ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΟ
Η Μαρίνα Κωνσταντίνου δίνει συνταγή για γλυκό του κουταλιού με αμύγδαλο, με 500 γρ. ζάχαρη και βράσιμο σιροπιού για περίπου 30 λεπτά.
Το άρθρο παρουσιάζει μια απλή συνταγή για γλυκό του κουταλιού με αμύγδαλο, με βασικά υλικά τη ζάχαρη, το νερό και τα ξεφλουδισμένα αλεσμένα αμύγδαλα. Περιγράφει βήμα προς βήμα την παρασκευή του σιροπιού, το ανακάτεμα με τα αμύγδαλα μέχρι να δέσει το μείγμα, καθώς και τον σωστό τρόπο αποθήκευσής του σε αποστειρωμένα βάζα για να διατηρηθεί.
Πιο αναλυτικά
Από τη Μαρίνα Κωνσταντίνου
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. ζάχαρη
500 γρ. αμύγδαλα, ξεφλουδισμένα και αλεσμένα
2 φλιτζάνια νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε κατσαρόλα και βράζουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να δέσει το σιρόπι. Για να ελέγξουμε αν είναι έτοιμο, παίρνουμε λίγο σιρόπι με ένα κουταλάκι και το ρίχνουμε σε ένα πιάτο. Αν το σιρόπι ασπρίζει καθώς πέφτει και αρχίζει να σταθεροποιείται, είναι έτοιμο. Προσθέτουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα και ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενωθούν καλά με το σιρόπι και να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς. Το μεταφέρουμε στον κάδο του μίξερ και το χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αποκτήσει πυκνή και δεμένη υφή.
Για την αποθήκευση: Μοιράζουμε το ζεστό γλυκό σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντάς τα μέχρι το χείλος. Κλείνουμε αμέσως με τα καπάκια και αναποδογυρίζουμε τα βάζα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Τα γυρίζουμε ξανά όρθια και τα φυλάμε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος ή στο ψυγείο.
