ΛΟΥΒΙ ΒΡΑΣΤΟ ΜΕ ΑΓΡΙΑ ΧΟΡΤΑ
Η Αναστασία Μηνά προτείνει λουβί βραστό με 500 γρ. άγρια χόρτα, όπως ζοχοί ή γλιστρίδα, λεμόνι και ελαιόλαδο.
Η συνταγή περιγράφει ένα απλό και θρεπτικό πιάτο με λουβί βραστό και άγρια χόρτα, όπως ζοχούς ή γλιστρίδα. Το λουβί βράζει μέχρι να μαλακώσει, ενώ τα χόρτα ετοιμάζονται ξεχωριστά και στο τέλος όλα σερβίρονται μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ελαιόλαδο, λεμόνι και λίγο αλάτι.
Πιο αναλυτικά
Της Αναστασίας Μηνά
ΥΛΙΚΑ
300 γρ. λουβί
500 γρ. άγρια χόρτα, όπως ζοχοί ή γλιστρίδα
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Χυμός από 1 λεμόνι
Αλάτι
Νερό, όσο χρειάζεται
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεπλένουμε καλά το λουβί και το βάζουμε σε κατσαρόλα με άφθονο κρύο νερό. Το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει, χωρίς να χάσει τη δομή του. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό κατά τη διάρκεια του βρασίματος. Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα χόρτα. Τα βράζουμε σε ξεχωριστή κατσαρόλα με αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και τα στραγγίζουμε καλά.
Σερβίρουμε το λουβί μαζί με τα βραστά χόρτα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού και αλατίζουμε, αν χρειάζεται.
