ακόμη μέχρι να μαλακώσει ελαφρά και αποσύρετε. Δοκιμάζετε και διορθώνετε με αλάτι (με φειδώ) και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σερβίρετε ζεστό· αν πήξει πολύ, αραιώνετε με λίγο ζεστό νερό πριν το σερβίρισμα.
Συνοπτικά
- Το άρθρο παρουσιάζει συνταγή για τραχανά σούπα, ένα κυπριακό παραδοσιακό πιάτο.
- Τα υλικά περιλαμβάνουν ξινό τραχανά, ζωμό κοτόπουλου, χαλούμι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Η εκτέλεση περιλαμβάνει μούλιασμα του τραχανά, βράσιμο με συνεχή ανάδευση και προσθήκη χαλουμιού.
- Η σούπα σερβίρεται ζεστή και μπορεί να αραιωθεί με ζεστό νερό αν χρειαστεί.