Δεν έχω λόγια για αυτό το φαγητό! Ένα κυρίως γεύμα που λατρέψαμε και θα λατρέψετε! Ταλιατέλες φρέσκων λαχανικών Mama Irene με κοτόπουλο και κρέμα κάσιους, ένα πολύχρωμο γεύμα που λατρέψαν τα μικρά χεράκια. Ένα πιο υγιεινό κοτόπουλο αλα κρεμ τόσο νόστιμο και γευστικό που δεν θα θελήσετε να φτιάξετε ξανά το κοτόπουλο διαφορετικά.
Ολόκληρη η συνταγή, η φωτογράφιση, το κείμενο… είναι της Ελένης, μίας μαμάς για τα μικρά χεράκια που παρέα προσπαθούν να ανακαλύψουν το μαγικό κόσμο των γεύσεων, των μυρωδιών και των υφών!
Θα βρείτε τις καταπληκτικές συνταγές της στο link http://https://www.littlehandsblw.com/
Υλικά
• 400 γρ ταλιατέλες φρέσκων λαχανικών Mama Irene
• 1 kg κιλό κοτόπουλο, για τηγάνι
• 400 ml κρέμες κάσιους
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά πράσινο, σε λωρίδες
• 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε λωρίδες
• ¼ κούπα λευκό ξίδι
• ½ ακέρωτο λεμόνι, το ξύσμα του
• 1 ½ κ.γ. εστραγκόν
• ½ κ.γ. κόλιανδρο
• ⅓ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
• ½ κ.γ. σκόρδο σκόνη
• ½ κ.γ. κάρυ
• αλάτι (για παιδιά άνω του έτους)
• πιπέρι
Διαδικασία:
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Βάζουμε το λάδι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λευκό μέρος από το κρεμμυδάκι και τις πιπεριές και τα σωτάρουμε για 5-6 λεπτά να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε έπειτα το κοτόπουλο, τα μπαχαρικά, αλατοπιπερώνουμε και το σωτάρουμε ανακατεύοντας συχνά μέχρι να αλλάξει χρώμα. Το κοτόπουλο θα κατεβάσει υγρά, θα περιμένουμε λίγο να απορροφήσει κάποια και θα προσθέσουμε το ξίδι.
- Τέλος, αφού έχουν απορροφηθεί τα περισσότερα υγρά προσθέτουμε και την κρέμα κάσιους και την αφήνουμε να δέσει ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
- Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε νερό και αφού βράσει βάζουμε τις ταλιατέλες λαχανικών mamairenepasta. Βράζουμε για 3-4 λεπτά και σουρώνουμε.
- Σερβίρουμε τις ταλιατέλες λαχανικών με το κοτόπουλο απευθείας στο πιάτο ή τα ανακατεύουμε όλα μαζί στο τηγάνι και έπειτα σερβίρουμε.
Τόσο απλά και τόσο νόστιμα!
Καλή επιτυχία!